Purple Laurel ร้านอาหารจีนผสมผสานสไตล์กวางตุ้งและเจียงหนาน โดยเชฟอิ๋วปิน ที่ Gaysorn Amarin

Purple Laurel ร้านอาหารจีนผสมผสานสไตล์กวางตุ้งและเจียงหนาน โดยเชฟอิ๋วปิน เชฟจีนฝีมือเยี่ยม ผู้มีประสบการณ์ในร้านอาหารมิชลินชื่อดังที่ประเทศจีนมาหลายปี ปัจจุบันมาเปิดร้านอาหารแห่งแรกในประเทศไทยที่ตึก Gaysorn Amarin ชั้น 4

ภายในร้านดีไซน์เหมือนคฤหาสน์จีนแบบผสมผสาน ที่ถูกเนรมิตและประดับด้วยภาพวาดสวยงาม แสดงถึงความอ่อนช้อยได้อย่างลึกซึ้ง จากฝีมือศิลปินจีนที่บินมาวาดโดยเฉพาะ รวมไปถึงเก้าอี้ไม้แกะสลัก ระแนงกั้น และจานชามที่เพนต์ลายได้อย่างสวยงาม

ชื่อร้าน Purple Laurel ได้แรงบันดาลใจมาจากบ้านเกิดของเชฟที่หางโจว มณฑลเจ้อเจียง ประเทศจีน “Laurel” เป็นดอกไม้ประจำเมือง ส่วน “Purple” หรือสีม่วง อ้างอิงถึงโรงแรมหรู Seven Villas Hangzhou ที่เคยทำงานเป็นเชฟใหญ่ นำมาเล่าเรื่องผ่านอาหารแบบสมัยใหม่ของอาหารเจียงหนานและอาหารกวางตุ้งไว้ได้อย่างลงตัว

สำหรับเมนูไฮไลต์ที่เราเริ่มด้วย เป็ดปักกิ่ง เป็ดหนังฟูกรอบแยกชั้นเนื้อกับหนังกำลังดี เสิร์ฟมา 3 แบบ คำแรกเสิร์ฟบนหมั่นโถวท็อปด้วยคาเวียร์ คำต่อมาหนังเป็ดติดเนื้อบางๆ เสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้ง ซอส และผัก และคำสุดท้ายนำเนื้อเป็ดไปคั่วพริกเกลือช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างดี

ซุปปลากับถั่วลันเตาสไตล์หางโจว บอกเลยว่าแม้หน้าตาจะดูธรรมดาแต่รสชาติล้ำลึกมาก เชฟขูดเนื้อปลาจนฟูแล้วปั้นคล้ายกับลูกชิ้นเนื้อเนียน เสิร์ฟพร้อมน้ำสต๊อกถั่วลันเตาที่เคี่ยวมาจากถั่วหลายกิโลกรัม มีถั่วลันเตากรอบๆ ให้เคี้ยวเพลิน เมนูต่อมา

สำหรับเมนูแชร์ริงที่มาแล้วต้องสั่งปูม้านึ่ง ปูม้าตัวโตนึ่งพร้อมกับหมูสับปรุงรสผสมแห้วและไวน์จีน เนื้อปูหวานฉ่ำเข้ากันกับเนื้อหมูสับปรุงรส

ปิดท้ายด้วยขนมหวาน พุดดิงปลาคาร์ป พุดดิงเนื้อเนียนหอมกลิ่นเสาวรสเปรี้ยวหวานกำลังดี ตกแต่งด้วยรูปปลาคาร์ปแสดงถึงความอุดมสมบูรณ์ ของประเทศจีนได้อย่างสวยงาม

ทั้งบรรยากาศที่หรูหราและรสชาติอาหารแบบจีนสมัยใหม่ที่ควรไปลิ้มลอง