ชัวร์ก่อนแชร์ CHECK-LIST : 5 เรื่องฮิต สารพัดประโยชน์ขององุ่น จริงหรือ ?

บทความนี้เรียบเรียงโดยเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์(Artificial Intelligence : AI) โดยมีเนื้อหาหลักจากคลิปวิดีโอ

17 กันยายน 2568

องุ่น ผลไม้รสหวานฉ่ำที่หลายคนชื่นชอบ ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมักถูกกล่าวขานถึงสรรพคุณทางสุขภาพนานัปการ ตั้งแต่การเป็น “ยาอายุวัฒนะ” ไปจนถึงการช่วยลดน้ำหนัก แต่ความเชื่อเหล่านั้นเป็นความจริงมากน้อยเพียงใด? รายการ “ชัวร์ก่อนแชร์” ได้ทำการตรวจสอบ 5 เรื่องที่แชร์มาเกี่ยวกับองุ่น เพื่อให้ผู้บริโภคได้ข้อมูลที่ถูกต้องและชัดเจนที่สุด

1. ฝ้าขาว บนผลองุ่นคือสารเคมี จริงหรือ ?

แชร์ว่า : ฝ้าขาว หรือคราบขาว ที่อยู่บนผิวองุ่น เป็นสารเคมีที่ตกค้างอยู่บนผิวองุ่น ต้องล้างออกให้เกลี้ยง

ตรวจสอบกับ อาจารย์รัฐพล ฉัตรบรรยงค์ ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

คำตอบจากผู้เชี่ยวชาญ : จริงบางส่วน ไม่ควรแชร์

ข้อเท็จจริงคือ คราบขาวที่พบบนผิวองุ่นนั้นมีอยู่ 2 ชนิด

• แว็กซ์ หรือนวลสีขาวบนผิวองุ่น : เป็นไขมันตามธรรมชาติที่องุ่นสร้างขึ้นมาเอง เพื่อช่วยสะท้อนแสงและควบคุมอุณหภูมิภายในผล ทำให้ผลองุ่นเจริญเติบโตได้ตามปกติ ซึ่งนวลชนิดนี้ไม่เป็นอันตรายและสามารถกินได้
• สารเคมีตกค้าง : อาจมีลักษณะเป็นจุด ๆ และมีขอบที่เข้มกว่า แต่การใช้คราบขาวเป็นตัวตัดสินว่ามีการปนเปื้อนสารเคมีหรือไม่นั้น เป็นวิธีที่ไม่น่าเชื่อถือ เนื่องจากสารเคมีหลายชนิดไม่มีสีและไม่ทิ้งคราบขาวให้เห็น วิธีที่ปลอดภัยที่สุดคือการเลือกซื้อองุ่นจากแหล่งที่เชื่อถือได้และล้างให้สะอาดทุกครั้ง

2. ประโยชน์ขององุ่นแดง จริงหรือ ?

แชร์ว่า : การกินองุ่นสีแดงป้องกันโรคหัวใจ ช่วยชะลอวัย ลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล

ตรวจสอบกับ ดร.ภรัณยา ธิยะใจ นักปฏิบัติการวิจัย (ชำนาญการพิเศษ) สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล

คำตอบจากผู้เชี่ยวชาญ : แชร์ได้ อธิบายเพิ่ม

2.1 องุ่นแดงป้องกันโรคหัวใจได้ จริงหรือ ?

สารเรสเวอราทรอลในองุ่นมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบ และมีงานวิจัยบางชิ้นชี้ว่าอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดและหัวใจได้ อย่างไรก็ตาม ปริมาณที่ต้องได้รับเพื่อให้เห็นผลนั้นค่อนข้างสูง การกินองุ่นเพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอ และที่สำคัญ ปัจจุบันยังไม่มีคำแนะนำอย่างเป็นทางการ ที่ระบุว่าการกินองุ่นแดงจะสามารถ “ป้องกัน” โรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างชัดเจน

2.2 องุ่นแดงช่วยชะลอวัย (Anti-Aging) ได้จริงหรือ ?

กระบวนการชะลอวัยเกี่ยวข้องกับการต้านอนุมูลอิสระ ลดการสะสมของน้ำตาล และลดการอักเสบในร่างกาย ซึ่งสารประกอบสำคัญที่พบได้ในองุ่นทุกสีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบ จึงถือว่ามีส่วนช่วยในเรื่องการชะลอวัยได้ แม้จะมีงานวิจัยในหลอดทดลองที่พบว่าสารสกัดจากองุ่นช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลได้ แต่ก็ยังไม่มีคำแนะนำให้บริโภคองุ่นเพื่อหวังผลด้านชะลอวัยโดยตรง เนื่องจากตัวองุ่นเองก็มีน้ำตาลธรรมชาติอยู่เช่นกัน

2.3 องุ่นแดงช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ จริงหรือ ?

