คนพื้นที่ชี้จุดอร่อย “ย่าชิต อยุธยา” หอยทอดในตำนาน

คนพื้นที่ชี้จุดอร่อย“ย่าชิต อยุธยา”หอยทอดในตำนาน

       สำหรับจังหวัดอยุธยาเวลาใครมาเที่ยวก็มักจะแวะชิมก๋วยเตี๋ยวเรือบ้าง ทานกุ้งแม่น้ำบ้าง จนถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของอยุธยาไปแล้ว 
ทว่ายังมีร้านอาหาร อร่อยๆ อีกร้านหนึ่ง ชื่อว่า หอยทอด “ย่าชิต” เป็นของอร่อยที่คนในพื้นที่บอกต่อๆ กันมาหลายรุ่น 

อ่านข่าวต่อ:ใครพลาดคือมาไม่ถึง “ผัดไทยทะเล” ที่ “พี่แอ๊ดซีฟู้ด” ศรีราชา | daradaily

       สำหรับร้านหอยทอด“ย่าชิต อยุธยา”    อยู่เยื้องๆ กับสถานีรถไฟ  จ.อยุธยา ต้องวิ่งถนนที่เลียบรางรถไฟไปเรื่อยๆ จนถึงวัดธรรมนิยม ถึงจะเจอ 

        แวะกราบหลวงพ่อดำในโบสถ์ วัดธรรมนิยม จอดรถในนี่ก็ได้ครับ รับพรหลวงพ่อ แล้วก็เดินไปร้านหอยทอด ย่าชิต 
ร้านเปิด11.00 ย่าชิตในวันนี้อายุ82 ยังแข็งแรงมาก กำลังผัดหอยทอดให้ลูกค้าควันโขมง เดินไปดูในกระทะเห็นว่าผัด น้ำมันน้อย ถูกใจคนลดพุงยิ่งนัก 

       เคล็ดลับความอร่อยของ “ย่าชิต” คือตัวแป้งครับ  แป้งนุ่มหอมอร่อย ไม่มันเลี่ยน อันนี้อยู่ที่ความตั้งใจการทอดนั่นเอง ที่จริงๆแล้ว ในกรุงเทพหอยทอดเจ้าดังนั้นเขานิยมใช้ไข่เป็ดกันเพราะเหนียวนุ่ม เคยทานหนหนึ่งครั้ง พี่ “อ๊อฟ พงษ์พัฒน์”เลี้ยงนักข่าวในกองละคร แกยังโชว์ทำหอยทอดให้ทานอีกด้วย 
       หอยทอดย่าชิตที่ลูกค้าสั่งกันประจำคือเพิ่มไข่และเพิ่มหอย อยู่ที่ความชอบของแต่ละคน

       ผมยังได้เจอน้องเปรม หลาน “ย่าชิต” เจ้าของร้าน หอยทอดย่าชิต เล่าให้ฟังเรื่องของย่าชิตว่า  “ย่าชิต” หรือ “นางชิต “เดิมขายของหน้าโรงเรื่อย ริมแม่น้ำป่าสัก ขายของชำไปด้วย ขายอาหารไปด้วย ย่าได้ฝึกปรึกฝีมือการทำอาหาร หลายเมนูมาจากปากจั้น นครหลวง จนมาตั้งร้านด้วยตนเอง ที่  ริมน้ำหน้าโรงเลื่อยซาซิมวานิช  เดิมทีขายทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยว ราดหน้า  ผัดไท หอยทอด จากขายริมแม่น้ำ ได้ขยายร้านมาที่ริมพระอุโบสถ วัดธรรมนิยม แต่ลูกค้ามาทานทีไรก็สั่งแต่หอยทอด ก็เลยทำหอยทอดมา 30ปีแล้ว
ถือว่าเป็นตำนานร้านหอยทอด “ย่าชิต” ที่น่าสนใจจริงๆ 

https://goo.gl/maps/SpiyjGmaZJo8hxZq7