กระจ่างแล้ว! เส้นใยดำบนผิวมะม่วง คืออะไร เชื่อว่าหลายคนไม่รู้

มะม่วงถือเป็นหนึ่งในผลไม้ยอดนิยมของฤดูร้อน โดยเฉพาะในช่วงเดือนมีนาคมถึงเมษายนที่ผลผลิตออกมาจำนวนมาก หลายคนชื่นชอบรสชาติของมะม่วงทั้งแบบดิบและแบบสุก ซึ่งขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน

อย่างไรก็ตาม มีผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่งได้โพสต์ภาพมะม่วงสุกสีเหลืองสวย แต่สังเกตเห็นเส้นสีดำเล็ก ๆ ฝังอยู่ในเนื้อมะม่วง จนเกิดความสงสัยว่าอาจเป็นพยาธิหรือสิ่งแปลกปลอม โดยระบุข้อความว่า

“แฟนปอกเปลือกมะม่วงให้กิน แต่สีดำ ๆ ที่ฝังอยู่ในเนื้อมะม่วงนั้นคือพยาธิในมะม่วงหรือเปล่า”

ต่อมา มีผู้เข้ามาให้ข้อมูลว่า เส้นสีดำดังกล่าวไม่ใช่พยาธิ แต่เป็นลักษณะที่เรียกว่า Resin Canal Discolouration (RCD) ซึ่งเป็นท่อยางตามธรรมชาติของมะม่วง เมื่อผลสุกจะเห็นเป็นเส้นสีน้ำตาลเข้มหรือดำบริเวณเนื้อผล ลักษณะคล้ายเส้นใย

ทั้งนี้ เส้นใยดังกล่าวไม่ได้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และแบคทีเรียที่อาจพบร่วมกันบนผิวมะม่วงก็ไม่ได้ก่อโรคในมนุษย์ อีกทั้งส่วนใหญ่ก็มักตายไปในกระบวนการขนส่ง ข้อเสียหลักของใยมะม่วงคือ เวลารับประทานอาจติดฟันได้ง่าย โดยเฉพาะผู้ที่จัดฟันจะรู้สึกรำคาญมากขึ้น

นอกจากนี้ ปัญหาเส้นใยในมะม่วงยังถือเป็นเรื่องสำคัญสำหรับผู้ค้าบางสายพันธุ์ เพราะหากมีเส้นใยมากจะทำให้มะม่วงดูไม่น่ารับประทาน ส่งผลให้ราคาหรือมูลค่าลดลง

ด้านเกษตรกรผู้ปลูกมะม่วงให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า การเกิดเส้นใยลักษณะนี้อาจเกี่ยวข้องกับการดูแลต้นก่อนเก็บเกี่ยว เช่น การใส่ปุ๋ยคอกก่อนเก็บผลผลิตประมาณ 1-2 สัปดาห์ รวมถึงการเก็บมะม่วงก่อนถึงอายุเก็บเกี่ยว แล้วนำไปบ่มให้สุกภายหลัง กระบวนการบ่มจะเปลี่ยนแป้งในผลให้เป็นน้ำตาล แต่คุณภาพของผลที่บ่มอาจไม่สมบูรณ์เท่ามะม่วงที่สุกตามธรรมชาติบนต้น แม้จะมาจากต้นเดียวกันก็ตาม

เรียบเรียง ทีมข่าวสยามนิวส์