มีงานวิจัยเกี่ยวกับสารสกัดจากองุ่นที่แสดงให้เห็นว่าสามารถลดคอเลสเตอรอลได้ แต่ในขณะเดียวกัน ก็มีงานวิจัยบางชิ้นที่ไม่พบผลดังกล่าว การทดลองในเซลล์และสัตว์ทดลองพบว่าสารเรสเวอราทรอลและแอนโทไซยานินอาจมีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอลได้จริง อย่างไรก็ตาม การควบคุมระดับคอเลสเตอรอลที่ดีที่สุดมาจากการกินอาหารที่สมดุลโดยรวม ไม่ใช่จากการพึ่งพาอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งเพียงอย่างเดียว

3. องุ่นดำช่วยต้านเบาหวาน ความดัน และโรคหัวใจจริงหรือ ?

แชร์ว่า : การกินองุ่นดำ เป็นสุดยอดผลไม้ต้านสารพัดโรค ตั้แต่มะเร็งลำไส้ โรคหัวใจ อัลไซเมอร์

ตรวจสอบกับ ดร.ภรัณยา ธิยะใจ นักปฏิบัติการวิจัย (ชำนาญการพิเศษ) สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล

คำตอบจากผู้เชี่ยวชาญ :แชร์ได้ อธิบายเพิ่ม

องุ่นม่วง (ดำ), องุ่นแดง และองุ่นเขียว ผู้เชี่ยวชาญชี้แจงว่า โดยพื้นฐานแล้วองุ่นทั้งสามสีมีความคล้ายคลึงกัน แต่จะมีความแตกต่างที่สำคัญในสารพฤกษเคมีบางชนิด โดยเฉพาะ “แอนโทไซยานิน” (Anthocyanin) ซึ่งเป็นสารให้สีแดงและม่วง ทำให้องุ่นดำและองุ่นแดงมีสารชนิดนี้โดดเด่นกว่าองุ่นเขียว

3.1 องุ่นดำ มีสารต้านอนุมูลอิสระ จริงหรือ ?

• ตอบ : จริง ในองุ่นดำมีสารคาเทชินและเรสเวอราทรอลซึ่งช่วยกำจัดอนุมูลอิสระ อันเป็นต้นเหตุของโรคร้ายแรงหลายชนิด เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และมะเร็ง แต่ที่สำคัญคือ องุ่นทุกสี (ทั้งม่วง, แดง, เขียว) ล้วนมีสารคาเทชินและเรสเวอราทรอลเช่นเดียวกัน ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในองุ่นดำเท่านั้น

3.2 องุ่นดำ ป้องกันมะเร็งลำไส้ได้ จริงหรือ ?

• ตอบ : แม้จะมีงานวิจัยที่พบว่าสารสังเคราะห์ที่มีโครงสร้างคล้ายกับสารในองุ่นมีคุณสมบัติต้านมะเร็งได้ แต่การคาดหวังผลลัพธ์เดียวกันจากกินองุ่นเพียงอย่างเดียวนั้นอาจเป็นไปได้ยาก

3.3 องุ่นดำ ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้ จริงหรือ ?

• ตอบ : มีงานวิจัยที่ชี้ว่าการรับประทานองุ่นแดงหรือม่วง “ทั้งผล” (รวมเปลือกและเมล็ด) อาจมีส่วนช่วยลดความดันโลหิตได้ ส่วนการดื่มน้ำองุ่นนั้นให้ผลลัพธ์ที่หลากหลาย บางงานวิจัยพบว่าช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ได้ แต่บางงานวิจัยก็ไม่พบการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจน

3.4 องุ่นดำ ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ จริงหรือ ?

• ตอบ : มีการศึกษาในหนูทดลองโดยให้ดื่มน้ำองุ่นแดง (ซึ่งมีสารประกอบคล้ายองุ่นม่วง) พบว่าช่วยให้ความจำดีขึ้น ลดการอักเสบและอนุมูลอิสระในสมอง แต่ต้องย้ำว่านี่คือการทดลองในสัตว์ ผลลัพธ์ในมนุษย์อาจไม่เหมือนกัน และอาจต้องการปริมาณการบริโภคที่แตกต่างออกไปอย่างสิ้นเชิง

3.5 องุ่นดำ ป้องกันการติดเชื้อราและไวรัสได้ จริงหรือ ?

• ตอบ : การกินองุ่นโดยตรง ไม่น่าจะช่วยป้องกันการติดเชื้อราหรือไวรัสได้ แม้จะมีงานวิจัยที่พบว่าสารสกัดจากองุ่นดิบหรือกากองุ่นสามารถยับยั้งเชื้อราบางชนิดได้ แต่เป็นการนำไปประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอื่น เช่น เครื่องสำอาง หรือบรรจุภัณฑ์อาหาร ไม่ใช่เพื่อการบริโภคโดยตรง

4. องุ่นเขียว ช่วยเรื่องการขับถ่ายและลดความอ้วน จริงหรือ ?

แชร์ว่า : องุ่นเขียวมีคุณประโยชน์ที่แตกต่างกันไป เช่น องุ่นเขียวอุดมไปด้วยไฟเบอร์ มีแคลอรีต่ำ ช่วยเรื่องขับถ่ายและควบคุมอาหาร

ตรวจสอบกับ ดร.ภรัณยา ธิยะใจ นักปฏิบัติการวิจัย (ชำนาญการพิเศษ) สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล

คำตอบจากผู้เชี่ยวชาญ : แชร์ได้ อธิบายเพิ่ม

4.1 องุ่นเขียวมีใยอาหารสูง จริงหรือ ?

