นักศึกษาวิทยาลัยดุสิตธานี ทะลุรอบชิง ‘Sustainable Hospitality Challenge 2024’ พัฒนานวัตกรรมยั่งยืน

"ความยั่งยืน" นับเป็นหนึ่งในปัญหาเร่งด่วนที่สุดที่โลกกำลังเผชิญ และหนึ่งในอุตสาหกรรมที่ใหญ่ที่สุด ที่จัดการกับความท้าทายนี้คือ "การท่องเที่ยวและการบริการ"

โดยมีความคิดริเริ่มหนึ่งทางด้านการศึกษาการบริการ เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้านความยั่งยืน และเป็นนวัตกรรม ซึ่งก็คือ Sustainable Hospitality Challenge 2024 (SHC) ก่อตั้งโดย Hotelschool The Hague หนึ่งในโรงเรียนด้านการบริการชั้นนำของโลกในเนเธอร์แลนด์

SHC ผลักดันให้ผู้นำด้านการบริการรุ่นต่อไปสามารถคิดนอกกรอบ และพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงนวัตกรรมที่ยั่งยืนของตนเองได้ และยังมอบแนวทางแก้ไขที่เป็นไปได้ เพื่อรับมือกับความท้าทายด้านความยั่งยืน ของอุตสาหกรรมการบริการด้วย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ วิทยาลัยดุสิตธานี และโรงแรม ASAI Chinatown ในเครือ Dusit International ได้เป็นเจ้าภาพจัดการแข่งขันรอบรองชนะเลิศสำหรับภูมิภาคเอเชีย และแอฟริกาขึ้นที่กรุงเทพมหานคร โดยรวบรวมนักศึกษาด้านการบริการมากกว่า 70 คน จากสถาบันด้านการบริการที่ดีที่สุดในเอเชีย และแอฟริกา มาร่วมแข่งขัน พิสูจน์ว่า ผลิตภัณฑ์ และแผนงานของพวกเขา จะสร้างผลกระทบที่ยิ่งใหญ่ต่อความยั่งยืน มีการนำเสนอแนวคิดที่น่าสนใจ 13 รายการที่สามารถนำไปปฏิบัติได้จริงจาก 13 ทีม โดยมีผู้เชี่ยวชาญจากอุตสาหกรรมมาเป็นคณะกรรมการตัดสิน

อย่างไรก็ตาม มีเพียง 2 ทีมเท่านั้นที่สามารถผ่านเข้าไปสู่รอบชิงชนะเลิศ โดยหนึ่งในนั้นก็คือทีมจากวิทยาลัยดุสิตธานี สถาบันการศึกษาระดับอุดมศึกษาแห่งแรก และใหญ่ที่สุดในประเทศไทย ที่สอนทางด้านธุรกิจบริการโดยเฉพาะ

ผลงานที่ชนะการแข่งขันคือ "ธารา" (Thara) ระบบกรองน้ำแบบออร์แกนิก เป็นแนวคิดที่แปลกใหม่ของ 3 นักศึกษา สาขาวิชาศิลปะการประกอบอย่างมืออาชีพ (หลักสูตรนานาชาติ) วิทยาลัยดุสิตธานี ได้แก่ นายศุภกร จัง นายชอน อะเจย์ แมททิว และ นางสาวจิรดา กล้วยไม้งาม

ไอเดียนี้ได้มาจากแนวคิดการใช้พืชดูดซับสิ่งตกค้างจากน้ำเสีย จนสามารถนำกลับมาใช้อุปโภคใหม่ได้ ไม่ใช่เพื่อจุดประสงค์การบริโภค ระบบนี้แสดงให้เห็นว่าน้ำไหลผ่านผนังสีเขียวแนวตั้ง ไปยังกล่องฆ่าเชื้อก่อนไปที่ก๊อกน้ำ ช่วยลดการใช้พลังงาน และลดอัตราการสิ้นเปลืองน้ำ โดยนักศึกษาได้ทำการทดสอบคุณภาพของน้ำฆ่าเชื้อในห้องปฏิบัติการ ซึ่งแสดงให้เห็นประสิทธิภาพถึง 75% นับเป็นสัญญาณที่ดีหากนำมาใช้ประโยชน์ทางอุตสาหกรรมได้จริง

