ปลาทะเล "ตัวซีเคร็ต" ราคาแพงสุดในไทย เนื้อนุ่มหวานอร่อย กิโลละครึ่งหมื่น!
ปลาทะเล 1 ชนิด ที่เป็นตัวซีเคร็ตแนวประการัง ราคาแพงสุดในไทย เนื้อนุ่มหวานอร่อย กิโลละครึ่งหมื่น!
ถ้าพูดถึงปลาทะเลราคาแรงในไทย ชื่อที่หลายคนยกให้เป็นตัวท็อปคือ ปลาเก๋าหนู หรือที่รู้จักกันในชื่อ ปลากะรังหงส์ และ ปลากะรังหน้างอน เพราะเป็นปลาที่ทั้งหายาก รูปร่างสวย และรสชาติขึ้นชื่อจนร้านอาหารระดับพรีเมียมตามหา โดยราคาขายบางช่วงอาจพุ่งไปถึง กิโลกรัมละหลักหมื่น เลยทีเดียว
ปลาเก๋าหนูจัดอยู่ในตระกูลปลาเก๋า (ปลากะรัง) แต่จุดเด่นคือรูปร่างที่ดูน่ารักและแปลกตา ลำตัวสีขาวมีจุดดำกระจายทั่วตัว และปลายปากเชิดงอนขึ้นเล็กน้อย จึงได้ชื่อว่า “กะรังหน้างอน” และด้วยการว่ายน้ำช้า ๆ ทำให้ลูกปลาขนาดเล็กมักถูกนิยมเลี้ยงเป็นปลาสวยงามทะเลด้วย
ปลาเก๋าหนูทำไมถึงแพง? เพราะหายากและตลาดต้องการสูง
แม้ปลาเก๋าหนูโตเต็มวัยจะมีรสชาติอร่อย เนื้อหวานนุ่มจนหลายคนบอกว่าคล้ายเนื้อปู แต่ด้วยความที่เป็นปลาทะเลหายาก จึงแทบไม่พบวางขายทั่วไปในตลาด ส่งผลให้ราคาค่อนข้างสูง โดยเฉพาะแบบ ปลาเป็น ที่ร้านอาหารต้องการมากเป็นพิเศษ
ข้อมูลราคาที่พบในไทยระบุว่า ปลาเป็นขนาดประมาณ 800–1,200 กรัม มีราคาประมาณ 1,500–3,700 บาทต่อกิโลกรัม และบางแหล่งรายงานว่าสูงได้ถึง 5,000 บาทต่อกิโลกรัม ขณะที่เมื่อส่งออกไปต่างประเทศ เช่น ฮ่องกง หรือ มาเก๊า ราคามีโอกาสขยับสูงขึ้นอีกจนแตะ หลักหมื่น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและระดับร้านอาหารหรือภัตตาคาร
ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์และแหล่งอาศัยของปลาเก๋าหนู
ปลาเก๋าหนูมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Cromileptes altivelis เป็นปลาทะเลหายากที่มักอาศัยอยู่ตาม ถ้ำ หรือ หลืบหินในแนวปะการัง ทำให้พบได้มากในประเทศที่มีหมู่เกาะจำนวนมาก เช่น ออสเตรเลีย ฟิลิปปินส์ และ อินโดนีเซีย
พื้นที่ที่พบปลาเก๋าหนูรายงานว่าอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของออสเตรเลีย บริเวณ Great Barrier Reef และแนวชายฝั่งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงพื้นที่อินโดแปซิฟิกตะวันตก ตั้งแต่ตอนใต้ของญี่ปุ่น ไต้หวัน ไปจนถึงอินโดนีเซีย
สำหรับใน ประเทศไทย พบปลาเก๋าหนูตามแนวปะการังบริเวณชายฝั่งทะเลภาคตะวันออก และภาคใต้ ทั้งฝั่ง อ่าวไทย และ อันดามัน
ปลาเก๋าหนู รสชาติเป็นยังไง?
ปลาเก๋าหนูถือเป็นปลาตระกูลปลาเก๋าที่มีราคาสูงที่สุดชนิดหนึ่งในประเทศไทย โดยจุดเด่นอยู่ที่เนื้อปลา หวาน นุ่ม และหลายคนเปรียบว่าให้สัมผัสคล้าย เนื้อปู จึงเป็นเมนูที่ร้านอาหารระดับสูงนิยมใช้ทำอาหาร โดยเฉพาะเมนูปลาเป็นที่ต้องการความสดและคุณภาพของเนื้อ
สรุป: ปลาเก๋าหนูคือปลาทะเลพรีเมียม ทั้งหายาก ทั้งอร่อย ราคาพุ่งได้ถึงหลักหมื่น
หากคุณเคยได้ยินคำว่า “ปลาเก๋าหนู กิโลละครึ่งหมื่น” ก็ไม่ใช่เรื่องเกินจริง เพราะปลาเก๋าหนูหรือปลากะรังหงส์เป็นปลาทะเลหายากที่ตลาดต้องการสูง ยิ่งเป็นปลาเป็นและส่งออกต่างประเทศ ราคายิ่งพุ่งตามระดับร้านและฤดูกาล
นอกจากความแพงแล้ว ปลาเก๋าหนูยังเป็นปลาที่โดดเด่นทั้งรูปร่างสวย รสชาติดี เนื้อหวานนุ่ม จึงถูกยกให้เป็นหนึ่งในปลาทะเลสุดพรีเมียมที่หลายคนอยากลองสักครั้งในชีวิต
ปลาน้ำจืด "แพงที่สุด" ในเอเชียอาคเนย์ ราคาพุ่งกิโลละ 7 พัน แม้แต่เกล็ดยังอร่อย