อีกหนึ่งไอเดียลดขยะ “ร้านครัวไม้ไผ่” ใช้กระบอกไม้ใส่สารพัดเมนูอาหาร

สองสามีภรรยาเปิดร้านอาหารในศูนย์การเรียนรู้ทฤษฎีเศรษฐกิจพอเพียง จึงใช้กระบอกไม้ไผ่มาทำเป็นภาชนะใส่อาหาร เพื่อเป็นเอกลักษณ์ของทางร้าน และเป็นอีกแนวทางในการลดขยะ 

นายเดชา เสนานุช อายุ 52 ปี และ นางฐิติภรณ์ เสนานุช อายุ 50 ปี สองสามีภรรยา ได้เปิดศูนย์เรียนรู้ทฤษฎีเศรษฐกิจพอเพียง ตามรอยในหลวงรัชกาลที่ 9 ที่บ้านฟากนา หมู่ 11 ต.นาอาน อ.เมือง จ.เลย จนประสบความสำเร็จ จึงต่อยอดมาเปิดร้านอาหารชื่อร้านครัวไม้ไผ่ เป็นอาหารประเภทปลาทุกชนิด โดยจะใช้กระบอกไม้ไผ่ที่หาได้ตามธรรมชาติ มาเป็นภาชนะใส่เมนูอาหาร สร้างความแปลกใหม่จนลูกค้าแน่นร้าน

นายเดชา เสนานุช เล่าว่า ที่ร้านเป็นศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง ตามรอยเท้าพ่อรัชกาลที่ 9 จึงคิดว่าจะทำอย่างไรที่จะนำเอาเศรษฐกิจพอเพียงนั้นมาต่อยอด อีกทั้งตนได้ปลูกผักสวนครัวและเลี้ยงปลาอยู่แล้ว จึงเปิดร้านอาหารโดยใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ตามธรรมชาตินำมาใช้ให้เป็นประโยชน์ โดยตัดไม้ไผ่มาทำเป็นกระบอกผ่าครึ่ง เป็นภาชนะใส่เมนูอาหาร ส่วนพืชผักสวนครัวและพืชสมุนไพร ก็นำมาเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารทุกเมนูของร้าน ส่วนใหญ่เมนูหลักของที่ร้านจะเป็นประเภทปลาทุกชนิด ลาบ ต้มยำ และอื่นๆ ใส่กระบอกไม้ไผ่ทั้งหมด

นอกจากจะใช้ไม่ไผ่ใส่อาหาร ยังนำไปใส่ข้าวเหนียว กระบอกน้ำดื่ม กระบอกไม้จิ้มฟัน และอื่นๆ ซึ่งมีร้านเดียวในจังหวัดเลย อีกทั้งรสชาติอาหารที่นี้อร่อย บรรยากาศร่มรื่นตามธรรมชาติ สวนภาชนะกระบอกไม้ไผ่ ก็สามารถนำกลับมาใช้ได้ใหม่ โดยนำไปต้มในน้ำเดือด นำมาล้างอีกครั้งแล้วไปตากแดด โดยใช้สังกะสีครอบทับเพื่อให้ความร้อนเผาและอบให้แห้งสนิท เชื้อราจะไม่ขึ้น และทางร้านให้ความสำคัญเรื่องความสะอาดของกระบอกไม้ไผ่ และวัสดุอื่นๆ ที่ทำจากกระบอกไม้ไผ่ ต้องสะอาด และไม่มีเชื้อราแน่นอน