‘เป๊ปซี่โค’ ตั้ง PepSpark ปั้นเกมใหม่ขนมขบเคี้ยว รับเทรนด์สุขภาพ

เป๊ปซี่โคเผยตลาดขนมขบเคี้ยวเข้ายุคเปลี่ยนผ่านครั้งใหญ่ แค่รสชาติ-ราคาไม่เพียงพอ ตั้ง “PepSpark” หน่วยจับเทรนด์-พัฒนาสินค้าฮิต หวังเป็นเครื่องยนต์สร้างการเติบโตตัวใหม่ รับพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนเร็ว เร่งขยายพอร์ตสินค้า-ดันช่องทางร้านอาหาร, คาเฟ่, ฟู้ดเซอร์วิส ชิงความได้เปรียบท่ามกลางการแข่งขัน

นางสาวชลกร อภิชาติธรรม ผู้อำนวยการฝ่ายบริหารการเติบโตและพัฒนาธุรกิจ กลุ่มธุรกิจอาหารและขนมขบเคี้ยว เป๊ปซี่โค ภูมิภาคอินโดจีน และอินโดนีเซีย บริษัท เป๊ปซี่-โคล่า (ไทย) เทรดดิ้ง จํากัด หรือเป๊ปซี่โค ประเทศไทย กล่าวว่า ขณะนี้ตลาดขนมขบเคี้ยวกำลังอยู่ในช่วงเปลี่ยนผ่านครั้งใหญ่จากแรงกดดันรอบด้าน ไม่ว่าจะเป็นการแข่งขันรุนแรง, ความเปลี่ยนแปลงของผู้บริโภค และกระแสสุขภาพที่เข้ามามีบทบาทมากขึ้น

สะท้อนจากภาพรวมตลาดขนมขบเคี้ยวในประเทศไทยที่แม้จะมีมูลค่าหลายหมื่นล้านบาท และยังเติบโตต่อเนื่องในอัตรา 3-5% ต่อปี แต่โครงสร้างการเติบโตเริ่มเปลี่ยนจาก“ปริมาณ” ไปสู่ “มูลค่า” ตามเทรนด์ที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับคุณภาพ ส่วนผสม และประสบการณ์การบริโภคมากขึ้น

ส่งผลให้การแข่งขันไม่ได้จำกัดอยู่เพียงรสชาติ แต่รวมถึงความเร็วในการออกสินค้าใหม่ การสร้างแบรนด์ และความสามารถในการจับเทรนด์ผู้บริโภค

โดยหนึ่งในเมกะเทรนด์สำคัญของตลาดขนมขบเคี้ยวอย่าง“Better For You” หรือ BFY ซึ่งครอบคลุมสินค้าที่มีน้ำตาลน้อย, ไขมันต่ำ, โปรตีนสูง หรือใช้วัตถุดิบทางเลือก เช่น ธัญพืช, ถั่ว ขณะเดียวกันกลุ่ม “Functional Snack” ที่ให้ประโยชน์เฉพาะด้าน เช่น เสริมพลังงาน หรือช่วยเรื่องสุขภาพ ต่างได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น

“ผู้บริโภควันนี้ไม่ได้มองหาขนมแค่ความอร่อย แต่ต้องตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ เช่น ทานระหว่างวัน พกพาสะดวก หรือแม้แต่เป็นรางวัลให้ตัวเองด้วย หรือที่เรียกว่า Feel Good Favorite ส่วนผู้ผลิตต้องบริหารสมดุลระหว่างต้นทุนและราคาขาย เนื่องจากสินค้ากลุ่มพรีเมี่ยมและ BFY แม้จะมีมูลค่าสูงกว่าแต่ก็ต้องแลกกับต้นทุนวัตถุดิบและการพัฒนาที่สูงขึ้นเช่นกัน”

ความท้าทายเหล่านี้ทำให้แนวทางการเติบโตของธุรกิจขนมขบเคี้ยวของเป๊ปซี่โคในอนาคตจะไม่ได้มาจากพอร์ตสินค้าเดิมเพียงอย่างเดียว แต่ต้องมาจากการสร้างหมวดหมู่ใหม่ การทดลองโมเดลธุรกิจใหม่ และการเข้าถึงผู้บริโภคในรูปแบบใหม่

ปั้นเครื่องยนต์นวัตกรรมใหม่

ด้วยเหตุนี้บริษัทจึงตั้ง “PepSpark” หน่วยงานพัฒนานวัตกรรมและโมเดลธุรกิจใหม่ ด้วยการทำงานในรูปแบบ Internal Startup ซึ่งมีความคล่องตัวสูง ใช้แนวคิด Agile และ Test-and-Learn ในการพัฒนาสินค้า โดยอาศัยข้อมูลเชิงลึกของผู้บริโภคเป็นแกนหลัก ส่วนโครงสร้างทีมเป็นแบบ Cross-Functional รวมผู้เชี่ยวชาญจากหลายด้านในองค์กรทั้งการตลาด, R&D, การขาย, ดีไซน์ ไปจนถึงการเงิน เพื่อเร่งกระบวนการตั้งแต่เกิดไอเดียจนถึงการวางจำหน่ายจริงในตลาด

