ไอเดียเมนูจากกระท้อน แปรรูปผลไม้พื้นบ้านให้กลายเป็นของอร่อยหลายสไตล์
กระท้อน ผลไม้พื้นเมืองไทยที่รสเปรี้ยวอมหวาน กลายเป็นวัตถุดิบยอดฮิตที่สามารถนำไปทำอาหารและของหวานได้หลากหลายเมนู ไม่เพียงอร่อยสดชื่น แต่ยังสามารถ แปรรูปกระท้อน ให้เก็บได้นานและเพิ่มมูลค่าได้อีกด้วย ในบทความนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ เมนูจากกระท้อน ที่น่าสนใจ พร้อมไอเดียการแปรรูปกระท้อนแบบสร้างสรรค์
เมนูจากกระท้อนยอดนิยม ทำกินก็ง่าย ทำขายก็ดี
- กระท้อนลอยแก้ว – เมนูคลาสสิกที่ให้ความสดชื่น หวานหอมจากน้ำเชื่อม ซ่อนเปรี้ยวเล็ก ๆ ของผลไม้
- ยำกระท้อน – ยำรสจัดจ้าน เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด กลมกล่อม พร้อมเครื่องแน่น ๆ เช่น กุ้งแห้ง ถั่วลิสง ปลาย่าง
- น้ำพริกกระท้อน – น้ำพริกรสกลมกล่อม เนื้อกระท้อนบดผสมพริก กระเทียม และกะปิ เสิร์ฟคู่ผักสดอร่อยลงตัว
- กระท้อนทรงเครื่อง – เมนูที่เน้นเครื่องปรุงหวานเค็มแบบเข้มข้น โรยด้วยกุ้งแห้ง ถั่ว และพริกคั่ว
กระท้อนแปรรูปอะไรได้บ้าง? รวมไอเดียเพิ่มมูลค่าแบบชาวบ้านทำได้
- กระท้อนอบแห้ง – แปรรูปเป็นผลไม้อบแห้งเพื่อเก็บได้นาน และเพิ่มรสชาติด้วยการคลุกเกลือหรือน้ำตาล
- แยมกระท้อน – ต้มเนื้อกระท้อนกับน้ำตาลจนเหนียว ทำเป็นแยมโฮมเมดใส่ขนมปังหรือใช้เป็นไส้เบเกอรี่
- ไวน์กระท้อน – เครื่องดื่มท้องถิ่นที่ใช้น้ำกระท้อนหมักจนเกิดรสเปรี้ยวหวานเฉพาะตัว
- ลูกชุบกระท้อน – ดัดแปลงกระท้อนบดเป็นไส้ขนมลูกชุบ หอม หวาน แปลกใหม่
การนำกระท้อนไปแปรรูปไม่เพียงเพิ่มมูลค่า แต่ยังต่อยอดสร้างรายได้จากผลไม้ที่หาได้ง่ายตามฤดูกาล ทั้งเมนูอาหาร ขนม และของว่างต่าง ๆ ก็สามารถทำได้หลากหลายรูปแบบ สำหรับใครที่กำลังมองหาไอเดียใหม่ ๆ ลองหยิบ เมนูจากกระท้อน ไปปรับใช้ รับรองถูกใจทั้งคนกินและคนขาย