4 เมนูสลัด คลีน ๆ เพิ่มวิตามินให้คนท้อง
วิตามินคนท้อง ที่จำเป็นในช่วงตั้งครรภ์มีอะไรบ้าง สำหรับแม่ท้อง ที่อยากกินคลีน แต่ยังได้วิตามินครบถ้วน เรามีสูตร 4 เมนูสลัด คลีนๆ มาฝากกัน
ช่วงตั้งครรภ์ไม่ใช่ช่วงที่จะกินได้แบบไม่คิดหน้าคิดหลัง หรือกินได้เต็มที่ แต่เป็นช่วงที่ต้องเอาใจใส่เรื่องอาหารการกินเป็นพิเศษ ถึงจะต้องกินเผื่อลูกในท้อง แต่ก็ต้องเลือกอาหารที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะ ผัก ผลไม้ไม่ควรขาดเด็ดขาด เพราะผักผลไม้มี วิตามินสูง และยังดีต่อระบบขับถ่ายของคนท้องด้วย
4 เมนูสลัด คลีน ๆ เพิ่ม วิตามินคนท้อง
1. สลัดหน่อไม้ฝรั่งไก่อบ
วิตามิน : โฟเลต, โปรตีน
หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่มีโฟเลตสูง รวมถึงวิตามินอื่น ๆ ทั้งวิตามินบี วิตามินซี และวิตามินเอ อกไก่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ ช่วยควบคุมไม่ให้น้ำหนักแม่ท้องขึ้นสูงด้วย
ส่วนผสม
- อกไก่
- เกลือ
- พริกไทย
- น้ำมันมะกอก
- เลมอน หรือ มะนาว
- หน่อไม้ฝรั่ง
- ผักสลัดตามชอบ
- น้ำสลัดมัสตาร์ด
วิธีทำ
- ทุบอกไก่เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มขึ้น
- โรยเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก พักไว้สักครู่
- นำอกไก่ที่หมักไว้เข้าเตาอบ หรือ หม้ออบลมร้อน หากไม่มี ให้นำไปนาบบนกระทะ ใช้ไฟอ่อน ๆ จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน
เตรียมสลัด
- นำหน่อไม้ฝรั่งไปลวกในน้ำเดือด
- จากนั้นนำมาตักพักใส่ในน้ำเย็นจัด หรืออาจจะนำไปย่างบนกระทะต่อก็ได้
- จัดผักสลัดและหน่อไม้ฝรั่งใส่จาน
- ราดด้วยน้ำสลัดมัสตาร์ด กินคู่กับไก่อบ
- อาจจะบีบเลมอนหรือมะนาวบนไก่อบ เพื่อเพิ่มรสชาติได้อีก
2. ยำสลัดส้มโอ ปลากรอบ
วิตามิน : วิตามินซี แคลเซียม
ส้มโอ มีวิตามินซีสูง ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กได้อีกด้วยช่วย
ปลากรอบ มีแคลเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นกับคนท้อง
ส่วนผสม
- เนื้อส้มโอ
- ปลากรอบ
- พริกขี้หนู
- น้ำปลา
- มะนาว
- น้ำตาลทราย
- ผักสลัดรอคเก็ต
- ผักกาดแก้ว
- มะเขือเทศราชินี
วิธีทำ
- เตรียมน้ำยำแบบไทย ๆ โดย ผสม น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูซอย น้ำอุ่น ผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ
- ฉีกเนื้อส้มโอเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ปลากรอบ มะเขือเทศราชินี
- จากนั้นเติมน้ำยำ คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน
- ก่อนตักเสิร์ฟบนผักสลัดที่เตรียมไว้ เป็นสลัดยำแบบไทย ๆ ให้รสชาติเปรี้ยวหวาน
- กินช่วงมีอาการแพ้ท้อง ก็ช่วยลดอาการคลื่นไส้ อาเจียนได้ด้วย
3. สลัดทูน่าผักโขม
วิตามิน: โฟเลต
ผักโขม คือผักใบเขียวที่อุดมไปด้วย โฟเลต
ส่วนผสม
- เบบี้ผักโขม
- หอมใหญ่
- มะเขือเทศเชอร์รี่
- ทูน่ากระป๋อง
- น้ำสลัดโชยุญี่ปุ่น หรือ น้ำสลัดบัลซามิก
วิธีทำ
- เด็ดเบบี้ผักโขมเป็นใบ ๆ ไว้
- หั่นหัวหอมเป็นแว่น ๆ และ ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่ จัดใส่จาน
- ใส่ทูน่ากระป๋องลงบนสลัด โดยเลือกใช้ทูน่าในน้ำแร่ แทนทูน่าในน้ำมัน
- ราดด้วยน้ำสลัด โดยใช้น้ำสลัดแบบใส เช่น น้ำสลัดโชยุญี่ปุ่น น้ำสลัดบัลซามิก
4. สลัดกุ้งกรอบผลไม้รวม
วิตามิน: วิตามินซี ธาตุเหล็ก
ผลไม้ ผลไม้รสเปรี้ยวมีวิตามินซีสูง ซึ่งวิตามินซีช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กได้อีกด้วยช่วย
กุ้ง กุ้งมีธาตุเหล็กสูง และยังมีไอโอดีน ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นกับคนท้อง
ส่วนผสม
- ผลไม้รสเปรี้ยว เช่น แอปเปิ้ล องุ่น ส้ม สตรอว์เบอร์รี แก้วมังกร
- กุ้ง
- น้ำสลัดครีม
วิธีทำ
- ล้างกุ้งให้สะอาด แกะกุ้ง ดึงเส้นดำออก
- นำกุ้งไปชุบแป้ง เกล็ดขนมปัง แล้วทอดจนกรอบ (ถ้าอยากกินแบบคลีน ๆ ให้นำกุ้งไปลวก แทนการทอด)
- ผสมผลไม้ตามใจชอบ วางกุ้งทอดบนผลไม้
- ราดด้วยน้ำสลัด ได้เมนูสลัดผลไม้วิตามินเพียบ
วิตามินคนท้อง ห้ามขาด!
นอกจากวิตามินในผัก ผลไม้แล้ว ช่วงก่อนตั้งครรภ์ ไปจนถึงระหว่างตั้งครรภ์ แม่ท้องต้องได้รับวิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับคนท้อง ซึ่งคุณหมอมักจะมียาวิตามินคนท้อง หรือแร่ธาตุสำหรับคนท้องมาให้กินเป็นประจำ โดยวิตามินที่เน้นเป็นพิเศษคือ วิตามินโฟเลต ธาตุเหล็ก ควรกินให้ครบ เพื่อบำรุงครรภ์ ช่วยให้ทั้งแม่ท้องและลูกแข็งแรงจนคลอดออกมา
"Expert ดีดี" ไอ หวัด ปวดท้อง ภูมิแพ้ อย่าปล่อยให้เรื้อรัง ปรึกษาฟรี คลิกเลย!
ติดตามGedGoodLife ช่องทางอื่น ๆ ได้ที่…
Facebook : GEDGoodLife
Nutroplex : nutroplexclub
Twitter : @gedgoodlife
Line : @gedgoodlife
Youtube : GEDGoodLife ชีวิตดีดี