พักกาย พักใจ และอิ่มท้องกับอาหารกะเหรี่ยงต้นตำหรับที่ “พาราไดซ์ รีสอร์ต สังขละบุรี”

พักกาย พักใจ และอิ่มท้องกับอาหารกะเหรี่ยงต้นตำหรับที่ “พาราไดซ์ รีสอร์ต สังขละบุรี”

ช่วงกรีนซีซั่นที่มีฝนโปรยปรายให้เราได้ชุ่มฉ่ำกันแบบนี้ แน่นอนว่าธรรมชาติที่เขียวขจีและอากาศที่บริสุทธ์จะเยียวยาได้ทุกอย่าง เพราะฉะนั้นวันนี้จะพาแพ็คกระเป๋าไปพักใจกันที่ “พาราไดซ์ รีสอร์ต สังขละบุรี”(Paradise Resort at Sangkhlaburi) รีสอร์ตสไตล์ยุโรป ที่โดดเด่นในโทนสีขาวมินิมอลชวนสบายตา ท่ามกลางขุนเขาและสายน้ำแห่งเมืองสังขละบุรี โดยการบริหารของ “คุณบัญฑิต รักษ์วงษ์” ที่พร้อมรอต้อนรับนักท่องเที่ยวทุกท่านด้วยความจริงใจ

ด้วยสไตล์การตกแต่งและออกแบบของ “พาราไดซ์ รีสอร์ต” ที่ค่อนข้างสวยงาม หรูหรา ทั้งในส่วนของตัวอาคารด้านนอกทรงปราสาท และภายในห้องพักที่มีบริการหลายประเภท ตกแต่งสวยงามรับกับธีมหลักแนวยุโรปของรีสอร์ต ที่เพียงแค่เปิดห้องเข้าไปเราก็ปล่อยใจเอนกายได้สบายๆ เพราะทั้งเรื่องความสะอาด และกว้างขวาง รวมไปถึงสิ่งอำนวยความสะดวกนั้นครบครันสุดๆ

และบรรยากาศโอบล้อมด้วยธรรมชาติ ทำให้ที่นี่กลายเป็นจุดเช็คอินให้สายคอนเทนท์ สายถ่ายรูป ได้แชะๆ กันอย่างเพลินใจ เพราะไม่ว่าจะมุมไหนก็ได้รูปสวยๆ ไปพร้อมกับการสูดโอโซนดีๆ ไปซะหมด รวมไปถึงกิจกรรมหลากหลายที่ทางรีสอร์ตมีไว้ต้อนรับ และให้เราได้เรียนรู้ไปกับวัฒนธรรมท้องถิ่นก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่สร้างความประทับใจได้เป็นอย่างดี

และที่จะไม่พูดถึงไม่ได้เลยกับอีกจุดเด่นหนึ่งของ “พาราไดซ์ รีสอร์ต” นั่นก็คือ “ห้องอาหารพาราไดซ์” ที่ทุกขั้นตอนและการรังสรรค์เมนูต่างๆ นั้นค่อนข้างพิถีพิถัน ซึ่งดูแลโดย “คุณพ่อบัญญัต รักษ์วงษ์” และ “คุณฟ่าง-ปรมาภรณ์ สุขะปารมี” คุณพ่อและน้องสาวของ “คุณบัณฑิต” นั่นเอง
โดย “คุณฟ่าง” เล่าว่าที่นี่จะมีเมนูสุดพิเศษที่เป็นต้นตำหรับอาหารกะเหรี่ยงที่รสชาติอร่อยกลมกล่อม พาให้นักท่องเที่ยวและลูกค้าทุกท่านได้ลิ้มลองอาหารรสมือแม่แบบที่เธอทานมาตั้งแต่เด็กๆ

โดยเฉพาะเมนู “ลาบกะเหรี่ยง (ลาบหมู)” “แกงฮังเล” หรือ “ข้าวซอยไก่” ฯลฯ

“อาหารส่วนใหญ่ที่ต้องใช้เครื่องเทศเป็นส่วนผสมนั้น คุณแม่จะใช้วิธีตำมือโขลกเองค่ะ ซึ่งมันจะมีความหอมกว่าการปั่น และเครื่องเทศที่แม่ทำจะมีความกลมกล่อม ที่ไม่ว่าจะคนไทยหรือฝรั่งก็ทานได้ มันจะมีความเผ็ดนิดหน่อย และเครื่องเทศกลิ่นไม่ออกแรงมาก ส่วนผักต่างๆ อย่าง “ลาบกะเหรี่ยง” นี่ผักชีใบเลื่อยก็จะเป็นผักที่เราปลูกเอง พอมาหั่นและโรยมันจะหอมกว่า และต้องใช้เลือดหมูคั่วให้สุก เราจะไม่ทำดิบ ถ้าไม่ใส่เลือดมันจะเป็นสีขาวซีดๆ”

