Sirimahannop คอนเซ็ปต์ใหม่ ลิ้มลองอาหารไทยร่วมสมัยริมแม่น้ำเจ้าพระยา

มีโอกาสได้มาเยือน “สิริมหรรณพ” เรือสำเภาไทยในแบบฉบับยุครัชกาลที่ 5 แห่งโครงการเอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์ ที่เขาเพิ่งเปลี่ยนคอนเซ็ปต์มาเป็น Navigating Flavors อาหารไทยร่วมสมัย ที่เสิร์ฟอาหารไทยรสชาติดั้งเดิมแต่นำเสนอในแบบฉบับโมเดิร์น อันได้แรงบันดาลใจมาจากเรื่องราวของเรือสิริมหรรณพ ที่ล่องออกจากแม่น้ำเจ้าพระยาสู่เมืองท่าทั่วโลก ก่อนจะค้นพบวัตถุดิบต่างๆ และนำกลับสู่แดนสยามเพื่อนำมาปรุงอาหาร่วมกับวัตถุดิบท้องถิ่นของไทย ก่อเกิดเป็นอาหารจานใหม่ๆ โดยมีสายน้ำเจ้าพระยาเป็นสายใยสำคัญที่เชื่อมโยงวัฒนธรรม และอาหารเข้าไว้ด้วยกัน

ขอเริ่มต้นด้วยความแซ่บจี๊ด ลาบทูน่าข้าวคั่ว ทูน่าเนื้อหวานสดฉ่ำ คลุกเคล้ากับเครื่องเคราหอมๆ ก่อนกินบีบมะนาวซีกจี๊ดจ๊าด เสิร์ฟคู่ข้าวเกรียมกรุบกรอบ ต่อด้วย ไก่กอและข้าวพอง ไก่กอและเนื้อแน่นนุ่ม รสหวาน เพิ่มความกรุบกรอบด้วยข้าวพอง ที่เราคุ้นเคย

ไปกันต่อกับ กรรเชียงปูยัดไส้กุ้ง หนึ่งในติ่มซำทอดยอดนิยม กรรเชียงปูชิ้นโตๆ เนื้อหวาน สอดไส้กุ้งเนื้อเด้งแน่น กินอร่อย จานหลักเป็น ปลากระพงอบกระเทียมและพริกขิง ปลากระพงเนื้อสดจากจังหวัดจันทบุรี มีให้คุณเลือกอร่อย 2 สไตล์ ได้แก่ อบกระเทียมหอมๆ เข้าคู่น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเผ็ดเปรี้ยว และพริกขิง รสเผ็ดพอเหมาะ กินได้เพลินๆ

หนึ่งในจานชูโรงต้องนี่ ซี่โครงหมูย่างซอสพริกมะขาม ซี่โครงหมูชิ้นใหญ่ เนื้อนุ่มล่อน ย่างบนเตาถ่านหอมฟุ้ง ราดด้วยซอสพริกมะขามฉ่ำๆ รสเปรี้ยวกลมกล่อม คนรักเนื้อต้องสั่ง มัสมั่นซี่โครงวัว ที่ทางร้านแยกเนื้อและซี่โครงมาให้กินง่าย เนื้อนุ่มฉ่ำ เข้าคู่ซอสมัสมั่นรสเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมโรติโฮมเมด

ของหวานเราแนะนำ ทีรามิสุมัตฉะ ขนมเลดี้ฟิงเกอร์ชุ่มชาเขียวหอมฟุ้ง สลับชั้นกับชีสมาสคาโปรรสหวานมัน โรยหน้าด้วยผงมัตฉะชั้นดีอีกที และ ทาร์ตยูซุ เมอแรงก์มะนาว ฐานล่างเป็นแป้งทาร์ตหอมกลิ่นเนย เข้าคู่ซอสยูซุรสเปรี้ยวสดชื่น ท็อปด้วยเมอแรงก์รสหวาน

บรรยากาศก็ดี อาหารก็อร่อย