YoPPa Yogurt ของ ‘ญดา’ ปิดดีล 6 เดือน 110 สาขา ลุย FMCG–ปั้นมาสคอตต่อยอด
จากร้านโยเกิร์ตปั่นสาขาแรกในสยามสแควร์ ซอย 3 ที่เปิดเมื่อเดือนมีนาคมที่ผ่านมา YoPPa Yogurt กำลังเร่งขยายธุรกิจผ่านโมเดลแฟรนไชส์ หลังระบุว่าสามารถปิดดีลได้ 110 สาขาภายในราว 6 เดือน และเปิดให้บริการแล้วกว่า 40 สาขาทั่วประเทศ
การเติบโตอย่างรวดเร็วทำให้โจทย์ของแบรนด์ไม่ได้อยู่แค่การเพิ่มจำนวนร้าน แต่คือการวางระบบหลังบ้านให้รองรับแฟรนไชส์ซี ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบ ครัวกลาง การเลือกทำเล การออกแบบร้าน ไปจนถึงการทำการตลาดรายสาขา
[ ขยาย 110 สาขาใน 6 เดือน เร่งเพิ่มครัวกลาง-ทีมหลังบ้าน ]
‘นริลญา กุลมงคลเพชร’ ซีอีโอ บริษัท เด็กพุงป่อง จำกัด กล่าวว่า หลังเปิดสาขาแรกที่สยามสแควร์ ซอย 3 ในเดือนมีนาคมที่ผ่านมา มีผู้สนใจซื้อแฟรนไชส์เข้ามาต่อเนื่อง จนแบรนด์ปิดดีลขยายสาขาได้ 110 แห่งภายใน 2 ไตรมาส เร็วกว่าเป้าหมายเดิมที่ตั้งไว้ 100 สาขาภายในปีนี้
ปัจจุบัน YoPPa Yogurt เปิดแล้วกว่า 40 สาขา และอยู่ระหว่างทยอยเปิดสาขาที่เหลือทั่วประเทศ โดยแบรนด์ขยายพื้นที่ครัวกลางจากเดิมที่สยามสแควร์ ซอย 3 ไปยังพื้นที่บริเวณลิโด้เพิ่มเติม รวมถึงมีโรงงานพาร์ทเนอร์ช่วยรองรับการผลิตและบริหารสต็อกให้ครอบคลุมแฟรนไชส์ทั้ง 4 ภาค
“ทีมงานหลังบ้านของโยปป้าค่อย ๆ โตตามการเติบโตของธุรกิจ เราเห็นปัญหาระหว่างทางแล้วค่อยปรับ ทั้งเรื่องสต็อก ครัวกลาง ทีมออดิท และทีมที่ดูแลแฟรนไชส์ซี เพื่อให้รองรับการขยายตัวได้มากขึ้น” นริลญา กล่าว
เธอระบุว่า การเปิดแต่ละสาขาใช้เวลาราว 45 วันเป็นอย่างน้อย โดยแบรนด์จัดทำขั้นตอนให้แฟรนไชส์ซีตั้งแต่เริ่มต้น เพราะผู้ซื้อสิทธิ์บางส่วนเป็นครอบครัวหรือกลุ่มนักศึกษาที่ร่วมลงทุนกัน และอาจยังไม่มีประสบการณ์ด้านธุรกิจมากนัก
[ ไม่ได้ขายแค่สิทธิ์แฟรนไชส์ แต่ช่วยตั้งแต่หาทำเลถึงวันเปิดร้าน ]
สำหรับโมเดลของ YoPPa Yogurt แบรนด์วางบทบาทตัวเองเป็นผู้ช่วยแฟรนไชส์ซีในหลายขั้นตอน ไม่ได้ให้ผู้ลงทุนต้องหาทำเลและจัดการร้านด้วยตัวเองทั้งหมด
