เดือดกว่าน้ำในหม้อสุกี้ ก็ตลาดสุกี้บุฟเฟต์นี่แหละ

Bonus Suki ทำไมสาขาแรกต้องเป็น ‘สระบุรี’ ?

ช่วงนี้การแข่งขันของร้านสุกี้ในไทยเรียกได้ว่ากำลังดุเดือด หลังมีกระแสที่ MK แบรนด์สุกี้ชื่อดัง ที่เคยออกมาเปิดตัวทำสุกี้ในรูปแบบของบุฟเฟต์ จนสร้างกระแสฮือฮาไปทั้งวงการสุกี้ ทำให้ร้านสุกี้อย่าง ‘สุกี้ตี๋น้อย’ และ ‘ลัคกี้ สุกี้’ (Lucky Suki) งัดเอาโปรโมชันออกมาแข่งขันในศึกนี้กันอย่างสุดฤทธิ์ จนถึงคราวที่พี่ใหญ่อย่าง MK ต้องกลับมาแก้เกมการแข่งขันที่กำลังดุเดือดอยู่ในขณะนี้

บริษัท เอ็มเค เรสเตอรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เปิดเกมรุกตลาดสุกี้บุฟเฟต์อย่างจริงจัง ด้วยการจัดตั้งบริษัทย่อยชื่อ บริษัท คุ้มคุ้ม จำกัด เพื่อเปิดร้านสุกี้บุฟเฟต์แบรนด์ใหม่ในเครือ ภายใต้ชื่อ "โบนัสสุกี้" (Bonus Suki) ซึ่งได้มีการเปิดร้านอย่างเป็นทางการไปเมื่อวันที่ 16 กรกฎาคม 2568 ที่ศูนย์การค้าโรบินสันไลฟ์สไตล์ สระบุรี โดยเปิดราคาอยู่ที่276 บาท (ราคานี้รวมรีฟีลน้ำและภาษีมูลค่าเพิ่ม 7%) ซึ่งราคาก็มีความสูสีกับราคาของคู่แข่งอย่าง สุกี้ตี๋น้อย และ ลัคกี้ สุกี้ ทำให้การแข่งขันในตลาดสุกี้บุฟเฟต์ยิ่งเข้มข้นขึ้น และหากได้รับการตอบรับที่ดีในสาขาแรก MK ก็มีแผนจะขยายสาขาโบนัสสุกี้ในอนาคต

เดิมทีแล้วร้านสุกี้หม้อร้อนสุดฮิตอย่าง MK จะเน้นเจาะกลุ่มเป้าหมายประเภทครอบครัว และกลุ่มคนทำงาน ที่มีรายได้ตั้งแต่ระดับปานกลางไปจนถึงระดับสูง นอกจากนี้ ทำเลที่ตั้งส่วนใหญ่ของ MK จะตั้งอยู่ในศูนย์การค้า หรือคอมมูนิตี้มอลล์ ซึ่งเป็นแหล่งช้อปปิ้งของกลุ่มลูกค้าที่มีกำลังซื้อตั้งแต่ระดับกลางขึ้นไป สะท้อนกลยุทธ์การเลือกทำเลให้เหมาะกับกลุ่มเป้าหมายที่ MK วางไว้ตั้งแต่ต้น

การเปิดตัว Bonus Suki ด้วยราคาเริ่มต้นที่ 219 บาท ถือเป็นการปรับตัวที่น่าสนใจ เพราะยังสามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าเดิมของ MK ได้ดี ขณะเดียวกันก็ช่วยขยายฐานลูกค้าไปยังกลุ่มที่ต้องการความคุ้มค่าในราคาที่ประหยัดมากขึ้น และ ต้องยอมรับว่าในช่วงหลังพฤติกรรมผู้บริโภคมีการเปลี่ยนไปจากแต่ก่อน จากภาวะของเศรษฐกิจที่ชะลอตัว รวมถึงในตอนนี้มีคู่แข่งเกิดขึ้นมาใหม่มากมาย การแข่งขันก็ยิ่งจะสูงขึ้นทุกวัน Bonus Suki จึงเป็นหนึ่งในกลยุทธ์ใหม่ของ MK เพื่อรักษาความเป็นผู้นำในธุรกิจสุกี้ และปรับตัวให้ทันกับสภาพตลาดที่กำลังเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว

