[รีวิว] แม่ (Mae) ร้านอาหารไทยและซีฟู้ดแท้ สไตล์โฮมเมด ทำด้วยใจจากแม่
ทุกมื้อคิดถึงแม่! แม่ (Mae) ร้านอาหารไทยและซีฟู้ดแท้ ย่านบางนา สืบทอดตำรับฝีมือแม่ 90 ปี ปรุงด้วยสูตรธรรมชาติ ไม่ใส่ผงชูรส เน้นความสะอาดทุกขั้นตอน!
#วงในบอกมา
สุขใดไหนเล่า เท่าได้กินอาหารฝีมือแม่ :) คงจะดีไม่น้อย หากได้หวนนึกถึงความทรงจำเก่า ๆ ในวัยเด็กหรือรสชาติที่คุ้นเคยจากฝีมือปลายจวักของแม่ผ่านอาหารในแต่ละมื้อ ที่นอกจากจะเติมพลังกายแล้ว ยังเพิ่มความอิ่มใจ วันนี้แพรเลยมาที่ร้านอาหารบางนา “แม่ (Mae)” ร้านอาหารไทยในศูนย์การค้า Little Walk ย่านบางนา ที่คอนเซปต์สะดุดตา สะกิดใจสุด ๆ กับวลีที่ว่า “ทุกมื้อคิดถึงแม่” รอช้าอยู่ใย รีบเข้าร้านกันเลยดีกว่าจ้า
ด้วยความที่ทางร้านต้องการนำเสนออาหารไทยโฮมเมดสไตล์บ้านแม่ ตามแบบฉบับบ้านริมทะเล ดังพื้นเพเดิมเจ้าของร้านที่เป็นคนศรีราชา ทางร้านอาหารไทย “แม่ (Mae)” แห่งนี้จึงมีคอนเซปต์ที่เน้นบรรยากาศอบอุ่น เหมือนนั่งกินอาหารที่ติดทะเล อีกทั้งยังชูเอาเอาจุดเด่นของอาหารแนวภาคตะวันออกมาผสมผสานกับความเป็นแม่กลองได้อย่างลงตัว ที่สำคัญทุกรายละเอียดภายในร้านเต็มไปด้วยความใส่ใจ อาทิ วัตถุดิบที่สดใหม่ ผักสดที่ไม่มีการใช้ซ้ำ ความสะอาด และการปรุงที่ไม่ใส่ผงชูรสเลยสักเมนู! แบบนี้สิคะถึงเรียกว่าเป็นการกินอาหารที่แม่ตั้งใจและเอาใจใส่ทำให้ลูก ๆ ได้กิน แค่ฟังก็รู้สึก Feel Like Home แล้วล่ะ :)
เริ่มต้นด้วยเมนูที่ฮิตตลอดทุกยุคแต่มาทำในสูตรที่แตกต่าง “ไข่พะโล้สูตรแม่” (240 บาท) โดยทางร้านบอกว่าเป็นไข่พะโล้ 3 กษัตริย์ เพราะนำเอา ไข่เป็ด ไข่ไก่ และไข่นกกระทามาทำ อีกทั้งจุดเด่นของน้ำพะโล้ที่นี่คือไม่ใช้ผงพะโล้ แต่ใช้วัตถุดิบสูตรลับที่ทำมาจากธรรมชาติทั้งหมดซึ่งใช้เวลาเคี่ยวนานกว่า 6 ชม. ใครมากินเป็นต้องติดใจกับรสชาติน้ำซุปที่รสชาติกลมกล่อม หวานนำ เค็มตาม พร้อมกับกลิ่นหอม ๆ ของสมุนไพร เป็นการเปิดมื้อนี้ที่ทำให้เข้าใจเลยว่าทำไมถึงขายดี และแทบทุกโต๊ะต้องสั่ง แบบนี้พลาดไม่ได้แล้วล่ะ โดยเฉพาะการแต่งจาน ที่อดใจไม่ได้ต้องรีบมากดภาพเช็กอิน รับรองไม่ผิดหวังแน่นอน
ตามมาติด ๆ กับเมนูแนะนำ “ปลาหมึกทอดน้ำดำ สูตรแม่” (280 บาท) ความพิเศษของเมนูนี้ คือ การนำปลาหมึกกล้วย มาทอดกับน้ำดำสูตรเฉพาะ อีกทั้งมีกรรมวิธีสูตรลับที่สะบัดน้ำปลาลงบนปลาหมึกให้ได้รสชาติที่พอดี จานนี้จึงได้รสชาติที่เค็ม มัน กลมกล่อม อีกทั้งขลุกขลิกลงตัวและถ้าชอบรสจัดจ้าน แนะนำน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดเผ็ดด้วยพริกขี้หนูสวน
