Albricias ร้านอาหารสเปนรสดั้งเดิมแห่งโอเอซิส Chatrium Residence Sathon Bangkok

หากพูดถึงร้านอาหารสเปนสุดปังประจำเมืองกรุงฯ อย่างไรก็ต้องมีชื่อ Albricias อยู่ในลิสต์ของสายฟู้ดแน่นอน ร้านอาหารสเปนรสดั้งเดิมที่เน้นความเรียบง่าย (แต่กินได้ทุกวัน) แห่ง Chatrium Residence Sathon Bangkok ซึ่งตอนนี้ผู้ดูแลความอร่อยคือ เชฟโรแบร์โต กอนซาเลซ อลอนโซ (Roberto Gonzalez Alonso) เชฟชาวสเปนผู้เปี่ยมด้วยประสบการณ์กว่า 20 ปีจากร้านอาหารมิชลินสต์อย่าง DiverXO แห่งกรุงมาดริด และ Alkimia ในบาร์เซโลนา แถมยังเป็นเจ้าของรางวัล Zamora Tapas Contest (2010) และ DEVORATAPAS Madrid (2015) อีกด้วย

ทักษะการทำอาหารของเชฟโรแบร์โต เสริมให้ร้านอัลบริเซียสเข้าถึงแก่นแท้ของอาหารสเปนมากยิ่งขึ้น เน้นความเรียบง่ายและหลากหลาย ผ่านวัตถุดิบชั้นดีไม่ว่าจะเป็นซีฟู้ดสดเด้ง เนื้อสัตว์ และผักสด สะท้อนความสนุกของอาหารสเปนที่ให้รสจัดจ้าน กลมกล่อม แต่ก็กินได้ไม่มีวันเบื่อ เสิร์ฟมาพร้อมบรรยากาศหรูหราทันสมัยด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ และโซฟาหนานุ่มสีครีมนาล เข้ากันดีกับผนังสีเหลืองสดใส ที่แซมด้วยสีเขียวชอุ่มของต้นไม้กระถาง

เรียกน้ำย่อยก่อนเลยกับ Croquette โครเกต์สีเหลืองทองร้อนจี๋ ที่ภายในอัดแน่นด้วยมันฝรั่งบดเนื้อเนียน ผสมกับปลาหมึกเนื้อหนึบ และมายองเนสรสกระเทียมรสหอมมัน เสิร์ฟมาบนจานรูปมือที่เห็นแล้วต้องหยิบมือถือมาแชะรูปรัวๆ

ตามด้วย Red Capsicum สลัดพริกหวานสุกคาต้น เนื้อนิ่ม รสหวานกินง่ายนี้ที่เต็มไปด้วยวิตามินซี ผสมกับรสเค็มได้ที่ของปลาแองโชวี่อย่างดี ยังมีไข่นกกระทะและน้ำมันมะกอก เสิร์ฟพร้อม ขนมปังชาบัตตาโฮมเมด ความอร่อยในแบบฉบับชาวสเปน ยิ่งเข้ากัน

ต่อไปเป็น Bravas Potatoes หนึ่งในอาหารพื้นเมืองของชาวสเปนที่สายฟู้ดหลงรัก มันฝรั่งมิลเฟย กรอบนอกนุ่มใน กินคู่ซอสชิโปเล่ ที่ได้รสเผ็ดจี๊ดจ๊าดของพริกพริกฮาลาเปญโญรมควันและอบแห้ง ตัดกับรสครีมมีของโฟมมายองเนสรสกระเทียมเนื้อนุ่ม ปุกปุย

Txangurro in Shiso Leaf ก็น่าสนใจ ฐานล่างเป็นใบชิโซะหอมฟุ้ง ไปด้วยกันได้ดีกับปูแมงมุมญี่ปุ่นเนื้อหวาน ผัดกับซอสสไตล์บาสก์ หนึ่งในอาหารเลื่องชื่อทางตอนเหนือของสเปน ได้รสเปรี้ยวกลมกล่อมของมะเขือเทศ เติมรสร้อนแรงอีกนิดด้วยพริก กระเทียม หัวหอมใหญ่ และเหล้าบรั่นดี

ไปกันต่อกับ Crispy Cuchifrito Suckling Pig Cochifrito, Salamanca Style หมูหันสเปนสไตล์ซาลามังกา เมนูดาวเด่นแห่งแคว้นกัสติยาและเลออน โดยเชฟจะใช้ลูกหมูนำไปตุ๋นกับเครื่องเทศนานาชนิด ก่อนดับกลิ่นด้วยไวน์ขาว จากนั้นนำไปทอดจนได้สัมผัสกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟเคียงซอสเสาวรส รสเปรี้ยวอมหวาน และซอสไวน์แดง รสกลมกล่อม ยังมีสลัดส้มผักฟริเซ่ ไว้เติมความสดชื่นอีกด้วย

ขาดไม่ได้กับ Traditional Paella with Chicken and Seafood ข้าวอบสเปนสูตรดั้งเดิม ที่ส่งกลิ่นหอมมาแต่ไกล ดื่มด่ำกับข้าวบอมบา หุงพร้อมน้ำสต๊อกไก่ที่ผ่านการเคี่ยวอย่างดีจนได้รสหวานธรรมชาติจนได้สัมผัสนิ่มร่วนผสมกับความกรอบเล็กๆ ท็อปด้วยไก่เนื้อนุ่ม และซีฟู้ดสดเด้งอย่าง กุ้ง เนื้อหวาน หอยตลับ ตัวอวบ กลายเป็นเมนูที่เต็มไปด้วยรสชาติรสเข้มข้นตำรับสเปน

เดินทางมาสู่โหมดของหวานกันแล้ว ขอเริ่มที่ Burnt Basque Cheesecake ชีสเค้กอันโด่งดังแห่งแคว้นบาสก์ หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ ‘ชีสเค้กหน้าไหม้’ เนื้อนิ่ม รสหวานละมุน ผสมกับความหอมมันของครีมชีส เข้ากันดีกับซอสเสาวรส และวิปครีมวานนิลา โดนใจเด็กอ้วน

สุดท้ายคือ Churros ชูโรสโฮมเมด ผิวกรอบเกรียมแต่เนื้อภายในนยังคงนุ่มฉ่ำ รสหวานพอเหมาะ ได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของซินนามอน เสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตพราลีน เนื้อเข้มข้น ได้รสเข้มๆ ผสมความหวานมันของน้ำตาลคาราเมลและถั่วฮาเซลนัต

อร่อยแบบนี้สายกินปลื้มใจ