เที่ยวเยอรมนี ต้องแวะ! “Meraki” ร้านฮอตกลางเดรสเดิน ประธานปิ๊ อีจันจานเด็ด ยังติดใจ

อีจันจานเด็ด โดย ประธานปิ๊

“Meraki” ร้านอาหารกรีกสุดฮอตกลางเมืองเดรสเดิน

ประธานปิ๊ และทีมอีจัน มีโอกาสมาเที่ยว เมืองเดรสเดิน (Dresden) ประเทศเยอรมนี สถาปัตยกรรมบาโรก ว้าวมาก สวยแปลกตามากครับ อย่างโบสถ์ Frauenkirche พระราชวัง Zwinger หรือริมแม่น้ำเอลเบ อีกหนึ่งย่านที่ไม่ควรพลาด คือ Weiße Gasse ถนนคนเดินสายอาหารชื่อดังใจกลางย่านเมืองเก่า Altstadt ที่ตลอดริมสองฝั่งทางเดินมีร้านอาหารนานาชาติ คาเฟ่ และบาร์บรรยากาศเก๋ๆ เพียบ บรรยากาศดี๊ดี

น้องๆ ที่อยู่เยอรมัน แนะนำ อีจันจานเด็ด ให้มากินเมนูเด็ดที่ร้านอาหารกรีกสุดฮอต Meraki Greek Restaurant คำว่า “Meraki“ เป็นภาษากรีก มีความหมายลึกซึ้งว่า “การทำทุกสิ่งด้วยหัวใจ ความรัก ความใส่ใจ และความภาคภูมิใจในสิ่งที่ทำ”

ร้านนี้แต่งสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน โทนสีขาว น้ำเงิน และไม้ธรรมชาติ ประธานปิ๊นั่งแล้วอบอุ่น โปร่งสบาย เหมือนนั่งในบ้านคุณลุงชาวกรีกเลย มีทั้งโซนในร้านและ open air แต่ว่า…หน้าร้อนของยุโรปนี่ทั้งแดดทั้งอุณหภูมิดุเดือดพอๆ กับไทยแลนด์บ้านเราเลยครับ สำหรับพี่น้องประชาชนชาวยุโรปนี่เขาชอบหน้าร้อนเพราะอากาศเย็นมาทั้งปี ก็จะพากันมานั่งรับลมร้อนกัน (แน่นอน ชาวไทยอย่างเราเจอมาเยอะแล้ว ก็ต้องนั่งในร้านสิครับ อิอิ) อ้อ….พนักงานร้านนี้น่ารักมาก สวย หล่อ ยิ้มแย้ม เต็มใจอธิบายแต่ละเมนูให้เข้าใจ

ร้านเน้นเมนูอาหารกรีกแบบดั้งเดิม ทั้ง Moussaka ลาซานญ่ากรีก, Pastitsio พาสต้าอบ, Gyros, Souvlaki, Bifteki, Lamb Shank, Lamb Chops รวมถึงเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Chicken Metaxa ที่ใช้ซอสสูตรเฉพาะของกรีซ เนื้อย่างของร้าน “Meraki“ ขึ้นชื่อว่าหอมเตาถ่าน วัตถุดิบสด ซอส Tzatziki เข้มข้น และปริมาณอาหารคุ้มค่าเมื่อเทียบกับราคา (เฉลี่ยประมาณ 20–30 ยูโร/คน)

ทีมเราสั่งกันหลายอย่างมาแชร์ประสบการณ์กัน แค่จานแรกที่มาเสิร์ฟก็เฟี้ยวแล้ว Beef Steak เสิร์ฟพร้อมข้าวผัดผัก สลัดกรีก และเนยสมุนไพร เนื้ออาร์เจนตินา มีรอย Grill สวยงาม ผิวด้านนอกเกรียมนิด ๆ ด้านในฉ่ำ เนยสมุนไพรที่วางอยู่ด้านบนก็ค่อย ๆ ละลายเคลือบเนื้อ ได้ทั้งหอมและละมุน ข้าวผัดผักเม็ดร่วน หอมกลิ่นน้ำมันมะกอก มีแครอต ถั่วลันเตา และเครื่องเทศอ่อน ๆ ส่วนสลัดกรีกใช้มะเขือเทศสด หอมแดง มะกอกเขียวและมะกอกดำ ราดน้ำมันมะกอกและออริกาโน ช่วยตัดเลี่ยนได้ดี

ไฮไลต์ คือ Lamb Chop เนื้อแกะหมักสมุนไพรจนเข้าเนื้อ ย่างไฟจนหอม หนังเกรียมนิด ๆ ด้านในยังนุ่มฉ่ำ ไม่มีกลิ่นสาบแกะให้รำคาญใจ เสิร์ฟคู่อกไก่ย่างชิ้นโต ปิดท้ายด้วยซอส Tzatziki ได้ทั้งกลิ่นเครื่องเทศแบบเมดิเตอร์เรเนียนและความหอมจากการย่างถ่าน สะท้อนเสน่ห์ของอาหารกรีกได้ครบที่สุด

ตามเมืองชายฝั่งและหมู่เกาะต่าง ๆ ของกรีซ เช่น ซานโตรินีและมิโคนอส เมนูปลาหมึกย่าง (Kalamari Skaras) เป็นอาหารยอดนิยม เชฟเขาจะปรุงน้ำมันมะกอก เกลือ ออริกาโน และน้ำมะนาว เพื่อดึงรสหวานธรรมชาติของปลาหมึกออกมาชูโรง จานนี้ คือ ปลาหมึกตัวใหญ่ย่างเตาถ่านจนหอม ผิวเกรียมบาง ๆ แต่ด้านในนุ่ม เด้ง และหวานตามธรรมชาติ ไม่เหนียวเคี้ยวเพลิน บีบมะนาวเพิ่มนิดเดียว ความสดยิ่งโดดเด่น เสิร์ฟมาคู่ข้าวผัดผักสไตล์กรีก และ ‘Taramasalata’ ดิปรสเข้มที่ทำจากไข่ปลา ให้รสชาติเข้มข้น สัมผัสได้ถึงความมันและกลิ่นอายทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อร่อยซึ้ง จึ้งจริงๆ ฮะ

อีกจานที่ถูกใจมากคือ Greek Salad หรือภาษากรีกว่า Horiatiki Salata (ΧωριάτικηΣαλάτα) ซึ่งเป็นสลัดประจำชาติของกรีซ และถือเป็นหนึ่งในเมนูที่แทบทุกโต๊ะจะต้องสั่งครับ มะเขือเทศลูกโตหั่นชิ้นกำลังดี หวานฉ่ำแบบธรรมชาติ คลุกเคล้ากับหอมแดง มะกอกเขียวและมะกอกดำ ก่อนราดน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินและโรยออริกาโนหอม ๆ ไม่มีน้ำสลัดครีม ไม่มีรสจัด แต่กลับอร่อยจากความสดของวัตถุดิบล้วน ๆ ยิ่งกินสลับกับเนื้อย่างหรือปลาหมึกย่าง ยิ่งช่วยตัดความมันและทำให้ทุกคำสดชื่นขึ้น

Meraki Greek Restaurant คือ ร้านที่ประธานปิ๊อยากแนะนำให้ปักหมุดไว้รอเลย ถ้าแวะมาแถวนี้ รับรองว่าอิ่มทั้งท้อง อิ่มทั้งบรรยากาศ และได้ชิมอาหารกรีกแท้ ๆ ใจกลางเดรสเดิน (Dresden) เมืองเก่าที่สวยที่สุดเมืองหนึ่งของเยอรมนีครับ