การที่ MK เลือกเปิด Bonus Suki สาขาแรกที่จังหวัดสระบุรี อาจสะท้อนให้เห็นว่า MK อาจมองเห็นข้อมูลหรือปัจจัยบางอย่างที่น่าสนใจในพื้นที่นี้ ซึ่งสามารถนำมาใช้ในการวิเคราะห์และวางแผนธุรกิจในระยะยาวได้

เมืองเล็ก ๆ ใกล้กรุงเทพฯ สู่การเป็นโมเดลตัวอย่างธุรกิจ

จะเปิดร้านอาหาร ก็ต้องนึกถึงคนกินเป็นอันดับแรก

แม้สระบุรีจะเป็นเมืองเล็กที่อยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ แต่ก็มีความน่าสนใจในเชิงเศรษฐกิจและโครงสร้างประชากรไม่น้อย โดยสระบุรีมีตัวเลขคาดการณ์จำนวนประชากรอยู่ที่ 67,763 (ข้อมูลจาก World Population Review) และต้องบอกว่าสระบุรีเป็นเมืองของความหลากหลายทางรายได้มากแห่งหนึ่ง ตั้งแต่การเป็นแหล่งของพื้นที่โรงงานการผลิต ไปจนถึงการเป็นแหล่งเกษตรกรรม

ผลจากการสำรวจภาวะการทำงานของประชากร ไตรมาศที่ 1 พ.ศ.2568 จังหวัดสระบุรี ได้มีการจำแนกกิจกรรมทางเศรษฐกิจภายในจังหวัด โดยพบว่าอันดับแรกตกเป็นของ ภาคการผลิต สูงถึง 35.9% และรองลงมาคือ ภาคเกษตรกรรมที่ 15.8% ไปจนถึงภาคการก่อสร้างที่ 5.6% ทำให้เห็นได้ชัดว่า ประชากรในจังหวัดสระบุรีมีความหลากหลายทางอาชีพและรายได้ และมีจำนวนประชากรวัยทำงานสูงเป็นลำดับแรกๆ อีกทั้งส่วนใหญ่ยังพบระดับรายได้ต่อครัวเรือนอยู่ในระดับกลางถึงค่อนข้างดี

ตามข้อมูลรายงานสถานการณ์ทางสังคมสระบุรี ปี 2567 และข้อมูลจากฐานเศรษฐกิจปี 2568 ระบุว่า คนสระบุรีมีรายได้ต่อหัวอยู่ที่ 342,370 บาทต่อปี ซึ่งถือว่าอยู่ในอันดับที่ 8 ของจังหวัดที่มีรายได้ต่อหัวมากที่สุด รองจากจังหวัดใหญ่อย่าง กรุงเทพมหานคร ชลบุรี หรือพระนครศรีอยุธยา จากข้อมูลจึงสะท้อนว่าสระบุรีเป็นจังหวัดที่คนมีกำลังซื้ออยู่ไม่น้อย และอาจเป็นเหตุผลที่ทำให้ Bonus Suki เลือกเปิดสาขาแรกที่นี่

จากข้อมูลที่มี จึงสามารถวิเคราะห์ได้ว่า พฤติกรรมการใช้ชีวิตของคนเมืองสระบุรีมีลักษณะใกล้เคียงกับคนกรุงเทพฯ ในหลายด้าน โดยเฉพาะเรื่องการกินเพื่อเข้าสังคม ทำให้ร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในห้างหรือร้านที่สามารถนั่งกินได้ร่วมกันได้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ อีกหนึ่งสิ่งคือการคำนึงถึงความคุ้มค่า โดยจะพิจารณาจาก ปริมาณอาหารที่ได้รับ เทียบกับราคาที่จ่าย ซึ่งเป็นแนวโน้มที่คล้ายกับผู้บริโภคในเมืองใหญ่หลายแห่ง

