กินไข่ต้ม 2 ฟอง + กาแฟดำ ตามแบบ ‘ทักษิณ’ ติดกัน 30 วันจะเป็นยังไง?
The Bangkok Insight
อัพเดต 13 ก.ย 2568 เวลา 03.51 น. • เผยแพร่ 13 ก.ย 2568 เวลา 03.49 น. • The Bangkok Insight"หมอเจด" ตอบชัด! กินไข่ต้ม 2 ฟอง + กาแฟดำ ตามแบบ "ทักษิณ ชินวัตร" ติดกัน 30 วันจะเป็นอย่างไร?
นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราชนครราชสีมา โพสต์ข้อความผ่านเพจเฟซบุ๊ก หมอเจด ระบุว่า กินทุกเช้า! "ไข่ต้ม 2 ฟอง + กาแฟดำ" จะเป็นยังไงถ้ากินติดกัน 30 วัน? ก่อนหน้านี้หลายคนคงเห็นข่าวคุณทักษิณแล้วก็แอบเป็นห่วงเรื่องสุขภาพกันใช่ไหมครับ
แต่ล่าสุดมีอีกข่าวบอกว่า ทุกเช้าเขาเริ่มวันด้วยเมนูง่าย ๆ อย่าง "ไข่ต้ม 2 ฟองกับกาแฟดำ" ฟังดูอาจธรรมดามาก ๆ แต่จริง ๆ แล้วมันก็น่าสนใจนะครับ เพราะนี่คือมื้อเช้าแบบเบสิคสุด ๆ ที่หลายคนอาจเคยผ่านตาแต่ไม่ได้ให้ความสำคัญ ทั้งที่จริง ๆ ก็ถือว่าเป็น "เมนูเช้าที่ใช้ได้" เลยทีเดียว
พอได้ยินแบบนี้ หลายคนน่าจะอดสงสัยไม่ได้ว่า ถ้าเราลองทำตาม กินไข่ต้ม 2 ฟองกับกาแฟดำทุกเช้าแบบนี้
ติดต่อกันสัก 30 วันเต็ม ๆ ร่างกายเราจะเปลี่ยนไปยังไงกันแน่? เดี๋ยววันนี้เล่าให้ฟังนะ
1. อิ่มนาน ไม่หิวจุกจิกทั้งวัน
ก่อนอื่นต้องรู้ก่อนว่า ไข่ต้ม 2 ฟองมีโปรตีนราว ๆ 12 กรัม และไขมันดีอีกประมาณ 10 กรัม สารอาหารหลัก ๆ ของมันคือโปรตีน อันนี้จะไปกระตุ้นฮอร์โมนที่ทำให้รู้สึกอิ่ม เช่น GLP-1 และ PYY และยังช่วยกดฮอร์โมนความหิวที่ชื่อว่า ghrelin ลงด้วย
ผลก็คือเราจะรู้สึกอิ่มนาน ไม่ต้องวิ่งหาของกินตลอดเวลา ถ้าลองสังเกต วันไหนที่กินข้าวเหนียวหมูปิ้งหรือขนมปังตอนเช้า จะเห็นความต่างชัดเลยครับ ของพวกนั้นทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นไว แล้วตกลงเร็ว พอถึงสัก 10 โมงก็หิวอีก แต่ไข่ต้มกับกาแฟดำจะทำให้น้ำตาลนิ่งกว่า อิ่มยาวถึงเที่ยง พอทำแบบนี้ต่อเนื่อง 30 วัน หลายคนจะรู้สึกว่าคุมแคลอรีง่ายขึ้นโดยไม่ต้องพยายามมาก น้ำหนักก็มีโอกาสค่อย ๆ ลดลง
2. น้ำตาลในเลือดคุมได้ดีขึ้น
อีกเรื่องที่เห็นชัดคือเรื่องน้ำตาลในเลือด เวลาเรากินแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตเยอะ ๆ จะเกิดสิ่งที่เรียกว่า postprandial glucose spike คือหลังอาหารน้ำตาลพุ่งขึ้นสูง แล้วก็ตกลงเร็ว ทำให้รู้สึกเพลีย หิวอีก แต่ถ้ามื้อเช้าเป็นโปรตีนกับไขมันอย่างไข่ต้ม 2 ฟองกับกาแฟดำ ร่างกายจะไม่เจอการเหวี่ยงแบบนั้น
งานวิจัยหลายชิ้น รวมถึง meta-analysis ยืนยันตรงกันว่า อาหารเช้าที่มีโปรตีนสูงและไขมันพอเหมาะ จะช่วยเพิ่ม insulin sensitivity หรือความไวของร่างกายต่ออินซูลิน พูดง่าย ๆ คือร่างกายจัดการน้ำตาลได้เก่งขึ้น ลดโอกาสเสี่ยงเบาหวานในอนาคต สำหรับคนที่น้ำตาลเริ่มสูงเล็กน้อย มื้อเช้าแบบนี้ถือว่าช่วยได้จริง แต่ย้ำอีกครั้งว่า ต้องเป็นกาแฟดำจริง ๆ ไม่ใช่กาแฟใส่นมข้นหวานหรือครีมเทียม ไม่งั้นจากดี ๆ แย่เลยนะ
3. คอเลสเตอรอล หลายคนกังวลเรื่องนี้
หลายคนยังกลัวว่า "กินไข่มาก ๆ แล้วไขมันจะสูงไหม?" จริง ๆ แล้ว ไข่ต้ม 2 ฟองมีคอเลสเตอรอลราว 370–400 มิลลิกรัม ซึ่งถ้าเทียบกับคำแนะนำเก่า ๆ ที่เคยบอกว่าไม่ควรเกินวันละ 300 มิลลิกรัมก็ดูจะเยอะอยู่ แต่ข้อมูลใหม่ ๆ เริ่มบอกเราว่ามันไม่ได้มีผลแรงขนาดนั้น