นางสาวจิรดากล่าวว่า ในเดือนที่ผ่านมา การทำงานร่วมกับสมาชิกในทีมที่น่าทึ่ง 2 คนคือ ศุภกร และชอน ถือเป็นประสบการณ์ที่พิเศษมาก การสนับสนุน และคำแนะนำที่ได้รับจากอาจารย์ และคนรอบข้าง ก็ยิ่งใหญ่ และเป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้เข้าถึงรอบชิงชนะเลิศ

"เวลาที่เราใช้ไปกับการทำงานในโครงการนี้เหนื่อยแต่ก็คุ้มค่า ดิฉันรู้สึกขอบคุณอย่างสุดซึ้งสำหรับความท้าทายที่เราเผชิญ และการนอนไม่หลับตลอดทั้งคืน ที่ใช้สลับไปมาระหว่างงานของวิทยาลัย กับโปรเจกต์นี้ ดิฉันมีความสุข และซาบซึ้งเป็นอย่างยิ่ง สำหรับโอกาสในการทำงานในโครงการนี้"

ไอเดียของทีมที่เข้ารอบสุดท้ายอีกทีม คือ "Dynapath" จากมหาวิทยาลัย Vin ประเทศเวียดนาม ซึ่งคิดค้นกระเบื้อง ที่สามารถผลิตพลังงานจากพลาสติกรีไซเคิลได้ โดยได้แนวคิดในการใช้ประโยชน์สูงสุดจากกิจกรรมในแต่ละวัน ซึ่งก็คือการเดิน โดยกระเบื้องจะผลิตพลังงานเมื่อถูกเหยียบ ทำให้แนวคิดนี้ ยังมุ่งส่งเสริมการออกกำลังกายของแขก ช่วยลดการใช้ลิฟต์ที่ใช้พลังงาน และเป็นอีกวิธีในการรีไซเคิลขยะพลาสติก

วิทยาลัยดุสิตธานี และ Dusit International มุ่งมั่นที่จะพัฒนาแนวปฏิบัติที่ยั่งยืน ผ่านโครงการ "Tree of Life" ของ Dusit International ซึ่งเป็นโครงการความยั่งยืนของทุกหน่วยธุรกิจในเครือดุสิตฯ โดยวิทยาลัยดุสิตธานี และ Dusit International กำลังดำเนินการเพื่อสร้างความยั่งยืนในอนาคตของอุตสาหกรรมการบริการในประเทศไทย และทั่วโลก

สำหรับการแข่งขัน Sustainable Hospitality Challenge รอบชิงชนะเลิศจะจัดขึ้นที่นครดูไบ สาธารณรัฐอาหรับเอมิเรตสฺ์ (ยูเออี) อันเป็นส่วนหนึ่งของ Future Hospitality Summit โดยงานจะมีขึ้นระหว่างวันที่ 30 กันยายน-2 ตุลาคมนี้

อ่านข่าวเพิ่มเติม

• 'วิทยาลัยดุสิตธานี' ขานรับการเติบโต 'ธุรกิจท่องเที่ยว' จัดมหกรรมจัดหางาน Hospitality Talent Fair 2024
• 'วิทยาลัยดุสิตธานี-NIA' ผสานองค์ความรู้เชิงนวัตกรรม สู่อุตสาหกรรมบริการ ตอบโจทย์ธุรกิจยุคใหม่
• 'วิทยาลัยดุสิตธานี-ชุมชนหัวตะเข้' ร่วมมือสานแนวคิด 'ชุมชนสัมพันธ์' มุ่งพัฒนายั่งยืน

ติดตามเราได้ที่

• เว็บไซต์: https://www.thebangkokinsight.com/
• Facebook: https://www.facebook.com/TheBangkokInsight
• X (Twitter): https://twitter.com/BangkokInsight
• Instagram: https://www.instagram.com/thebangkokinsight/
• Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCYmFfMznVRzgh5ntwCz2Yxg