รสเมรี ร้านอาหารรสใต้แท้ ไตปลาหอม-เผ็ดร้อนจัดจ้าน
อาหารใต้ที่ “หรอยแรง” แค่รสเผ็ดจัดเครื่องแรงคงไม่พอ แต่ต้องมีความกลมกล่อม หอมอร่อยกับความสดใหม่ของวัตถุดิบเครื่องปรุงด้วย
ไม่ใช่เผ็ดร้อนบรรลัยกัลป์ ถึงขั้นปวดแสบปวดร้อนท้องจนทุรนทุราย
หมูฮ้องพะโล้แห้ง 200
มาตามคำแนะนำบอกต่อเลยร้านนี้ “รสเมรี” (ROSEMARY) ย่านรามอินทรา ที่แม้หน้าตาเมนูจะดูไฮโซ แต่เรื่องรสชาตินั้นปักษ์ใต้ของแท้จัดเต็มไฟกะพริบ
น้ำพริกกุ้งเสียบ+ผักสด 220
ตามคอนเซ็ปต์ร้าน “ทำดี-ทำถึง” ใช้วัตถุดิบชั้นดี ปลอดสาร เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ไม่ว่าผักพื้นถิ่นออร์แกนิก ปลาทะเลจากเรือประมงที่ใช้มือจับ ฯลฯ
หลนปู+ผักสด 250
ขณะที่การปรุงจะเคารพรากเหง้าของรสชาติดั้งเดิม อาจปรับบ้างให้เข้ากับเทรนด์รักสุขภาพ คือใช้น้ำมันน้อย สะอาดปลอดภัย คงรสชาติของวัตถุดิบเฮลตี้
แกงเขียวหวานลูกชิ้นภูเก็ต 180
เมนูยอดฮิตไม่ว่า แกงไตปลา แกงเหลือง น้ำพริกกุ้งเสียบ ผัดสะตอ แกงคั่วซี่โครงอ่อน ฯลฯ ไว้ใจได้ สั่งมาไม่ผิดหวัง โดยเฉพาะแกงเหลืองหรูหราน่ากินมาก ปูไข่ล้นๆ เต็มกระดองเลยเจ้าค่ะ
แกงเหลืองหน่อไม้ปูไข่ 690
ผัดกะปิสะตอกุ้ง 290
ชอบกะทิก็มีหลายเมนูที่อร่อยกลมกล่อม ไม่มันเลี่ยน เช่น แกงคั่วใบชะพลูปู แกงเขียวหวานลูกชิ้นภูเก็ต ขนมจีนน้ำยาปู หลนปูพร้อมผักเคียง
แกงคั่วใบชะพลูปู+หมี่ขาว 280
เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี แนะนำ หมูฮ้องพะโล้แห้ง ปลากะพงต้มบ๊วย ใบเหลียงผัดไข่
ทุกเมนูกินกับข้าวสวยร้อนๆ และผักสด เผลอเติมข้าวหมดหม้อไม่รู้ตัว (ฮา)
ใบเหลียงผัดไข่ 150
ปลากระพงต้มบ๊วย 220
คุณแวน-อายุษกร อารยางกูร บอสใหญ่ F&B ของไซมิส เทสท์ ผู้บริหารครัวร้านรสเมรี เผยว่า อาหารใต้ไม่ต่างจากภาคอื่น ความอร่อยอยู่ที่เครื่องแกงและวัตถุดิบ ต้องสดใหม่ ซึ่งที่ร้านโขลกตำกันทุกวัน
ทีเด็ดคือ “ไตปลา” กว่าจะนำมาปรุงได้ทั้งต้มและกรองจนสะอาด ตอนแกงก็ใช้ปลาทูและปลาโอย่าง เพิ่มมิติความหอมและหรอยแรงมากขึ้น นอกจากนี้อาหารประเภทผัดหรือแกงกะทิทั้งหลาย หากเจอมันลอยจะช้อนออกทันที อาหารจึงดูน่ากิน และกินดี ไม่มันเยิ้ม
แกงไตปลา +ขนมจีน 200
“ร้านเปิดมา 6 ปี ทุกเมนูกว่าจะออกขายผ่านการตระเวนชิมทั่วภาคใต้ อะไรที่อร่อยเราก็จำ แล้วปรุงในแบบของเราคือ รสจัดใต้แท้ที่ดีต่อร่างกายและรักษ์โลก”
แกงคั่วซี่โครงอ่อน 220
ร้านอยู่ชั้น 1 ในโรงแรมชัวร์สเตย์ บาย เบสท์ เวสเทิร์น กรุงเทพฯ รามอินทรา ที่จอดรถเพียบ
เปิดทุกวัน 07.00-23.00 น. โทร.06-5524-5313 และ 06-1417-3999
หรอยแรงถึงใจจริงร้านนี้
มาดามคูซีน
ขนมจีนน้ำยาปู+ผักเคียง 250
#คอลัมน์สวรรค์ในครัว
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : รสเมรี ร้านอาหารรสใต้แท้ ไตปลาหอม-เผ็ดร้อนจัดจ้าน
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
- Website : https://www.khaosod.co.th