เปิดมุมมอง ‘เจี้ยนชา’ โฟกัสบัญชีร้านไม่ต่างกับ X-Ray ร่างกาย แก้จุดอ่อนธุรกิจ-ยิงกระสุนแม่นยำขึ้น
‘เจี้ยนชา’ (Jiancha) แบรนด์ชาพรีเมียมสัญชาติไทย ปัจจุบันมีสาขาแล้ว 60 แห่ง ซึ่งเมื่อไม่นานมานี้เพิ่งบุกตลาด ‘สเปน’ หนึ่งใน 2 ประเทศที่ปี 2569 ตั้งใจจะขยายเข้าไป โดย ‘สหรัฐอเมริกา’ คือกลุ่มเป้าหมายต่อไปเร็วๆ นี้
การวางกลยุทธ์ต่างๆ เพื่อทำให้เจี้ยนชา เติบโตไปสู่ Global Brand ได้ ในมุมของ แฮป-ภาณุวัชร วัฒนกิจรุ่งโรจน์co-founder, Jiancha Co.,LTD โดยเขาได้แชร์บนเวทีงาน Caf Con 2026 – Cafe Business Conference ในวันที่ 16 มี.ค.นี้ พูดว่า ระบบหลังบ้านต้องแข็งแรงมากๆ หากอยากให้ธุรกิจเติบโตไว
ในฐานะที่เคยผ่านธุรกิจที่มี 1 สาขามาก่อนในช่วงเริ่มต้น แฮป-ภาณุวัชร แนะนำว่า ถ้าวันนี้มี 1 สาขาที่ต้องดูแล สิ่งที่อยากให้โฟกัสดีๆ ก็คือ ‘เรื่องบัญชีร้าน’
“นอกจากเป้าหมายการทำธุรกิจที่ต้องชัดด้วยว่า เราอยากมี 3 สาขา 10 สาขา หรือ 100 สาขา หรืออาจจะมีแค่ 2 สาขาพอ แต่บัญชีเป็นสิ่งสำคัญมากๆ เพราะสภาพเศรษฐกิจตอนนี้ที่อาจจะมีการสวิงมาก ไม่ว่าะเป็นน้ำมัน หรือวัตถุดิบอื่นๆ”
“อย่างเจี้ยนชาเอง เราก็ใช้ผลไม้สด ใบชาสด ซึ่งมันมีความสวิงในเรื่องที่เราควบคุมไม่ได้อยู่”
“เรื่องบัญชีร้าน เหมือนเป็นการ X-Ray ร่างกาย ถ้าเราเข้าใจบัญชีได้มากพอ เราจะรู้ว่าเรากำลังเป็นอะไร อย่างบางคนบอกว่าเป็นโรคกระเพาะ แต่กินยาพารา มันก็ไม่หาย แล้วจะเป็นเรื้อรังไปเรื่อยๆ ด้วย”
“การ X-Ray ทำให้เราเข้าใจ และวางกลยุทธ์ได้ดีว่า ใน 1 สาขาที่เรามีนั้น จะขยายไปยังไงได้บ้าง หรือเราจะเติมอะไรเข้าไปได้ จากสต็อกวัตถุดิบที่อาจจะบวม มันก็จะไม่เกินแล้ว ซึ่งทำให้เราเดินต่อไปได้”
“กระสุนที่มีจำกัด เราควรยิงให้มันเข้าเป้า อย่ากราดใส่มั่วๆ เพราะมันอาจจะไม่เข้าเป้าอะไรสักอย่าง แล้วเราจะเสียกระสุนฟรี ซึ่งมันก็คือเงินที่เราต้องเสียไปนั่นเอง”
[ วิธีจัดการคู่แข่ง = เปลี่ยนให้เป็นพาร์ทเนอร์ธุรกิจ ]
สำหรับ ‘เจี้ยนชา’ ไม่เคยมองคู่แข่งในตลาด เพราะโฟกัสเป้าหมายข้างหน้ามากกว่า ซึ่งก็คือ การทำตลาดชาให้เติบโต
แต่อยากทำให้ตลาดชาเติบโต สร้างคุณค่าให้กับลูกค้าเพื่อให้ตลาดขยายใหญ่ขึ้น เป้าหมายสูงสุดก็คือ อุตสาหกรรมเติบโตขึ้นและทุกคนโตไปด้วยกัน
“การเล่นกับกระแสในตลาดก็คงมีบ้าง แต่ถ้าอันไหนไม่ใช่เวย์ของเรา ก็จะไม่ทำ เพราะไม่ใช่เป้าหมายของเรา”
“อยากเปลี่ยนคู่แข่ง ให้มา X (collaboration) กันดีกว่า ร้านหรือแบรนด์ที่เติบโตได้ดี บางทีไม่ได้มาจากการทำลายคู่แข่ง แต่เพราะเราช่วยกันสร้างมาตรฐานใหม่ให้กับตลาด ซึ่งเจี้ยนชา กำลังปูทางให้ SMEs ไทย อยากทำให้ทั่วโลกเห็นว่า SMEs ไทยก็สู้ได้”
สำคัญคือ เป้าหมายธุรกิจต้องชัดมากพอ รู้ว่าจังหวะไหมต้องขยาย จุดไหนต้องสเกลไปต่างประเทศ ขณะที่การวางระบบก็จำเป็นเพื่อให้ธุรกิจก้าวไปได้เร็ว สุดท้ายต้องรู้จักการถอยหลังเพื่อดูภาพรวม แล้วเราจะเห็นจุดแข็ง-จุดอ่อนของธุรกิจตัวเองได้ชัดเจนขึ้น