เมนูสุขภาพจาก "ผักกาดกวางตุ้ง" ทานง่าย แทบไม่ต้องเคี้ยว!

ถ้าพูดถึงผักกาดกวางตุ้งหลายคนต้องร้องอ๋อ เพราะเป็นผักยอดนิยมของชาวเอเชีย เรามันจะเห็นการนำผักกาดกวางตุ้งมาปรุงอาหารกันอย่างหลากหลาย ทั้งต้มจับฉ่าย ผักน้ำมันหอยหรือผัดน้ำมันร้อนๆ กินกับข้าวต้ม ใส่ในแกงส้ม ใส่ในบะหมี่น้ำ บะหมี่แห้ง เกี๊ยวต่างๆ หรือลวกกินแนมกับน้ำพริกต่างๆ แค่เกริ่นเมนูก็ครอบคลุมไปทั้งต้ม ผัก แกง นึ่งกันแล้ว เรียกได้ผักกาดกวางตุ้งเป็นผักใบเขียวที่นำไปปรุงอาหารได้หลากหลายมากๆ อีกชนิดหนึ่ง

ผักกาดกวางตุ้ง เป็นผักใกล้ตัวคู่ครัวไทย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน มีวิตามินซีต้านหวัด มีธาตุแมกนีเซียม ช่วยในการเผาผลาญไขมันและเปลี่ยนให้เป็นพลังงานเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังต้องการควบคุมน้ำหนัก และยังมีวิตามินเอ ช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตา เหมาะสำหรับคนวัยทำงานที่ต้องใช้สายตาจดจ่ออยู่กับคอมพิวเตอร์ หรือสมาร์ทโฟนเป็นเวลานาน

และนอกจากผักกาดกวางตุ้งจะถูกนำมาปรุงให้เป็นเมนูอาหารคาว โครงการการหลวงก็ยังได้ผักกาดกวางตุ้ง มาทำเป็นเมนูของหวาน อย่างเค้กผักกาดกวางตุ้ง น้ำผักกาดกวางตุ้งปั่นที่เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของสวนกุหลาบหลวง ทุ่งเริงอันเลื่องชื่อกันด้วย ซึ่งคราวนี้เราได้นำสูตรน้ำผักกาดกวางตุ้งปั่นมาให้คนรักสุขภาพได้ลองไปทำกันเองง่ายๆ ที่บ้าน..

น้ำผักกาดกวางตุ้งปั่น 

ส่วนผสม:

ผักกาดกวางตุ้งโครงการหลวง 40 กรัม

หอมหัวใหญ่ 3 ชิ้น

น้ำมะนาว ½ ลูก

น้ำเสาวรสโครงการหลวง 1 ลูก

น้ำเชื่อม 15 มิลลิลิตร

เกลือป่น 1 กรัม

น้ำต้มสุก 30 มิลลิลิตร

น้ำแข็ง 1 แก้ว (16 ออนซ์)

วิธีทำ:

1.น้ำผักกาดกวางตุ้งมาล้างทำความสะอาดแบบผ่านน้ำ ประมาณ 2 ครั้ง หรือจนกว่าน้ำจะสะอาด ไม่มีสิ่งสกปรกตกค้าง

2.หั่นผักกาดกวางตุ้งเป็นท่อนสั้น จากนั้นใส่ลงในโถเครื่องปั่น แล้วใส่หอมหัวใหญ่ น้ำมะนาว น้ำเสาวรส น้ำเชื่อม เกลือป่น น้ำต้มสุก และน้ำแข็งตามลงไป

3.ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเข้ากันจนดี และเทใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ

ถึงสีจะเขียวปี๋ แต่ไม่เหม็นเขียวนะ ดื่มง่าย รับรองเครื่องดื่มสายเฮลท์ตี้นี้จะถูกใจและเป็นครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในดวงใจอย่างแน่นอน ส่วนเค้กผักกาดกวางตุ้งลองไปหามาชิมกันได้ที่ร้านของโครงการหลวงนะ

ขอบคุณข้อมูลและสูตรความอร่อยได้สุขภาพจาก มูลนิธิโครงการหลวง