ศาสตร์แห่งความละเมียด รังสรรค์มื้ออาหารไทยตำรับชาววัง ที่ 'ห้องอาหารชาโต โบทานีค'

ศาสตร์แห่งความละเมียด รังสรรค์มื้ออาหารไทยตำรับชาววัง ที่ ‘ห้องอาหารชาโต โบทานีค’

ในโลกที่หมุนไปอย่างรวดเร็ว การได้หยุดพักเพื่อดื่มด่ำกับอาหารที่มี “หัวใจ” คือการมอบรางวัลที่ล้ำค่าที่สุดให้แก่ตัวเอง เหมือนกับการได้ย้อนเวลากลับไปหาความละเมียดละไมในอดีต แล้วนำมาเติมพลังชีวิตให้มั่นคงและสง่างามในปัจจุบัน

โรงแรมเรดิสัน ชาโต เดอ แบงคอค (Radisson Hotel Chateau de Bangkok) ต้อนรับเดือนเมษายนและเทศกาลสงกรานต์ด้วยเมนูอาหารไทยตำรับดั้งเดิม ชวนทุกท่านเพลินเพลินกับข้าวแช่ตำรับชาววัง เซ็ตอาหารกลางวันฉลองสงกรานต์และบุฟเฟต์อาหารกลางวัน The Royal Songkran Thai Heritage ที่ห้องอาหารชาโต โบทานีค (Chateau Botanique) ห้องอาหารซิกเนเจอร์ของโรงแรม ห้องอาหารชาโต โบทานีค

นำทีมโดยเชฟเคนท์ วัชรวีร์ วิเสทโภชนาทิพย์ Executive Chef ผู้เปี่ยมด้วยประสบการณ์ด้านอาหารไทยยาวนานกว่า 40 ปี ได้นำสูตรอาหารไทยโบราณ ซึ่งหลายเมนูเป็นตำรับหายากและมีรากฐานจากราชสำนัก มารังสรรค์เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารไทยในระดับพรีเมียม เหมาะสำหรับครอบครัวและกลุ่มเพื่อนในช่วงเทศกาลแห่งความสุขนี้

• ข้าวแช่ตำรับชาววัง

พบกับข้าวแช่ตำรับชาววัง อาหารคลายร้อนแบบไทยโบราณ พร้อมเสิร์ฟทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ตั้งแต่วันที่ 1 – 30 เมษายน 2569 ข้าวแช่ ประกอบด้วย 3 องค์ประกอบหลัก ได้แก่ ข้าวหอมมะลิหุงเม็ดสวย น้ำลอยดอกไม้หอมที่อบควันเทียนข้ามคืน และเครื่องเคียงรสกลมกล่อม โดยสูตรของเชฟเคนท์คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูง อาทิ ลูกกะปิ พริกหยวกยัดไส้หมูและกุ้งห่อไข่ฝอย หมูฝอยหรือเนื้อฝอยทอดกรอบ หอมแดงสอดไส้ และปลายี่สนผัดหวาน เสิร์ฟคู่ผักสดแกะสลัก เช่น กระชาย มะม่วงดิบ แตงกวา และต้นหอม เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติ ราคา 850 บาทสุทธิ ต่อชุด สำหรับ 2 ท่าน

• เซ็ตอาหารกลางวันฉลองสงกรานต์

เซ็ตอาหารกลางวันฉลองสงกรานต์ให้บริการระหว่างวันที่ 15 – 16 เมษายน 2569 เวลา 12.00 – 15.00 น. เพลิดเพลินกับเมนูอาหารไทยสูตรต้นตำรับ โดยสามารถเลือกได้สูงสุด 10 เมนู จากทั้งหมด 17 รายการ รวมถึงเมนูไฮไลต์อย่าง ข้าวแช่ตำรับชาววัง ไส้อั่วน้ำพริกหนุ่ม ลาบเป็ด ขนมจีนซาวน้ำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง สะโพกไก่ผัดพริกแกงใต้ใส่ใบชะอม และขนมสี่ถ้วย ขนมไทยมงคลโบราณ 4 ชนิดในน้ำกะทิ ประกอบด้วยไข่กบ นกปล่อย นางลอย และอ้ายตื้อ ราคา 1,699 บาทสุทธิ ต่อเซ็ต สำหรับ 4 ท่าน

