ระวัง! กิน "วิตามินซี" มากเกินไป เสี่ยงเป็น "นิ่ว"

วิตามินซี มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่หากรับประทานมากเกินความจำเป็น อาจส่งผลให้ร่างกายมีความเสี่ยงต่อการเกิด “นิ่ว” มากขึ้นได้

โดยสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย (Thai Dietetic Association) ระบุว่า วิตามินซีมีความเป็นพิษน้อย แต่มีงานวิจัยว่า การกินวิตามินซีในปริมาณสูงเกินกว่าที่กำหนด จะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นนิ่วที่ไตประมาณ 1.43 เท่า เทียบกับคนที่ได้รับวิตามินเสริมในระดับที่น้อยกว่า และบางคนที่กินวิตามินซีในปริมาณเยอะ ๆ ก็อาจมีอาการปวดมวนท้อง ท้องเสียตามมาได้

จากข้อมูลแนะนำปัจจุบัน ปริมาณวิตามินซีที่ควรได้รับในชายอยู่ที่ 100 มิลลิกรัมต่อวัย ผู้หญิง 85 มิลลิกรัมต่อวัน ถ้าป่วยไม่สบายพักฟื้นจากการผ่าตัด ต้องการที่ 200-500 มิลลิกรัมต่อวัน ถ้าจะเสริมวิตามินซี ก็อย่าให้เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน

ทั้งนี้ วิตามินซี หรือ ascorbic acid เป็นวิตามินที่มีความสำคัญต่อชีวิตและการมีสุขภาพดี มนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินซีได้เองเนื่องจากไม่มีเอนไซม์ L-gulonolactone oxidase ดังนั้น มนุษย์จำเป็นต้องได้รับวิตามินซีจากอาหาร

วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายได้ในน้ำ มีฤทธิ์ต้านสารอนุมูลอิสระ ลดการเกิด lipid peroxidation และ ยับยั้งการสร้างสารก่อมะเร็งไนโตรซามีน (nitrosamine) วิตามินซีมีความสำคัญต่อการสังเคราะห์คอลลาเจน (collagen) คาร์นิทีน (carnitine) และสารส่งผ่านประสาท (neurotransmitter) มีบทบาทต่อเมตาบอลิสมของกรดอะมิโนและคาร์โบไฮเดรต ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก รวมถึงการเพิ่มภูมิต้านทาน ถ้ามีการขาดวิตามินซีอย่างรุนแรงจะเกิดโรคลักปิดลักเปิด