• ผู้เชี่ยวชาญได้ให้ข้อมูลที่ชัดเจนว่า องุ่นทุกสี ไม่ว่าจะเป็นเขียว แดง หรือม่วง ล้วนเป็นผลไม้ที่มีใยอาหารในปริมาณที่ไม่สูงนัก โดยทั่วไปจะมีใยอาหารเพียง 1-3 กรัมต่อองุ่น 100 กรัมเท่านั้น ซึ่งเมื่อเทียบกับปริมาณใยอาหารที่ร่างกายต้องการต่อวันคือ 25 กรัม นั่นหมายความว่าเราอาจจะต้องรับประทานองุ่นมากถึง 10 กิโลกรัมเพื่อให้ได้ใยอาหารที่เพียงพอ ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำอย่างยิ่ง นอกจากนี้ ใยอาหารส่วนใหญ่ยังอยู่ที่เปลือก หากเราปอกเปลือกออกก็จะทำให้ได้รับใยอาหารน้อยลงไปอีก

4.2 องุ่นเขียวช่วยเรื่องการขับถ่าย จริงหรือ ?

• ตอบ : ไม่น่าจะช่วยได้มากนัก เนื่องจากคุณสมบัติในการช่วยขับถ่ายนั้นสัมพันธ์โดยตรงกับปริมาณใยอาหาร เมื่อองุ่นไม่ได้มีใยอาหารสูงอย่างที่เข้าใจ จึงไม่น่าจะช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้หรือช่วยเรื่องการขับถ่ายได้อย่างมีนัยสำคัญ

4.3 องุ่นเขียวมีแคลอรี่ต่ำ จริงหรือ ?

• ตอบ : จริงบางส่วน (ถ้ากินในปริมาณที่เหมาะสม) เมื่อเทียบกับผลไม้ที่มีรสหวานจัดอย่างมะม่วงสุกหรือทุเรียน องุ่นถือว่ามีแคลอรี่ที่ไม่สูงมากนัก โดยองุ่นทุกสีให้พลังงานใกล้เคียงกันคือประมาณ 45-80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่สิ่งที่ต้องระวังคือ พลังงานเกือบครึ่งหนึ่งนั้นมาจาก “น้ำตาล” ซึ่งองุ่นมีน้ำตาลอยู่ประมาณ 11-18 กรัมต่อ 100 กรัม ดังนั้น การควบคุมปริมาณการกินจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

4.4 องุ่นเขียวช่วยควบคุมน้ำหนัก จริงหรือ ?

• ตอบ : ไม่จริง เนื่องจากปริมาณน้ำตาลที่ค่อนข้างสูง การกินองุ่นจึงไม่ใช่วิธีการที่ถูกต้องในการควบคุมน้ำหนัก แม้จะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าขนมหวานหรือผลไม้แคลอรี่สูงอื่น ๆ แต่ก็ไม่ควรกินองุ่นเป็นอาหารหลักเพื่อการลดน้ำหนักโดยเด็ดขาด เพราะจะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานจากน้ำตาลมากเกินไปและขาดสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ

5. องุ่น เป็นยาอายุวัฒนะ จริงหรือ ?

แชร์ว่า : องุ่นคือผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ เป็นยาอายุวัฒนะได้

ตรวจสอบกับ อาจารย์รัฐพล ฉัตรบรรยงค์ ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

คำตอบจากผู้เชี่ยวชาญ : ไม่จริง

แม้ว่าองุ่นจะเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ มีน้ำเป็นส่วนประกอบมากกว่า 80% และอุดมไปด้วยน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสที่ให้พลังงาน แต่การบอกว่าเป็นยาอายุวัฒนะนั้นถือเป็นการกล่าวอ้างที่เกินจริงไปมาก นักวิชาการด้านอาหารและโภชนาการชี้แจงว่า แม้องุ่นจะเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ แต่การกินองุ่นที่สุกจัดและมีรสหวานมากเกินไป อาจทำให้ร่างกายได้รับน้ำตาลในปริมาณสูง ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ในระยะยาว ดังนั้น จึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ และหลีกเลี่ยงองุ่นที่สุกงอมจนเกินไป

สรุป

องุ่นเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ แต่การบริโภคอย่างเข้าใจและถูกวิธีเป็นสิ่งสำคัญที่สุด ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ ล้างให้สะอาด และรับประทานทั้งเปลือกและเมล็ดเพื่อให้ได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน แทนที่จะเชื่อตามคำกล่าวอ้างที่เกินจริง

ตรวจสอบข้อเท็จจริงโดย : พีรพล อนุตรโสตถิ์
ตรวจสอบบทความโดย : ชยานิษฐ์ ผ่องใส

ติดตาม ชัวร์ก่อนแชร์ CHECK-LIST : 5 เรื่องฮิต สารพัดประโยชน์ขององุ่น จริงหรือ ?