• สารพัดเมนูความอร่อย

“ยำส้มโอ หอยเชลล์ฮอกไกโด และมะพร้าวคั่ว” เมนูที่พิสูจน์ว่าความเรียบง่ายคือความหรูหราที่แท้จริง หัวใจของจานนี้คือความ “แท้” ที่ปราศจากกะทิและน้ำพริกเผา แต่ใช้ความเปรี้ยวหวานธรรมชาติจากน้ำมะขาม คลุกเคล้าสมุนไพรคั่วใหม่จนหอมกรุ่น ความพิเศษอยู่ที่เทคนิคการ “แกะส้มโอเป็นเม็ดข้าวสาร” ความใส่ใจในรายละเอียดนี้ช่วยให้รสชาติกระจายตัวทั่วถึง และเมื่อเคี้ยวช้าๆ อย่างตั้งใจประมาณ 10-15 ครั้ง กลิ่นหอมจากตะไคร้และใบมะกรูดจะค่อยๆ กระจายตัว ปลอบประโลมประสาทสัมผัส เสริมด้วยหอยเชลล์ฮอกไกโดที่ให้โปรตีนสะอาดตา

ต่อกันด้วย “แกงรัญจวนทะเลสไตล์น้ำใส” ตำรับสมัยรัชกาลที่ 5 ที่เปลี่ยนน้ำพริกกะปิก้นครัวให้กลายเป็นแกงที่หอมฟุ้งรัญจวนใจ เชฟได้ยึดวิถีดั้งเดิมด้วยการพักน้ำพริกกะปิไว้ 4-5 วันเพื่อให้รสชาติลงตัว ก่อนจะยกระดับด้วย “น้ำมันใบโหระพา” ที่ใสสะอาดแต่หอมเข้มข้น มอบรสสัมผัสที่ร่วมสมัยแต่ยังคงรากเหง้าอย่างงดงาม

เดินทางต่อไปยังเชียงใหม่ด้วย “ข้าวซอยไก่ เส้นกรอบ และน้ำแกงหอมเครื่องเทศ” ที่ชูรสชาติเครื่องแกงส่งตรงจากถิ่นเหนือ ความหวานนวลจากเนื้อไก่ผสานกับกะทิเข้มข้น เสิร์ฟคู่กับเส้นบะหมี่สองสัมผัส ทั้งนุ่มหนึบและกรอบกรุบ เป็นรสชาติที่มอบความอิ่มเอมใจจนอยากจะลิ้มรสจนหยดสุดท้าย

อีกหนึ่งเมนู “ซี่โครงเนื้อตุ๋นซอสมัสมั่น” เชฟใช้เวลาตุ๋นนานถึง 6 ชั่วโมง จนเนื้อนุ่มละมุนกระดูกหลุดออกมาเองอย่างง่ายดาย ทานคู่กับ “Mashed Truffle” ที่ใช้วิธีการอบมันฝรั่งแทนการต้ม เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่ข้นนวลและหอมกลิ่นทรัฟเฟิลดำอย่างลุ่มลึก เป็นการผสานศาสตร์ตะวันตกและตะวันออกเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ถ้าใครไม่ทานเนื้อ เซฟก็จะเสิร์ฟเป็นเนื้อแกะ หรือขาเป็ด ซึ่งความอร่อยและฟินเหมือนกันไม่ผิดเพี้ยน

ปิดท้ายด้วยของหวานรสชาติไทยๆ แต่จัดวางอย่างหรูหราสไตล์ฝรั่งเศส อย่าง โกลเด้นแมงโก้โม เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมมะพร้าว

สำหรับเซ็ตอาหารกลางวันฉลองสงกรานต์และบุฟเฟต์อาหารกลางวัน The Royal Songkran Thai Heritage รับส่วนลด 15% เมื่อจองและชำระเงินล่วงหน้าอย่างน้อย 3 วัน และสมาชิก Radisson Rewards รับส่วนลด 25%

ทั้งนี้ โรงแรมเรดิสัน ชาโต เดอ แบงคอค เป็นโรงแรมสไตล์เออร์เบินรีทรีตที่ผสานความสง่างามแบบชาโตยุโรปเข้ากับความสะดวกสบายร่วมสมัย ตั้งอยู่ใกล้สถานีบีทีเอสเพลินจิต โดยห้องอาหารชาโต โบทานีค เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 06.00 – 22.30 น. เหมาะสำหรับทั้งมื้อธุรกิจ มื้อครอบครัว หรือการรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ

การได้ลิ้มรสอาหารที่มีที่มาและเปี่ยมด้วยความตั้งใจ ไม่ใช่แค่การอิ่มท้อง แต่คือการเติมเต็มพลังงานชีวิตให้สดใสอยู่เสมอ

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : ศาสตร์แห่งความละเมียด รังสรรค์มื้ออาหารไทยตำรับชาววัง ที่ ‘ห้องอาหารชาโต โบทานีค’

ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.matichon.co.th