ไผ่ชอบกินผ่อง!! อึ่งไข่ปิ้ง-แกงส้ม อาหารตามฤดูกาล

ในช่วงนี้ฝนเริ่มตกลงมาสร้างความชุ่มฉ่ำให้กับผืนดิน ส่งผลให้อาหารป่าหลากหลายชนิดตามฤดูกาลอุดมสมบูรณ์ ผู้ที่นิยมบริโภคอาหารป่าทั้งพืชผัก-สัตว์ เลือกซื้อเลือกกินกันอย่างจุใจ

“อี่งอ่าง”ก็เช่นเดียวกันเป็นอาหารป่าตามฤดูกาล ที่มีผู้นิยมบริโภคกันมากโดยเฉพาะอี่งอ่าง ช่วงต้นฤดูกาลฝนตกห่าแรก หรือ 2 ห่าหลัง อี่งอ่างจะออกจากพื้นดิน หรือที่หลบซ่อนตัว ซึ่งตัวเมียจะมีไข่เต็มท้อง ออกมาหากินแมลงให้เต็มท้อง ก่อนที่จะวางไข่ผสมพันธุ์กับตัวผู้ ช่วงฝนห่าแรกชาวบ้านจะออกไปจับอี่งอ่างที่ยังไม่ได้กินแมลง ในท้องจะมีแต่ไข่ล้วนๆนำมาขายได้ราคาดี

ที่นี้เรามาทำความรู้จักกับอี่งอ่าง ชี่งมีอยู่ 2 ชนิดคือ อึ่งโกรกและอึ่งข้างลาย(อึ่งยาง) แต่ที่คนนิยมรับประทานคืออึ่งโกรก โดยช่วงที่ออกใหม่ อึ่งโกรกขายกันกิโลกรัมละ 250-300 บาท ส่วนอึ่งข้างลายกิโลกรัมละ 150-200 บาท

“ส่วนเมนูที่คนนิยมนำไปปรุงเป็นอาหารเช่น ต้มยำ ต้มใบมะขามอ่อน ผัดเผ็ด หรือนำไปย่าง”

ทางด้านแม่ค้าอึ่งอ่าง ชาว อ.เวียงแหง จ.เชียงใหม่ ได้โพสต์ขายอี่งอ่างทางโซเชียล ในราคาอี่งอ่างไข่และไม่มีไข่ โดยขายคละรวมกันกิโลละ 300 บาท ปรากฎว่ามีผู้สนใจสั่งซื้อกันเป็นจำนวนมาก ขายหมดภายในไม่ถึงชั่วโมง