หอการค้าไทย ผนึก แกร็บ อัปสกิลร้านอาหาร ดันยอดด้วย AI เผยร้านใช้ GrabMerchant AI ออเดอร์เพิ่มกว่า 20%

หอการค้าไทย และสภาหอการค้าแห่งประเทศไทย โดย คณะอนุกรรมการค้าปลีก ด้านสนับสนุนการใช้ดิจิทัล ร่วมกับ แกร็บ ประเทศไทย จัดงาน “TCC Biz Talk 2026: Smart Restaurant Mastery with AI – 
เสริมพลังธุรกิจ ลดต้นทุน เพิ่มกำไร ใช้ AI ดึงลูกค้า” อัปสกิลผู้ประกอบการร้านอาหารโดยเฉพาะในด้าน AI พร้อมเสริมทัพด้วยกูรูจากธุรกิจอาหารและแวดวงเทคโนโลยี อาทิ ‘ต่อ-เพนกวิน’ ‘อินโนสเปซ’ แพลตฟอร์มส่งเสริมและพัฒนาสตาร์ตอัป และ ‘HAAB’ แบรนด์ทาร์ตไข่ชื่อดัง มาร่วมถ่ายทอดความรู้ เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถปรับตัวให้ทันกับเทคโนโลยีที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วได้อย่างมีประสิทธิภาพ 
ต่อยอดโอกาส และช่วยดันยอดขายให้เติบโต พร้อมเผยความสำเร็จของฟีเจอร์ ‘ผู้ช่วย AI อัจฉริยะ’ (GrabMerchant AI Assistant) หลังเปิดให้ผู้ประกอบการร้านอาหารบนแพลตฟอร์ม Grab ใช้โดยไม่มีค่าใช้จ่าย โดยปัจจุบันมีร้านค้ากว่า 295,000 ร้านที่ทดลองใช้ฟีเจอร์ดังกล่าวแล้ว ซึ่งหลังจากที่ได้ใช้อย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 6 เดือนร้านค้ามีออเดอร์เพิ่มขึ้นกว่า 20%

นางสาวจริยา จิราธิวัฒน์ ประธานคณะกรรมการค้าปลีก สภาหอการค้าแห่งประเทศไทย กล่าวว่า “หอการค้าไทยและสภาหอการค้าแห่งประเทศไทย มุ่งยกระดับขีดความสามารถของผู้ประกอบการไทย ผ่านการเสริมองค์ความรู้และทักษะด้านดิจิทัลเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการดำเนินธุรกิจ โดยความร่วมมือกับแกร็บครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยให้ผู้ประกอบการร้านอาหารได้เข้าถึงอินไซต์จากแพลตฟอร์มฟู้ดเดลิเวอรีพร้อมเรียนรู้การประยุกต์ใช้ AI ซึ่งสอดคล้องกับนโยบาย ‘Unlocking New Growth’ ที่มุ่งผนึกกำลังจากทุกภาคส่วน ในการช่วยสร้างโอกาสทางธุรกิจและร่วมขับเคลื่อนเศรษฐกิจไทยที่เข้มแข็ง แข่งขันได้ และเติบโตอย่างยั่งยืน”

นางสาวจันต์สุดา ธนานิตยะอุดม กรรมการผู้จัดการใหญ่ แกร็บ ประเทศไทย และประธานคณะอนุกรรมการค้าปลีก ด้านสนับสนุนการใช้ดิจิทัล สภาหอการค้าแห่งประเทศไทย กล่าวว่า “ในปีนี้ผู้ประกอบการร้านอาหารต้องเผชิญกับความท้าทายรอบด้าน ทั้งต้นทุนที่สูงขึ้น และกำลังซื้อที่ชะลอตัว โดยศูนย์วิจัยกสิกรไทยคาดการณ์ว่าตลาดร้านอาหารและเครื่องดื่มในปี 2569 จะเติบโตเพียง 3.9% โดยชะลอตัวลงจากปีก่อนหน้า แนวโน้มดังกล่าวยิ่งทำให้ร้านค้าต้องเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน โดยเฉพาะการนำเทคโนโลยีอย่าง AI เข้ามาเป็นตัวช่วยเพื่อเสริมประสิทธิภาพ”