โดยในช่วงเริ่มต้นหน่วย PepSpark ของเป๊ปซี่โคนำร่องพัฒนาสินค้าใหม่หลายรายการ เพื่อทดสอบตลาดและพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว โดยสะท้อนการขยับตัวเข้าสู่หมวดหมู่สินค้าที่หลากหลายมากขึ้น

ประเดิม 3 สินค้าใหม่

หนึ่งในสินค้าที่ถูกจับตา คือ “หมึกกี่โมง” ขนมเส้นบุกปรุงรสหม่าล่า ซึ่งนำเทรนด์ขนมฮิตจากประเทศจีนมาปรับให้เข้ากับรสนิยมผู้บริโภคไทย โดยชูจุดขายด้านเนื้อสัมผัสแบบเส้นบุกและรสชาติจัดจ้านในสไตล์หม่าล่า สอดรับกับกระแสอาหารจีนที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในช่วงที่ผ่านมา

ขณะเดียวกันบริษัทขยายพอร์ตไปยังกลุ่มสินค้าเพื่อสุขภาพมากขึ้น ผ่าน “ซันไบทส์ เดลี่นัท” ซึ่งอยู่ในกลุ่ม Better For You (BFY) หรือสินค้าที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ต้องการทางเลือกการบริโภคที่สมดุลมากขึ้น โดยรวมถั่วและผลไม้อบแห้งไว้ในรูปแบบพร้อมรับประทาน สอดคล้องกับพฤติกรรมการบริโภคที่ให้ความสำคัญกับโภชนาการและความสะดวกควบคู่กัน

อีกด้านหนึ่ง “เลย์ เฟรนช์ฟรายส์” ถือเป็นการทดลองเข้าสู่เซ็กเมนต์ใหม่ของแบรนด์มันฝรั่งทอด ผ่านรูปแบบสินค้าที่เปลี่ยนจากซองไปสู่บรรจุภัณฑ์แบบถ้วย เพื่อตอบโจทย์การบริโภคนอกบ้าน (On-the-go) และเพิ่มโอกาสการบริโภคในหลายสถานการณ์มากขึ้น

“การพัฒนาสินค้าทั้ง 3 ตัวนี้เป็นส่วนหนึ่งของการทดลองตลาดภายใต้ PepSpark ซึ่งมุ่งนำเทรนด์จากต่างประเทศมาปรับใช้ในตลาดไทย ควบคู่กับการตอบโจทย์เทรนด์สุขภาพและไลฟ์สไตล์ที่เปลี่ยนแปลงไป”

มุ่งเฟ้นสินค้าฮิต

นางสาวชลกรอธิบายว่า การเปิดตัว PepSpark จึงสะท้อนยุทธศาสตร์ “Future Growth Engine” ของเป๊ปซี่โค ที่มุ่งสร้างการเติบโตระยะยาว ผ่านการลงทุนในนวัตกรรมและการสร้างหมวดหมู่สินค้าใหม่ โดยแนวทางนี้สอดคล้องกับทิศทางอุตสาหกรรมอาหารโลกที่ให้ความสำคัญกับ Health & Wellness, Convenience และ Personalization มากขึ้น

ในระยะต่อไปความสำเร็จของ PepSpark จะขึ้นอยู่กับความสามารถในการสร้างสินค้า “ฮิต” ที่สามารถขยายสเกลได้จริง รวมถึงการสร้าง Ecosystem ของพันธมิตรทางธุรกิจ อย่างช่องทางจำหน่าย โดยเฉพาะการบริโภคนอกบ้าน เช่น ร้านอาหาร, คาเฟ่ และฟู้ดเซอร์วิส ซึ่งเป็นโอกาสใหม่ในการเข้าถึงผู้บริโภคของตลาดขนมขบเคี้ยว และต่อยอดการเติบโตของธุรกิจในระยะยาวอีกด้วย

“ตลาดขนมขบเคี้ยวไทยกำลังเข้าสู่ยุคใหม่ ที่ผู้เล่นต้องคิดเร็ว ทำเร็ว และปรับตัวเร็ว การขยับตัวของเป๊ปซี่โคครั้งนี้อาจเป็นหนึ่งในตัวเร่งให้การแข่งขันยิ่งเข้มข้นขึ้นในระยะถัดไป” นางสาวชลกรกล่าว

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : ‘เป๊ปซี่โค’ ตั้ง PepSpark ปั้นเกมใหม่ขนมขบเคี้ยว รับเทรนด์สุขภาพ

ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.prachachat.net