สร้างความท้าทาย เผชิญหน้าร้านอาหารเจ้าถิ่น

แต่ถึงอย่างนั้นชาวสระบุรีก็ยังมีตัวเลือกด้านอาหารที่เยอะพอสมควร ต้องบอกว่าอาหารในสระบุรีก็มีเอกลักษณ์ไม่แพ้ที่ใด จุดเด่นของร้านอาหารส่วนใหญ่ในสระบุรีคือความเป็นร้านอาหารต้นตำรับที่เปิดมาอย่างยาวนานตั้งแต่รุ่นบรรพบุรุษ จนสืบทอดมาถึงรุ่นลูก หลายร้านมีการรีแบรนด์ให้ทันสมัยมากขึ้น แต่ยังคงรักษารสชาติและเอกลักษณ์เดิมไว้ จนกลายเป็นร้านที่เรียกว่าเป็นตำนานของสระบุรีเลยก็ว่าได้ เช่น ‘รสนิยมข้าวมันไก่’ ‘ร้านข้าวต้มโมโม่’ และ ‘ส.ราชาหมูกระทะ’ ร้านเหล่านี้มีอายุมากกว่าผู้เขียนเสียอีก เรียกได้ว่าเป็นร้านที่อยู่คู่กับสระบุรีมาอย่างยาวนานเลยก็ว่าได้ จึงไม่แปลกที่ชาวสระบุรีจะมีความผูกพัน และร้านอาหารเหล่านี้ก็ยังคงเป็นที่นิยมอยู่มาจนถึงปัจจุบัน

ทำเลที่ตั้งก็สำคัญ ตั้งถูกที่ก็มีแต่ได้

จุดเด่นที่สำคัญของจังหวัดสระบุรีอีกอย่างนั่นก็คือความเป็น จังหวัดทางผ่าน ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของสระบุรีค่อนข้างเป็นทำเลทอง เพราะอยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ และมีอาณาเขตติดต่อกับหลายจังหวัดจึงเป็นจุดเชื่อมโยงที่สำคัญไปยังจังหวัดต่าง ๆ

ทิศเหนือ ติดต่อกับจังหวัดลพบุรี ทิศตะวันออก ติดต่อกับจังหวัดนครราชสีมา และจังหวัดนครนายก ทิศใต้ติดต่อกับจังหวัดปทุมธานี และจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ทิศตะวันตก ติดต่อกับจังหวัดพระนครศรีอยุธยา และจังหวัดลพบุรี และยังมีถนนเส้นหลักที่ตัดผ่านถึงสองสายคือ ถนนพหลโยธิน ซึ่งเป็นเส้นทางหลักที่จะเชื่อมไปสู่กรุงเทพฯ และไปยังภาคเหนือ หรือผู้อ่านอาจเคยได้ยินคำว่า “สระบุรีเลี้ยวขวา” นั่นก็มาจาก สระบุรีมีพื้นที่เชื่อมต่อกับถนนมิตรภาพ ซึ่งเป็นเส้นทางหลักที่จะเชื่อมจากจังหวัดสระบุรีไปยังภาคตะวันออกเฉียงเหนือ หรือภาคอีสานนั่นเอง

สำหรับทำเลที่ตั้งของศูนย์การค้าโรบินสันไลฟ์สไตล์ สระบุรี ที่ Bonus suki เลือกเปิดเป็นที่แรกเองนี้ก็ตั้งอยู่บริเวณริมถนนมิตรภาพ ซึ่งเป็นเส้นทางหลักที่ใช้เดินทางระหว่างภาคกลางกับภาคตะวันออกเฉียงเหนือ จึงถือเป็นโอกาสดีที่จะจับกลุ่มคนที่เดินทางผ่านไปผ่านมาบนเส้นทางนี้ รวมถึงคนที่อาศัยในจังหวัดสระบุรีเองก็สามารถเดินทางไปได้อย่างสะดวกสบาย

