สะดวกแต่ต้องระวัง!! อาจารย์เจษฎ์ เตือนซองสารเคมีในบะหมี่ถ้วยร้อน ‘ห้ามกิน’ เด็ดขาด
The Bangkok Insight
อัพเดต 04 ก.พ. 2565 เวลา 07.09 น. • เผยแพร่ 04 ก.พ. 2565 เวลา 07.07 น. • The Bangkok Insightอาจารย์เจษฎ์ เตือนภัยบะหมี่ถ้วยร้อน อย่าเผลอกินผงสารเคมี ที่ทำให้บะหมี่ถ้วย ร้อนขึ้น เพราะคิดว่าเป็นผงปรุงรส อันตราย!!
รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เพจเฟซบุ๊ก อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์ ห้ามกิน ผงสารเคมี ที่ทำให้บะหมี่ถ้วยร้อนขึ้น เด็ดขาดโดยระบุว่า
มีรายงานข่าวว่า สตรีท่านหนึ่ง ในจังหวัดระยอง เกิดอาการปวดท้องอย่างรุนแรง และอาเจียน จากการที่ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกิน ซึ่งบะหมี่เป็นแบบถ้วยร้อน มีสารเคมีสำหรับทำความร้อนเพื่ออุ่นบะหมี่ ใส่มาด้วย และคาดว่า ผู้ป่วยคงเข้าใจว่าซองสารเคมีที่ทำความร้อนเป็นเครื่องปรุงรส จึงฉีกใส่ไปในบะหมี่แล้วรับประทานเข้าไป !?
ถ้าเป็นเรื่องจริง ก็อันตรายมาก และต้องเตือนภัยกันว่า ห้ามทำเด็ดขาดนะครับ !
บะหมี่ถ้วยกึ่งสำเร็จรูปดังกล่าว และผลิตภัณฑ์อาหารอุ่นร้อนด้วยตัวเองอื่น ๆ จะใช้เทคโนโลยีที่เรียกว่า Self heating packaging หรือ Flameless Ration Heaters (FRH) คือ บรรจุภัณฑ์ที่สามารถอุ่นร้อนได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใช้เปลวไฟ แต่อาศัยการเกิดปฏิกิริยาทางเคมีแทน
โดยมีจุดกำเนิดมาจากอาหารที่ใช้บริโภคในยามฉุกเฉิน เกิดสถานการณ์ภัยพิบัติต่าง ๆ หรือเป็นถุงยังชีพของทหารในภาวะสงคราม รวมทั้งอาหารเพื่อนักบินอวกาศ ก่อนจะพัฒนาเป็นนวัตกรรมอาหาร สำหรับนักท่องเที่ยว และสภาพสังคมที่เร่งรีบในยุคปัจจุบัน
รูปแบบปฏิกิริยาเคมีที่ใช้ เพื่อให้เกิดการคายความร้อนต่ออาหาร จะมีทั้งแบบที่ใช้เหล็กกับแมกนีเซียม และน้ำเกลือ โดยน้ำเกลือจะซึมเข้าไปผ่านซองที่บรรจุสารเคมี และทำปฏิกิริยาทำให้เกิดความร้อน (ซึ่งส่วนใหญ่จะนิยมใช้ในกองทัพ)
และแบบที่ใช้ สารแคลเซียมออกไซด์ (CaO) หรือปูนขาว และสารประกอบ Mg-Fe (แมกนีเซียม-เหล็ก) ทำปฏิกิริยากับน้ำเปล่า เกิดความร้อน ซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศญี่ปุ่นและจีน (ดังเช่น บะหมี่ถ้วยกึ่งสำเร็จรูปดังกล่าว)
ไม่ว่าจะเป็นแบบไหนก็ตาม ก็ห้ามนำมาบริโภคนะครับเพราะมีอันตราย มีความเป็นพิษสูง ทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยได้อย่างที่เป็นข่าวครับ
อ่านข่าวเพิ่มเติม