วันนี้เลยเอางานวิจัยจาก American College of Cardiology มาเล่าให้ฟังครับ งานนี้เขาศึกษาอาสาสมัครที่เป็นผู้ป่วยโรคหัวใจจริง ๆ จำนวน 140 คน อายุเฉลี่ยประมาณ 66 ปี ซึ่งถือว่าเข้มข้นและจริงจังมากกว่าการศึกษาในคนทั่วไปด้วยซ้ำ เขาแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มชัดเจนเลย
- กลุ่มที่ 1 กินทั้งไข่ขาว + ไข่แดง รวมแล้ว 12 ฟองต่อสัปดาห์
- กลุ่มที่ 2 กินไข่ขาว 12 ฟองเหมือนกัน แต่กินไข่แดงแค่ 2 ฟอง อีก 10 ฟองตัดทิ้ง
ทั้งสองกลุ่มนี้กินต่อเนื่องยาว ๆ 4 เดือนเต็ม (ประมาณ 120 วัน) จากนั้นก็มาวัดระดับไขมันในเลือด ทั้ง LDL (ไขมันเลว) และ HDL (ไขมันดี)
ผลออกมาน่าสนใจมากครับ ทั้งสองกลุ่ม ไม่มีความแตกต่างกันเลย ไม่ว่าจะเป็น LDL หรือ HDL
กินไข่แดงมากกว่าก็ไม่ได้ทำให้เส้นเลือดหัวใจแย่ลง ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงหลอดเลือดตีบแบบที่เราเคยเข้าใจกัน
สรุปง่าย ๆ คือ เรื่องที่เรากลัวกันมาตลอดว่า "กินไข่แดงเยอะจะเพิ่มคอเลสเตอรอลจนเส้นเลือดตัน" จริง ๆ แล้วไม่เป็นแบบนั้น อย่างน้อยในการศึกษานี้ ไข่แดงไม่ได้ทำให้ความเสี่ยงโรคหัวใจเพิ่มขึ้นเลย
ที่สำคัญ ไข่ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี มีวิตามินและสารอาหารหลายอย่างที่มีประโยชน์ เช่น วิตามิน B12 โคลีน วิตามินดี เพราะฉะนั้นสบายใจได้ครับว่าถ้าเรากินในปริมาณเหมาะสม ไข่ไม่ใช่ตัวร้ายอย่างที่หลายคนเคยคิด
4. กาแฟ ตัวช่วยดี ๆ ที่ต้องใช้ให้ถูก
มาพูดถึงกาแฟดำ ต้องบอกว่ามีข้อดีเยอะมาก ทั้งช่วยให้สมองตื่นตัว ทำงานมีสมาธิ และมีงานวิจัยใหญ่ ๆ ยืนยันว่าคนที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ มีความเสี่ยงเบาหวานชนิดที่ 2 โรคตับ และพาร์กินสันต่ำกว่าคนที่ไม่ดื่ม ที่สำคัญกาแฟยังมีสารต้านอนุมูลอิสระชื่อโพลีฟีนอล ที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกายด้วย
แต่กาแฟก็มีข้อควรระวังเหมือนกัน ถ้าดื่มเยอะเกินไป บางคนอาจเจอปัญหานอนไม่หลับ ใจสั่น หรือความดันขึ้นได้ อีกอย่างคือ ถ้าดื่มตอนท้องว่างจัด ๆ ก็อาจแสบกระเพาะ และถ้าวันไหนไม่ได้ดื่มแล้วปวดหัว หงุดหงิด นั่นคืออาการ withdrawal จากคาเฟอีนนั่นเอง
เพราะงั้นถ้าอยากได้แต่ข้อดีจากกาแฟ ควรดื่มแค่วันละ 1–2 แก้วพอ และดื่มแบบไม่ใส่น้ำตาล ไม่ใส่ครีมเทียมครับ
สรุปแล้ว สูตร ไข่ต้ม 2 ฟอง + กาแฟดำ ตอนเช้า เป็นสูตรอาหารเช้าที่ดีเลยนะ
งานวิจัยก็ยังบอกด้วยว่ามันช่วยอิ่มนาน คุมน้ำตาล และไม่ได้ทำให้คอเลสเตอรอลพุ่งแบบที่หลายคนกลัว
เพราะงั้นใครอยากลองทำตามก็ไม่เสียหายครับ แค่ต้องดื่มกาแฟดำจริง ๆ ไม่ใส่น้ำตาลหรือครีมเทียมก็พอ
รวมถึงต้องบาลานซ์ และอย่าลืมดูแลตัวเองด้วย ทั้งออกกำลังกาย นอนให้พอ จัดการความเครียด เท่านี้สุขภาพก็จะดีขึ้นนะครับ ใครมีคำถามคอมเมนต์ไว้ได้เลยนะ
ขอบคุณเพจเฟซบุ๊ก หมอเจด
อ่านข่าวเพิ่มเติม
- ‘โฆษกราชทัณฑ์’ เผย ‘ทักษิณ’ กินไข่ต้ม 2 ฟอง-กาแฟ ทุกเช้า
- ‘หมอเจด’ เปิด 10 เรื่องที่ควรรู้เกี่ยวกับมะเร็งปอด ชี้ 5 สิ่งในบ้านที่ทำให้เสี่ยง!!
- อยากผอมฟังทางนี้ IF สูตร ‘หมอเจด’ น้ำหนักหายไป 30 กิโล!
ติดตามเราได้ที่