ปัจจุบันจังหวัดสระบุรี มีร้านสุกี้ชื่อดังอย่าง สุกี้ตี๋น้อย และ ลัคกี้ สุกี้ เปิดให้บริการอยู่แล้วทั้งสองเจ้า ซึ่งแม้จะเปิดมาแล้วระยะหนึ่ง แต่ก็ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง เรียกได้ว่ามีลูกค้าแวะเวียนเข้ามาใช้บริการจนถึงขั้นต้องรอคิวกันแน่นร้าน

จึงมีความเป็นไปได้ว่า การที่ Bonus Suki เลือกมาเปิดสาขาแรกในสระบุรี อาจเพราะต้องการใช้ที่นี่เป็นพื้นที่สำหรับทดลองตลาด เพื่อประเมินศักยภาพการแข่งขันกับสองแบรนด์คู่แข่งหลัก และด้วยความที่สระบุรีเป็นเมืองขนาดเล็ก ทำให้สามารถควบคุมต้นทุนและติดตามผลได้ง่าย ก่อนจะขยายไปยังเมืองใหญ่ที่มีการแข่งขันที่ดุเดือดกว่าในอนาคต

อย่างไรก็ตามหาก Bonus Suki ต้องการครองใจทั้งชาวสระบุรีและลูกค้าทั่วไปให้ได้ในระยะยาว สิ่งสำคัญคือการรักษาคุณภาพของอาหาร และ ใส่ใจในการบริการ ทั้งกับลูกค้าเก่าและลูกค้าใหม่ ซึ่งถือเป็นจุดแข็งที่เป็นเอกลักษณ์ของ MK มาโดยตลอด หากสามารถรักษามาตรฐานเหล่านี้ไว้ได้ ก็จะช่วยทำให้แบรนด์ยืนหยัดมั่นคงท่ามกลางการแข่งขันที่ดุเดือดในตลาดสุกี้บุฟเฟต์ตอนนี้ได้

สุดท้ายแล้ว Bonus Suki จะสามารถกลับมาทวงตำแหน่งพี่ใหญ่ในวงการสุกี้ได้หรือไม่ หรือจะก้าวขึ้นไปเป็นหนึ่งในผู้นำของตลาดสุกี้บุฟเฟต์ ก็ยังต้องติดตามกันต่อไป หากผลตอบรับจากการเปิดสาขาแรกที่สระบุรี ออกมาในทิศทางที่ดี เราอาจได้เห็นการขยายสาขาของ Bonus Suki ไปยังจังหวัดอื่น ๆ ในอนาคต ซึ่งอาจจะเป็นอีกก้าวสำคัญในการสร้างจุดยืนของBonus Suki ในตลาดสุกี้แบบบุฟเฟต์อย่างเต็มตัว

สำหรับชาวสระบุรีแบบผู้เขียนแล้ว ต้องบอกว่าตอนนี้การแข่งขันของร้านสุกี้บุฟเฟต์ในจังหวัดสระบุรีกำลังน่าจับตามองเป็นอย่างมาก

การมาของ Bonus Suki ไม่ได้แค่จะเพิ่มตัวเลือกให้กับชาวสระบุรีเท่านั้น แต่แต่ละร้านยังงัดเอากลยุทธ์ โปรโมชัน และจุดขายของตัวเอง มาสู้กันแบบไม่มีใครยอมใคร หลังจากนี้คงต้องมารอดูกันว่าเจ้าไหนจะสามารถครองใจลูกค้า และกลายมาเป็นหัวแถวของวงการสุกี้บุฟเฟต์ได้ในที่สุด

อ้างอิง

สำนักงานสถิติจังหวัดสระบุรี

56-1 MK Group

World Population Review

รายงานสถานการณ์ทางสังคม จังหวัดสระบุรี

ฐานเศรษฐกิจ