นริลญา กล่าวว่า แบรนด์มีลิสต์พื้นที่และเครือข่ายในศูนย์การค้าและโมเดิร์นเทรด เช่น เซ็นทรัล เดอะมอลล์ โลตัส ท็อปส์ โรบินสัน แม็คโคร และบิ๊กซี เพื่อให้แฟรนไชส์ซีเลือกทำเลที่เหมาะกับงบประมาณและพื้นที่ของตนเอง รวมถึงช่วยประเมินและต่อรองค่าเช่าในบางกรณี
หลังได้ทำเลแล้ว ทีมงานจะช่วยดูแลตั้งแต่การออกแบบและก่อสร้างร้าน การควบคุมมาตรฐานภาพลักษณ์แบรนด์ การล็อกสเปกวัตถุดิบ ไปจนถึงการเทรนนิ่งพนักงานก่อนเปิดร้าน โดยในวันเปิดสาขา ทีมจากสาขาหลักจะเข้าไปช่วยดูแลหน้างานด้วย
“เราไม่ได้บังคับว่าทุกร้านต้องใช้ดีไซน์เดียวกันทั้งหมด เพราะขนาดพื้นที่แตกต่างกัน แต่จะมีทีมช่วยปรับรูปแบบให้ยังอยู่ในมาตรฐานและ CI ของแบรนด์ รวมถึงช่วยคุมงบประมาณตั้งแต่ต้น” นริลญา กล่าว
อีกส่วนที่แบรนด์เข้ามาช่วยคือการทำการตลาด โดยผลิตสื่อหลักให้แฟรนไชส์ซีใช้สื่อสารกับลูกค้า รวมถึงทำคอนเทนต์ที่ปรับให้เข้ากับสาขาแต่ละแห่ง
‘นริลญา’ อธิบายว่า ผู้ลงทุนบางรายไม่ได้มีพื้นฐานด้านการตลาดหรือการทำคอนเทนต์ออนไลน์ แบรนด์จึงมีทีมช่วยออกแบบสื่อสำหรับใช้งานในห้างและบนโซเชียลมีเดีย รวมถึงทำคลิปสำหรับ TikTok เพื่อช่วยให้แต่ละสาขาเริ่มทำตลาดได้เร็วขึ้น
[ ต่อขยาย Own Brand และวางแผนไป FMCG ]
ในเดือนตุลาคมนี้ YoPPa Yogurt เตรียมเปิดสาขาในรูปแบบ Own Brand เพิ่มที่เมกา บางนา เมเจอร์ รัชโยธิน และแฟชั่นไอส์แลนด์ ขณะเดียวกันยังมีแผนเปิดตัวรสชาติใหม่ทุกเดือน เพื่อรักษาความสดใหม่ของเมนูและกระตุ้นการกลับมาซื้อซ้ำ
แบรนด์ยังเตรียมต่อยอดสินค้าไปยังเจลาโต้โยเกิร์ตจากรสชาติขายดีของร้าน รวมถึงผลิตภัณฑ์ FMCG ที่จะวางจำหน่ายในโมเดิร์นเทรดและสาขาของ YoPPa Yogurt
นอกจากนี้ ยังอยู่ระหว่างวางแผนขยายไปสู่ธุรกิจสกินแคร์ในกลุ่ม Wellness และ Longevity ช่วงปลายปี แม้รายละเอียดของสินค้าและรูปแบบการทำตลาดยังต้องติดตามต่อไป
อีกหมากหนึ่งที่ YoPPa Yogurt เตรียมเปิดตัวคือ ‘บูบู้’ และ ‘บีบี้’ มาสคอตหมีพี่น้องของแบรนด์ ซึ่งต่อยอดจากไอเดียของทีมแอนิเมชันภายในบริษัท
มาสคอตทั้งสองจะถูกนำไปใช้ในคอนเทนต์โซเชียล มีม และสินค้าที่ระลึกในสาขา เพื่อให้แบรนด์มีเครื่องมือสื่อสารกับลูกค้านอกเหนือจากเมนูโยเกิร์ตปั่น และสร้างบุคลิกที่เข้าถึงง่ายขึ้นในระยะยาว