มาที่เมนูปลากันบ้าง “ปลาทูต้มมะนาว” (200 บาท) สำหรับคนชอบรสชาติจัดจ้านเผ็ดเปรี้ยว จะต้องหลงรักเพราะเมนูนี้นำเอาปลาทูสดแท้ ๆ มาปรุงรสกับน้ำมะนาวแท้ 100% คั้นสดทุกวันและพริกขี้หนูสวนอย่างดี จานนี้ได้ทั้งความหอมจากมะนาว และรสชาติจัดจ้านที่กินแล้วแซ่บสุด ๆ
ต่อกันที่เมนูคนรักกุ้งจะต้องหลงรัก “กุ้งแม่น้ำทอดกระเทียม สูตรแม่” (ราคาคิดตามน้ำหนัก เริ่มต้นที่ 430 บาท) กุ้งแม่น้ำไซส์ใหญ่ที่ถูกนำไปคั่วกับกระเทียมสด ต่อด้วยนำไปคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ 3 เกลอ รากผักชีกระเทียม พริกไทย และมันกุ้ง สำหรับเมนูนี้ขอยกนิ้วให้กับความสด เด้ง ของเนื้อกุ้ง และรสชาติที่ลงตัวของกระเทียมเลยค่ะ
“ก๋วยเตี๋ยวคั่วหอยเชลล์ผัดฉ่า” (350 บาท) จุดเด่นของจานนี้คือหอยเชลล์นำเข้าจากฮอกไกโด นำมาผัดกับเส้นจันท์เหนียวนุ่ม และจัดเต็มเครื่องเทศเน้น ๆ อาทิ กระชาย พริกไทย กินไปได้ทั้งความจัดจ้านและกลิ่นหอม ๆ ของเครื่องเทศ บอกเลยว่าเป็นอีกจานที่ประทับใจมากค่ะ
ลามื้อนี้ด้วยของหวานแบบไทยแท้ “กล้วยบวดชีทรงเครื่อง” (120 บาท) แค่ยกมาเสิร์ฟเป็นต้องว้าว…ในการตกแต่งที่จัดวางมาอย่างลงตัวในลูกมะพร้าวน้ำหอม ซึ่งพอได้กินยิ่งหลงรักเพราะทางร้านเลือกใช้กล้วยน้ำว้าที่สุกกำลังดี ไม่แข็งเกิน ไม่นิ่มเกิน อีกทั้งยังมีเนื้อมะพร้าวผสมอยู่อีกด้วยกินพร้อมกันกับน้ำกะทิฉ่ำ ๆ และงาขาวคั่ว คือลงตัวสุด ๆ ที่สำคัญห้ามลืม คือต้องกินน้ำมะพร้าวปิดท้าย เพื่อรสชาติที่บรรจบกันพอดี อีกทั้งช่วยล้างความมันของกะทิในคออีกด้วยล่ะ
จบมื้อนี้แบบฟิน ๆ เหมือนได้นั่งกินที่บ้านเลยล่ะค่ะ ต้องขอออกตัวว่าชักจะติดใจอาหาร "แม่ (Mae)" เสียแล้วสิ แบบนี้คงต้องมาฝากท้องที่นี่บ่อย ๆ สำหรับใครที่อยากมาลิ้มลองรสชาติสุดพิเศษให้อิ่มหนำแบบนี้แล้วล่ะก็ สามารถมากันได้ทุกวันตั้งแต่เวลา 10:30 - 22:30 น. โดยเฉพาะโอกาสพิเศษ วันแม่และวันเกิด แม่จัดให้จากใจ หรือโทรสำรองที่นั่งได้ที่เบอร์ 093-232-2229 และ 02-004-6722 เลยค่ะ :)
การเดินทาง
ร่วมย้อนความทรงจำดี ๆ กับรสชาติอาหารฝีมือแม่ที่คุ้นเคยกับร้านอาหารไทย “แม่ (Mae)” ร้านอาหารบางนา ตั้งอยู่ในศูนย์การค้า Little Walk บางนา สามารถเดินทางได้โดยรถยนต์ส่วนตัว แถมยังสะดวกสุด ๆ เพราะทางโครงการมีบริการที่จอดรถหน้าร้านได้เลยค่ะ หรืออีกช่องทางคือรถไฟฟ้า BTS อุดมสุข ทางออก 1 จากนั้นต่อรถ Taxi มาอีกประมาณ 10 นาทีค่ะ แค่นี้ก็ได้มากินอาหารที่ร้านแม่แบบฟิน ๆ แล้วล่ะ