“ในฐานะแอปสั่งอาหารอันดับหนึ่งในประเทศไทย แกร็บได้ให้ความสำคัญกับการสนับสนุนผู้ประกอบการร้านอาหารมาอย่างต่อเนื่อง หนึ่งในนั้นคือการพัฒนาฟีเจอร์ GrabMerchant AI Assistant ซึ่งเปรียบเสมือนผู้ช่วย AI ให้กับพาร์ทเนอร์ร้านค้าบนแพลตฟอร์มแกร็บมาตั้งแต่ปี 2568 โดยไม่มีค่าใช้จ่าย เพื่อช่วยให้ร้านค้าสามารถวิเคราะห์ข้อมูลต่างๆ จากธุรกรรมที่เกิดขึ้นบนแพลตฟอร์มได้อย่างสะดวกมากขึ้น อาทิ ข้อมูลยอดขาย เมนูยอดนิยม ช่วงเวลาที่มีคำสั่งซื้อสูง และพฤติกรรมลูกค้า พร้อมนำไปต่อยอดและสร้างโอกาสในด้านต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น การบริหารจัดการเมนู การวางแผนธุรกิจและการตลาด ซึ่งจะช่วยเพิ่มโอกาสในการสร้างรายได้ที่มากขึ้น”

จากข้อมูลร้านค้าบนแพลตฟอร์มแกร็บในช่วง 10 เดือนที่ผ่านมา (ระหว่างเดือนมกราคม – ตุลาคม) พบว่าการใช้ GrabMerchant AI Assistant ช่วยให้ผู้ประกอบการร้านอาหารสามารถนำข้อมูลมาพัฒนาการขายได้ในหลายด้าน โดยมีอินไซต์ที่น่าสนใจ ได้แก่

• ปัจจุบันมีพาร์ทเนอร์ร้านอาหารใช้งาน GrabMerchant AI Assistant มากกว่า 295,000 ร้าน ในจำนวนนี้ 40% ใช้งานเป็นประจำ โดยร้านค้าใช้ฟีเจอร์เฉลี่ย 10 ครั้งต่อเดือน
• ร้านค้าที่ใช้ฟีเจอร์ GrabMerchant AI Assistant อย่างสม่ำเสมอต่อเนื่อง 6 เดือนมีจำนวนออเดอร์เพิ่มขึ้นกว่า 20%
• “วิเคราะห์และแนะนำการปรับเมนู” ขึ้นแท่นคำถามอันดับหนึ่ง บน GrabMerchant AI Assistant โดยมีจำนวนมากกว่า 30,000 ครั้ง (เฉลี่ยต่อเดือน) รองลงมาคือ การจัดการแคมเปญ แสดงให้เห็นว่าผู้ประกอบการให้ความสำคัญในเรื่องการยกระดับเมนูและเพิ่มยอดขาย
• กรณีศึกษาจากร้าน ‘หมูเทพ หมูทอดต้นตำรับ’: หลังจากที่ทางร้านได้ใช้ GrabMerchant AI Assistant ในการช่วยวิเคราะห์การลงโฆษณาบนแพลตฟอร์มอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 6 เดือน พบว่าการทำโฆษณาของทางร้านมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยสัดส่วนของออเดอร์ที่เกิดจากโฆษณาโตขึ้นเป็นกว่า 60% ของยอดขายทั้งหมด จากเดิมที่มีสัดส่วนเพียง 23%

ทั้งนี้ ภายในงาน หอการค้าไทย และสภาหอการค้าแห่งประเทศไทย พร้อมด้วย แกร็บ ประเทศไทย ยังได้เชิญผู้เชี่ยวชาญในหลากหลายแวดวงมาร่วมให้ความรู้กับผู้ประกอบการร้านอาหาร ได้แก่ นายธนพงศ์ วงศ์ชินศรี เจ้าของเพจ Torpenguin นายนฤศันส์ ธันวารชร ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท อินโนสเปซ ประเทศไทย และนายธนพล 
ใจเพชรน้ำทิพย์ Chief Marketing Officer จากแบรนด์ HAAB เพื่อมาร่วมแบ่งปันความรู้ด้านการบริหารธุรกิจร้านอาหาร การใช้เทคโนโลยีเพิ่มประสิทธิภาพ ตลอดจนประสบการณ์การต่อยอดธุรกิจผ่านช่องทางออนไลน์ที่ผู้ประกอบการสามารถนำไปปรับใช้ได้จริงต่อไป