และในส่วนของ “แกงฮังเล” นั้น “คุณพ่อบัญญัต” ก็เล่าเสริมให้ฟังว่าแกงฮังเลจะเป็นต้นตำหรับแบบกะเหรี่ยงจริงๆ ที่ หมูต้องก้อนใหญ่ และความพิเศษที่นอกจากใช้เครื่องเทศของพม่า และพริกแกงที่โขลกเองที่ส่วนผสมจะต้องถึงและหอมโชยนั้น อีกหนึ่งเคล็ดลับคือ เนื้อหมูต้องนิ่มจนเราใช้ซ่อมจิ้มทานได้ ต้องผ่านการเคี่ยวจนเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 2 ชม. โดยต้องนึ่งก่อนจนนุ่มแล้วถึงเอาไปผัดและแกงเครื่องแกงที่เตรียมไว้ และปิดท้ายโรยด้วย เม็ดมะม่วงหิมะพานต์

จานถัดมาที่หน้าคุ้นเคย แต่แน่นอนว่ารสชาติของที่ “ห้องอาหารพาราไดซ์” แตกต่างและเลิศรสกว่าที่อื่นคือ “ข้าวซอยไก่” น้ำซุปกลิ่มหอมๆ ที่พิเศษจากเครื่องแกงครบสูตรที่โขลกเองกับมือ และเส้นสีเหลืองนวลชวนให้น่าลิ้มลอง โดยเส้นที่นี่เป็นเส้นข้าวซอยสดทำเอง ผสมกับขมิ้นแท้ สีที่ได้มาจากธรรมชาติจึงเป็นเหลืองน่าทานนั่นเอง รวมไปถึงเนื้อไก่ที่เลาะเป็นพิเศษไม่มีส่วนหนังติดมา หรือถ้าลูกค้าอยากทานเพิ่มในส่วนของเครื่องในหรือว่าขาไก่ก็สามารถสั่งเพิ่มเข้ามาได้เช่นกัน

เมื่อถามถึงของหวานและเครื่องดื่มงานนี้ “คุณฟ่าง” คอนเฟิร์มมาว่าขนมหวานของที่นี่เป็นสูตรขนมไทยต้นตำหรับหลากหลายเมนูเช่นกันไม่ว่าจะเป็น เปียกลำไย สาคูมะพร้อมอ่อน ข้าวเหนียวทุเรียน ขนมเปียกปูน
ส่วน Welcome Drink มาที่นี่เราจะได้ดื่ม “น้ำไม้ฝาง” ที่ต้มจากเปลือกไม้ฝาง ซึ่งความแปลกตาคือ สีของมันจะเปลี่ยนไปตามจำนวนปีของไม้ สมมติล็อตนี้ได้ไม้อายุมากมา สีน้ำที่ได้มาก็จะเข้มหน่อย บางวันแดง บางวันเหลือง ส้มก็ขึ้นแล้วแต่ปีของไม้ โดยมีความเชื่อว่าถ้าเราดื่มน้ำไม้ฝางประจำผิวเราจะออกชมพู ผิวพรรณเปล่งปลั่ง เลือดลมไหลเวียน นอกจากนี้ก็น้ำมะตูมและน้ำเก๊กฮวย ต้มจากดอกที่สด ใช้น้ำตาลทรายแดง กลิ่นหอมชื่นใจกับบรรยากาศที่รีสอร์ตสุดๆ

เห็นแต่ละขั้นของเมนูสุดพิเศษที่ “ห้องอาหารพาราไดซ์” รังสรรค์ออกมาแล้ว บอกเลยว่าสายกินสายชิลไม่ควรพลาดจริงๆ โดยครัวที่นี่เปิด 10 โมงเป็นต้นไป พร้อมเสิร์ฟหลากหลายเมนูอาหารที่ชวนน่ารับประทาน
แต่แอบกระซิบเล็กน้อยถ้าอยากรับประทานอาหารเมนูท้องถิ่นหรืออาหารกะเหรี่ยงที่กล่าวไว้จะต้องแจ้งกับทางห้องอาหารล่วงหน้า เพราะส่วนผสมหัวใจหลักอย่างเครื่องแกงที่ต้องโขลกเองนั้น ใช้เวลาในการเตรียมพอสมควร

โดยสามารถติดต่อได้ที่ “คุณฟ่าง”โทร.091-9499595 เจ้าตัวพร้อมสแตนด์บายรอตลอด
ให้ซีซั่นนี้ได้พักกาย พักใจ ดื่มด่ำธรรมชาติ และอิ่มท้องไปพร้อมๆ กันที่ “พาราไดซ์ รีสอร์ต สังขละบุรี” รับรองไม่มีผิดหวัง
Paradise Resort at Sangkhlaburi:
99 หมู่ที่ 2 ตำบลหนองลู อำเภอสังขละบุรี , Kanchanaburi, Thailand, Kanchanaburi
โทร. 080 090 4989 https://www.facebook.com/Paradiseresort.official99