วิธียืดอายุการเก็บรักษาพริกไทยสดไว้ให้นานขึ้น

คนไทยรู้จักใช้พริกไทยสดมาประกอบอาหาร ที่สำคัญยังนำไปเข้าเครื่องยาไทยสดและทำเป็นยารักษาโรคอีกหลายตำรับ พริกไทยนั้นมีรสเผ็ดร้อน เหมาะกับคนธาตุลม ที่มีจุดอ่อนทางสุขภาพเจ็บป่วยง่ายในฤดูฝน เป็นช่วงที่ความร้อนกับลมกระทบกัน จึงมีผลต่อคนธาตุลมให้เจ็บป่วยได้ง่ายกว่าคนธาตุอื่นๆ

เมนูที่นิยมกัน น้ำพริก พริกไทยสด แกงคั่ว ผัดเผ็ด แต่เชื่อว่าหลายคนยังไม่ทราบถึง การเก็บรักษาพริกไทยสด
ให้อยู่ได้นานๆ คุณบุญนำ กรองชัย กลุ่มแม่บ้านแปรรูปอาหาร ต.ท่าซัก อ.เมือง จ.นครศรีธรรมราช จึงแนะนำการเก็บรักษา

โดยนำพริกไทยสดมาวางในกระดาษหนังสือพิมพ์ที่เรียงซ้อนกัน 2 แผ่น กว้างขนาดหนังสือพิมพ์วางทับกัน ห่อเหมือนห่อข้าวเหนียวปิ้ง หรือข้าวต้มมัดแล้วใช้ยางวงรัดทั้งหัวและท้าย ใส่ถุงพลาสติกโดยไม่ต้องผูก แค่นี้ก็เก็บพริกไทยไว้รับประทานได้นานขึ้นกว่าเดิมอีกหลายวันเลยทีเดียว