ประโยชน์ของ ข้าวหมาก ดีต่อสุขภาพ ของดีมีมาแต่โบราณ

เกร็ดความรู้เกี่ยวกับเรื่องข้าวหมาก อาจจะยังมีหลายๆ คนเข้าใจผิดกันว่าเป็นของกินที่ผิดกฎหมายจากกรณีข่าวของคุณยายที่บุรีรัมย์ซึ่งสิ่งที่คุณยายขายนั้นคือสาโทไม่ใช่ข้าวหมาก วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องประโยชน์ของข้าวหมากกันค่ะ ถือเป็นของดีที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ วัยรุ่นหลายๆ คนอาจจะยังไม่ค่อยรู้จัก และยังเคยได้ลองลิ้มรส

ของดีมีมาแต่โบราณ ข้าวหมาก กินแล้วสวยใส ไร้สิว ขับถ่ายดี

ข้าวหมากจัดเป็นขนมหวาน ซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ คนในสมัยก่อนได้คิดค้นกระบวนการหมัก โดยการนำข้าวเหนียวนึ่งมาหมักกับ รา และยีสต์ ในรูปของ “ลูกแป้ง” ราและยีสต์จะเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล หรือเป็นแอลกอฮอล์เล็กน้อย ข้าวที่หมักออกมาจะมีลักษณะยุ่ย นุ่ม มีรสหวาน และมีกลิ่นหอม เพราะมีแอลกอฮอลล์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น แป้งข้าวหมากจึงไม่จัดว่าเป็นของหวานมึนเมา และไม่ใช่ ‘เชื้อสุรา’

ภาพ: puechkaset

สำหรับ ข้าวเหนียวที่ใช้มาทำ ข้าวหมาก จริงๆ สามารถหมักได้ทั้งข้าวเหนียวขาว และดำ แต่ส่วนมากเรามักจะเห็นว่าข้าวเหนียวขาวเป็นที่นิยมมากกว่า

ประโยชน์ดีๆ จาก ข้าวหมาก

– มีแบคทีเรีย และจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ หรือที่เรียกกันว่า โพรไบโอติกส์ (Probiotics) แบบในนมเปรี้ยว

– ช่วยให้ร่างกายผลิตกรดอินทรีย์ช่วยในการขับถ่าย ทำให้กระดูกและเม็ดเลือดแข็งแรง

– มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยกำจัดสารก่อมะเร็ง กำจัดไวรัส

– ลดอาการอักเสบ แก้อาการท้องเสีย

– ช่วบบำบัดโรคเรื้อรังต่างๆ อาทิ โรคกระเพาะอาหาร โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน ภูมิแพ้ แผลสด เป็นต้น

ภาพ:สสส

– ยังอุดมไปด้วยธาตุสังกะสี ช่วยบำรุงเลือด ทำให้ผิวพรรณสดใส ไม่เป็นสิวฝ้า

– ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตให้กับเด็ก

– แก้ปัญหาวัยทอง ช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น

ทั้งนี้ นายธวัชชัย ไทยเขียว รองปลัดกระทรวงยุติธรรม บอกว่า แป้งข้าวหมักไม่ใช่สุราในตัวเอง เพราะฉะนั้นจึงถูกศาลรัฐธรรมนูญ 8:6 ให้ถอดแป้งข้าวหมาก ออกจาก พ.ร.บ.สุราฯ ระบุละเมิดภูมิปัญญาชาวบ้าน และการประกอบอาชีพ

ที่มาและภาพ : www.mee-suk.com, สสส