เช็กอาหารต้องห้าม 4 กลุ่ม ไม่ควรแช่รวมกันในตู้เย็น เสี่ยงปนเปื้อน–อาหารเป็นพิษ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ เช็กอาหารต้องห้าม 4 กลุ่ม ไม่ควรแช่รวมกันในตู้เย็น ส่งผลให้อาหารเสียง่าย เสี่ยงอาหารปนเปื้อน และอาจนำไปสู่อาการอาหารเป็นพิษ

เมื่อวันที่ 30 พฤศจิกายน 2568 รายงานจากสื่อต่างประเทศ หลายครอบครัวมีพฤติกรรมคุ้นชิน คือ ซื้อของเสร็จแล้วนำทุกอย่างใส่ตู้เย็นทันที โดยคิดว่าวิธีนี้ปลอดภัยและช่วยยืดอายุอาหาร

แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า นี่อาจเป็นสาเหตุให้อาหารเสียง่าย มีกลิ่นปนกัน และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษโดยไม่รู้ตัว เพราะไม่ใช่อาหารทุกชนิดจะสามารถเก็บไว้ร่วมกันได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการระบุว่า มีอาหาร 4 กลุ่มที่ ไม่ควรเก็บไว้ใกล้กันในตู้เย็นเด็ดขาด เนื่องจากอาจทำให้เกิดการเร่งสุก การเสียรสชาติ หรือการปนเปื้อนเชื้อโรค

ภาพประกอบ

1. ผลไม้ที่ปล่อยก๊าซเอทิลีน + ผักผลไม้ที่ไวต่อเอทิลีน

ผลไม้ เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ ลูกพีช และเมลอน จะปล่อยก๊าซเอทิลีน ซึ่งเป็นสารกระตุ้นให้ผลไม้สุกเร็ว หากเก็บรวมกับผักใบเขียว องุ่น ส้ม หรือผลไม้เบอร์รี จะทำให้ผักผลไม้เหล่านี้เหี่ยวเร็ว เสียคุณภาพ และเน่าเสียง่าย

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แยกช่องเก็บผลไม้ที่ปล่อยเอทิลีนออกจากกลุ่มผักผลไม้ที่ไวต่อก๊าซนี้

ภาพประกอบ

2. เนื้อสด + อาหารปรุงสุกหรืออาหารพร้อมทาน

นี่เป็นข้อผิดพลาดที่พบได้บ่อยที่สุดและเสี่ยงอันตรายอย่างยิ่ง เนื้อสด โดยเฉพาะหมู เนื้อวัว ไก่ และอาหารทะเล อาจมีเชื้อซัลโมเนลลาและอีโคไล หากเก็บใกล้ขนมอบ สลัด หรืออาหารปรุงสำเร็จเพียงน้ำจากเนื้อสดหยดลงเล็กน้อย ก็อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้แล้ว

แม้จะปิดถุงหรือบรรจุกล่องแน่นหนา การหยิบจับก็ยังมีโอกาสปนเปื้อนเชื้อได้

กฎสำคัญ คือ ต้องเก็บอาหารปรุงสุกไว้ชั้นบน และ เนื้อสดชั้นล่างสุด เพื่อป้องกันน้ำเนื้อหยดใส่อาหารอื่น

ภาพประกอบ

3. หัวหอม กระเทียม หรืออาหารกลิ่นแรง + นม เนย และผลไม้

หัวหอมและกระเทียมมีกลิ่นรุนแรง โดยเฉพาะเมื่อถูกหั่นหรือปอกเปลือก กลิ่นสามารถซึมไปยังอาหารใกล้เคียงได้ง่าย เช่น นม เนย หรือผลไม้ ทำให้เสียรสชาติและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์จนไม่สามารถรับประทานได้

อาหารกลิ่นแรงควรเก็บในกล่องหรือภาชนะปิดสนิทก่อนนำเข้าตู้เย็น

ภาพประกอบ

4. ผลไม้ฉ่ำน้ำ + อาหารแห้ง

ผลไม้ฉ่ำน้ำ เช่น แตงโม แคนตาลูป หรือเมลอน เมื่อถูกหั่นจะระเหยความชื้นออกมา หากวางใกล้เห็ดแห้ง ซีเรียล หรือป๊อปคอร์น จะทำให้ของแห้งอ่อนนิ่ม เสียความกรอบ และลดคุณภาพอย่างรวดเร็ว

จึงควรเก็บผลไม้เหล่านี้ในกล่องปิดมิดชิด ไม่ใช้ถุงพลาสติกผูกหลวม ๆ หรือแรปแบบไม่แน่นหนา

ภาพประกอบ

เทคนิคช่วยให้อาหารสดนาน ต้องเก็บให้ถูกวิธี ดังนี้

• แบ่งอาหารเป็นส่วนเล็ก ๆ ก่อนแช่แข็ง เพื่อลดการละลาย–แช่แข็งซ้ำ
• ยึดหลักการจัดชั้น : ชั้นบนเป็นอาหารสุก ชั้นล่างสุดเป็นเนื้อสด
• แยกโซนสำหรับผัก เนื้อสัตว์ ซอส และอาหารปรุงสำเร็จ เพื่อลดการเปิด–ปิดตู้เย็นนานเกินไป
• ตรวจตู้เย็นเป็นประจำ กำจัดอาหารขึ้นรา มีกลิ่นผิดปกติ และทำความสะอาดเพื่อลดการสะสมของเชื้อโรค

การจัดเก็บที่ถูกต้องไม่เพียงช่วยยืดอายุอาหาร แต่ยังลดความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษในครอบครัวได้อย่างมาก

ที่มา SOHA

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : เช็กอาหารต้องห้าม 4 กลุ่ม ไม่ควรแช่รวมกันในตู้เย็น เสี่ยงปนเปื้อน–อาหารเป็นพิษ

ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
- Website : https://www.khaosod.co.th