บริษัทดังมาเฉลยเอง "ผงชูรส" มีวันหมดอายุไหม ? ควรเก็บไว้นานเท่าไหร่

บริษัทเจ้าดังของประเทศญี่ปุ่น มาเฉลยเอง "ผงชูรส" มีวันหมดอายุไหม ? ควรเก็บไว้นานเท่าไหร่ แล้วส่งผลเสียต่อร่างกายมากกว่าหรือไม่

"ผงชูรส" เป็นเครื่องปรุงที่อยู่ติดครัวของทุกบ้าน เนื่องจากช่วยดึงรสชาติความอร่อยของอาหารได้ดีแต่เนื่องจากมักใช้ในปริมาณไม่มากต่อการปรุงหนึ่งครั้ง ทำให้หลายบ้านอาจมีผงชูรสที่เปิดใช้แล้วเก็บไว้นานจนลืม คำถามที่หลายคนสงสัยคือ

"ผงชูรสมีวันหมดอายุหรือไม่"

บริษัทอายิโนะโมะโต๊ะ (Ajinomoto) ประเทศญี่ปุ่น ได้ออกมาไขข้อข้องใจในประเด็นนี้ว่า ผลิตภัณฑ์ผงชูรส (รวมถึงผลิตภัณฑ์ปรุงรสกลุ่มอูมามิอื่นๆ ของบริษัท) "ไม่มีวันหมดอายุ" เนื่องจากมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับ เกลือ และ น้ำตาล ซึ่งคุณภาพจะไม่เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา

ตามกฎหมายของญี่ปุ่น ผลิตภัณฑ์ที่มีการเปลี่ยนแปลงของคุณภาพน้อยมาก สามารถได้รับการยกเว้นไม่ต้องระบุวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นเราจึงไม่เห็นวันที่ระบุอยู่บนซอง

3 เหตุผลที่ทำให้ผงชูรส "ไม่เสีย"

ความชื้นต่ำ: ผงชูรสมีปริมาณน้ำน้อยมาก ทำให้เชื้อจุลินทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโตได้ จึงไม่เกิดการเน่าเสีย
โครงสร้างเป็นผลึก: ส่วนประกอบหลักอย่าง โมโนโซเดียมกลูตาเมต ฯลฯ อยู่ในรูปของผลึกที่เสถียร ทำให้ยากต่อการทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบอื่นๆ
ไม่มีกลิ่น: เนื่องจากตัวผลิตภัณฑ์ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว จึงไม่มีปัญหาเรื่องคุณภาพลดลงจากการที่กลิ่นระเหยหายไปเหมือนเครื่องปรุงชนิดอื่น

วิธีเก็บรักษาที่ถูกต้อง และสัญญาณเตือนความชื้น

แม้จะไม่มีวันหมดอายุ แต่ศัตรูตัวฉกาจของผงชูรสคือ "ความชื้น" ทางผู้ผลิตแนะนำว่าหลังเปิดใช้แล้ว ควรเก็บรักษาให้พ้นจากความชื้น หากเป็นแบบถุงควรเทใส่ขวดโหลที่มีฝาปิดสนิท หรือหากเก็บในถุงเดิมควรพับปากถุงอย่างน้อย 2 ทบแล้วมัดให้แน่น

หากพบว่าผงชูรสจับตัวเป็นก้อนแข็ง ให้ลองบี้ดูเบาๆ หากสามารถแตกตัวกลับมาเป็นผงร่วนซุยได้เหมือนเดิม ก็แสดงว่ายังสามารถนำไปปรุงอาหารได้ตามปกติ แต่หากชื้นจนแฉะหรือเปลี่ยนสภาพไปมาก ก็ควรพิจารณาเปลี่ยนใหม่เพื่อความสบายใจ

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : บริษัทดังมาเฉลยเอง "ผงชูรส" มีวันหมดอายุไหม ? ควรเก็บไว้นานเท่าไหร่

ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
- Website : https://www.khaosod.co.th