ดื่มต่อหรือพอแค่นี้ ‘นมโอ๊ต’ ดีต่อสุขภาพจริงไหม? หลังเจอข้อกังวลดื่มแล้วน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง
เวลาเดินผ่านหรืออ่านเมนูหน้าร้านกาแฟ คาเฟ่ หริอร้านน้ำต่างๆ เรามักจะเห็นหลายเมนูสามารถเปลี่ยนนมทางเลือกเป็น ‘นมโอ๊ต (Oat milk)’ ได้ ซึ่งจริงๆ แล้วเราได้เห็นกระแสของนมชนิดนี้อยู่ตลอดมีทั้งคนที่ว่าดี และไม่ดี ซึ่งสรุปแล้วมันดีต่อร่างกายจริงๆ ไหม?
แน่นอนว่าอาหารทุกอย่างที่เรากินส่งผลต่อสุขภาพของเราอย่างไรนั้นเป็นสิ่งสำคัญ แต่อาหารส่วนใหญ่รวมถึงนมไม่ได้ดี หรือดีสำหรับทุกคน ส่วนนมโอ๊ตจะดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพของเราหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับหลายสิ่ง เช่น สภาพร่างกายในปัจจุบัน บริบทที่บริโภค และปริมาณที่ดื่ม
ถ้าเราเป็นคนที่มีสุขภาพดี ดื่มนมโอ๊ตทุกวันก็ไม่ใช่ปัญหา – หลายคนมีความกังวลต่อนมที่ไม่ได้มาจากนมจริงๆ อย่างนมโอ๊ต ถึงผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือด ซึ่งการที่น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นซ้ำๆ ไม่ใช่เรื่องดี และมีความเชื่อมโยงกับโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเบาหวาน ซึ่งนมโอ๊ตมีแป้ง (คาร์โบไฮเดรต) สูงกว่านมทางเลือกอื่นๆ และเมื่อร่างกายเริ่มย่อยแป้งเหล่านี้ก็จะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาล และทำให้น้ำตาลในเลือดของเราเพิ่มขึ้น
ใน TikTok ผู้คนต่างบอกว่า นมโอ๊ตทำให้พวกเขารู้สึกท้องอืด เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง จึงทำให้เกิดสิว นักโภชนาการอีกคนหนึ่งบอกกับสื่อว่า การเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอาจทำให้เกิดการอักเสบได้ และการดื่มนมโอ๊ตในปริมาณมากหรือเร็วมากอาจทำให้เกิดแก๊สและท้องอืดได้ ขณะที่ข้อกล่าวหาอีกประการหนึ่งคือ นมโอ๊ตมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำกว่านมวัว และการดื่มนมโอ๊ตจะทำให้ผู้คนขาดโปรตีนและสารอาหารที่จำเป็นได้
ขณะที่ข้อโต้แย้งด้านสุขภาพที่สนับสนุนนมวัว ระบุว่า นมวัวมีโปรตีน แคลเซียม และสารอาหารอื่นๆ ตามธรรมชาติ ในนมวัว 100 มิลลิลิตร มีโปรตีนประมาณ 3.5 กรัม วิตามินบี 12 อยู่ 7% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDI) แคลเซียม 124 มิลลิกรัม และไอโอดีน 21% แต่นมวัวยังมีไขมันอิ่มตัว 2.4 กรัม และน้ำตาล 4.7 กรัมต่อ 100 มิลลิลิตร และไม่มีไฟเบอร์เลย
ตามบล็อกด้านสุขภาพของฮาร์วาร์ด ระบุว่า ประโยชน์ต่อสุขภาพของนมอาจลดลงเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวสูง การบริโภคนมทุกประเภทในปริมาณมากอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้เนื่องจากได้รับพลังงาน (แคลอรี่) มากเกินไป
อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องปกติที่อาหารจะทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาหารนั้นเป็นธัญพืชแปรรูป นักโภชนาการคนหนึ่งบอกว่า โดยทั่วไปแล้วนมโอ๊ตมีดัชนีน้ำตาลในเลือด ‘ปานกลาง’ เท่านั้น นั่นหมายความว่าไม่มีผลเสียต่อน้ำตาลในเลือดหรือมีผลดีเป็นพิเศษ นั่นหมายความว่าไม่ว่าจะนมทางเลือก หรือนมวัวจากเต้าจริงๆ จะแปรเปลี่ยนเป็นข้อดีหรือข้อเสียนั้นก็ขึ้นอยู่กับการบริโภคของเรา
อ้างอิงจาก