วิถีไทลื้อเชียงคำ สืบทอด “ขนมวง” ภูมิปัญญาพื้นบ้าน สื่อคุณค่าความสามัคคี

กลุ่มชาวบ้านไทลื้อในชุมชนบ้านเมิงมาง อำเภอเชียงคำ จังหวัดพะเยา ได้รวมตัวกันสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นด้วยการทำ “ขนมวง” ซึ่งเป็นขนมพื้นบ้านโบราณที่มีความสำคัญเป็นอัตลักษณ์ของชาวไทลื้อ โดยยังคงรักษาวิธีการทำแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมารุ่นสู่รุ่น ขนมวงนี้มีความผูกพันกับวิถีชีวิตชาวไทลื้อมาอย่างยาวนาน ย้อนกลับไปถึงยุคที่อพยพมาตั้งถิ่นฐานในแถบล้านนา ในอดีตมักทำในโอกาสสำคัญ เช่น งานบุญ งานประเพณี หรืองานมงคลต่างๆ เปรียบเสมือนสัญลักษณ์ของความสามัคคี ความอุดมสมบูรณ์ และความผูกพันในครอบครัว เนื่องจากต้องอาศัยความร่วมมือในการทำหลายขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบจนถึงการทอด

วัตถุดิบของขนมวงนั้นเรียบง่ายตามวิถีพื้นบ้าน ประกอบด้วยแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า ผสมน้ำ เกลือ และไข่ ตามสูตรเฉพาะของแต่ละครัวเรือนที่ถ่ายทอดกันแบบปากต่อปาก โดยไม่มีการจดบันทึก แต่ยังคงรสชาติและเอกลักษณ์ไว้ได้อย่างน่าทึ่ง คุณพีระพันธ์ ฉันทะ ชาวบ้านในชุมชนไทลื้อบ้านเมิงมาง กล่าวว่า การทำขนมวงเป็นการรักษารากเหง้าทางวัฒนธรรมของบรรพบุรุษ โดยเริ่มจากการนวดแป้งให้เนียนละเอียด จากนั้นปั้นเป็นก้อนเล็กๆ คลึงเป็นเส้นยาว นำมาขดเป็นวง ซึ่งรูปทรงวงสื่อถึงความเป็นสิริมงคล ความต่อเนื่อง และความไม่สิ้นสุดของสายใยครอบครัว เมื่อได้รูปทรงแล้วจะนำลงทอดในน้ำมันร้อนจนแป้งลอยขึ้นเป็นสีเหลืองนวลสวยงาม ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำอ้อย ให้รสชาติหวานหอมกลมกล่อม ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน

ในอดีต ขนมวงยังถูกใช้เป็นเครื่องต้อนรับแขกผู้มาเยือนและเป็นของฝากที่แสดงถึงน้ำใจของเจ้าบ้าน สะท้อนวิถีชีวิตที่เรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยความอบอุ่นของชุมชนไทลื้อ แม้สังคมจะเปลี่ยนแปลงไป แต่ชาวไทลื้อเชียงคำยังคงร่วมแรงร่วมใจกันอนุรักษ์ขนมวงไว้ไม่ให้เลือนหายไปตามกาลเวลา โดยการถ่ายทอดความรู้ให้คนรุ่นใหม่ได้เรียนรู้ ผ่านการรวมกลุ่มทำขนมและกิจกรรมในชุมชน เพื่อสืบสานมรดกทางวัฒนธรรมอันล้ำค่าให้คงอยู่คู่ท้องถิ่นต่อไป

📰 อ่านข่าวฉบับเต็มพร้อมภาพประกอบทั้งหมด
👉 คลิกอ่านต่อที่ 77kaoded.news