ของเด็ดต้องลอง “ปลาทูยัดไส้" เมนูสุดไฉไลแห่งภูเก็ต

เมื่อไม่นานมานี้ จัน แอบหนีไปเที่ยวภูเก็ตมาเป็นครั้งเเรกในชีวิต บอกเลยว่าชอบมาก โดยเฉพาะอาหารใต้
ซึ่ง จัน ไปเจอเมนูสุดว้าว เมนูหนึ่งมา ชื่อว่า ปลาทูยัดใส้ เซิร์ทเจอในอินเตอร์เน็ตเขาเเนะนำกันนักหนาว่าอร่อยเด็ด
ฟังชื่อก็เฉยๆนะ คิดว่าก็คงคล้ายปลาหมึกยัดไส้อะไรอย่างนี้มั้ง
พอได้เห็นครั้งเเรก เอ้า! มันก็ปลาทอดนี่หว่า
เเต่พอเเบะเนื้อปลาเท่านั้นแหละ เห้ย ปลายัดไส้จริงๆ ยัดเนียนมากจนสงสัย ยัดเข้าไปได้ไง ?

ด้วยความเป็นนักข่าว อยากรู้ต้องได้รู้
เลยถามพี่ๆพนักงานในร้าน “พี่ๆ ยัดไส้เข้าไปได้ยังไง"
พี่เขาใจดี บอกละเอียดยิบ “ควักเหงือกปลาทูออกก่อน ตามด้วยนวดเนื้อปลาทูด้านในให้นิ่ม เเล้วค่อยๆรีดเนื้อออกมา จนหมด หลังจากนั้นก็ดึงก้างออกมา
เนื้อปลาทูที่เอาออกมา ก็นำมาเป็นส่วนผสมในการทำไส้ ก่อนจะยัดเนื้อกลับเข้าไปในตัวปลาทางเหงือกเหมือนเดิม เเล้วก็เอาไปนึ่ง นึ่งเสร็จเอาไปทอดไฟอ่อน เป็นอันเสร็จ" 

โอ้ย งานละเอียดมากกกกก

พูดถึงเรื่องรสชาติ เนื้อในของปลาที่ถูกทำ หน้าตาเเละรสชาติ คล้ายกับห่อหมก แต่กินๆไปก็แอบคล้ายห่อหมก พี่พนักงานบอกว่า นี่คือสูตรลับของร้าน เราก็เลยไม่ได้คำตอบว่า ตกลงมันรสชาติ เป็นห่อหมก หรือทอดมันกันเเน่
เเต่ที่รู้ๆคือ อร่อย รสชาติไม่เผ็ด หวานเค็มกำลังดี ได้รสสัมผัสของหนังปลาทูกรอบๆ มันเข้ากันมาก

พอกลับมากรุงเทพฯ นึกถึงรสชาติอยากกินอีก เเต่เซิร์ทหาเท่าไหร่ก็ไม่เจอ ใครรู้บ้าง อยากกินปลาทูยัดไส้ ต้องไปกินที่ไหนได้บ้างงงงง