"มามาริน ก๋วยเตี๋ยวบ้านบึง" ก๋วยเตี๋ยวรสมือแม่ ขายเพียง 300 ชามต่อวัน!

ความมหัศจรรย์มีอยู่จริงในก๋วยเตี๋ยวธรรมดา ๆ หนึ่งชาม! มาชิมก๋วยเตี๋ยวรสมือคุณแม่ที่ร้าน “มามาริน ก๋วยเตี๋ยวบ้านบึง”

#วงในบอกมา 

• ชื่อร้าน "มามาริน ก๋วยเตี๋ยวบ้านบึง" มาจาก "มารินทร์" ชื่อคุณแม่ของคุณ เค้ก วง B5 ซึ่งเป็นหนึ่งในหุ้นส่วนของทางร้าน

• ก๋วยเตี๋ยวของทางร้านเป็นสูตรลับของคุณแม่มาริน ที่ได้รับอิทธิพลมาจากสูตรดั้งเดิมของอำเภอบ้านบึง จังหวัดชลบุรี วัตถุดิบหลักของน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวมีทั้งกระดูกหมู กุ้งแห้ง และปลาหมึกแห้ง เคี่ยวด้วยไฟปานกลางตามเวลาที่เหมาะสม ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำซุปใสรสโอชา หวานฉ่ำโดยไม่ต้องพึ่งผงชูรส

• ก๋วยเตี๋ยวของทางร้านจำกัดขายแค่วันละ 300 ชามเท่านั้น! ทั้งหมดนี้เพื่อเป็นการควบคุมคุณภาพและความสดใหม่ของอาหาร

"ก๋วยเตี๋ยว" คือหนึ่งในเมนู Fast food ที่เป็นที่นิยมชมชอบของคนไทยตั้งแต่รุ่นปู่จนถึงรุ่นหลาน เป็นเมนูที่หากินได้แทบทุกซอกทุกมุมของประเทศไทยเลยทีเดียว! แต่กว่าจะทำก๋วยเตี๋ยวธรรมดา ๆ หนึ่งชามให้มีรสชาติที่โดดเด่น จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ รวมถึงความพิถีพิถันและแรงกายอย่างมหาศาล วันนี้ทีมงาน Wongnai มีโอกาสไปลิ้มรสก๋วยเตี๋ยวบ้านบึงสูตรเด็ดที่ร้าน "มามาริน ก๋วยเตี๋ยวบ้านบึง" ตามไปดูกันว่าจะเด็ดขนาดไหน!

สิ่งแรกที่พวกเราสัมผัสได้ คือกลิ่นหอมของน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว แค่นี้กระเพาะของเราก็คำรามโฮกแล้วครับ ยังไม่พอ ทางเรารู้สึกเป็นเกียรติมากที่ได้ คุณเค้ก วง B5 หนึ่งในหุ้นส่วนของทางร้านมาบรรยายความ "มหัศจรรย์ธรรมดา" ของแต่ละเมนู

พวกเราไม่รอช้า! ประเดิมด้วย "บะหมี่ บ้านบึงดั้งเดิม" (69 บาท) เส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมท็อปปิงสุดคลาสสิก อย่าง ฮือก้วย(ลูกชิ้นปลาเส้น) เนื้อหมูสไลซ์ บะช่อ(หมูสับปรุงรส) เล้ง(เนื้อที่ขูดจากกระดูกสันหลัง) กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง ถั่วงอก ต้นหอมซอย แผ่นเกี๊ยว และ กระเทียมเจียวเมนูนี้ดูผิวเผินเหมือนจะธรรมดา แต่ขอให้ได้ลิ้มรสแค่คำเดียวแล้วคุณจะได้รับรู้ถึงความมหัศจรรย์!

คุณเค้กบอกพวกเราว่า ก๋วยเตี๋ยวของทางร้านเป็นสูตรลับของคุณแม่มารินทร์ ซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากสูตรดั้งเดิมของอำเภอบ้านบึง จังหวัดชลบุรี (บ้านเกิดของคุณเค้ก) วัตถุดิบหลักของน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวมีทั้งกระดูกหมู กุ้งแห้ง และปลาหมึกแห้ง เคี่ยวด้วยไฟปานกลางตามเวลาที่เหมาะสม ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำซุปใสรสโอชา หวานฉ่ำโดยไม่ต้องพึ่งผงชูรส เด็ดดวงตามคอนเซปต์ "มหัศจรรย์ธรรมดา" เสียขนาดนี้ต้องมีเบิ้ลอีกสักชามสองชาม! 

สำหรับใครที่อยากดื่มด่ำกับอีกมิติของ ก๋วยเตี๋ยวบ้านบึง พวกเราขอแนะนำ "เกี๊ยวหมู บ้านบึงดั้งเดิม" (78 บาท) เกี๊ยวน้ำไส้หมูบะฉ่อแบบโฮมเมด ที่ผ่านการลวกมาอย่างดี เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปสูตรเด็ด และท็อปปิงคุณภาพ แบบเดียวกับ "บะหมี่ บ้านบึงดั้งเดิม" 

สำหรับใครที่ชื่นชอบความเผ็ดร้อน "เส้นเล็ก ยำพริกสด" (79 บาท) สามารถตอบโจทย์ได้อย่างถึงพริกถึงขิง! ก่อนรับประทานควรบีบมะนาว และคลุกเคล้าเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน ส่วนอีกเมนูที่พลาดไม่ได้ก็คือ "เส้นใหญ่ เย็นตาโฟ มามาริน" (95 บาท) ทางร้านใช้น้ำเย็นตาโฟสูตรเฉพาะรสชาติเข้มข้นครบรส ท็อปด้วย ปลาหมึกลวก เต้าหู้ทอด เลือดหมู ผักบุ้ง "กุ้งแพทอดมามาริน" และท็อปปิงทุกชนิดที่มีอยู่ใน "บ้านบึงดั้งเดิม" และ “ยำพริกสด" ใครที่อยากกินเย็นตาโฟที่มีรสจัดจ้านพวกเราขอแนะนำ “โฟยำมามาริน” (ราคาเริ่มต้นที่ 86 บาท) ซึ่งก๋วยเตี๋ยวทั้งสี่ประเภทของทางร้านมีหลากหลายออปชันและราคาให้เลือก ไม่ว่าจะเป็น เกาเหลา เส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ บะหมี่เกี๊ยวหมู เกี๊ยวหมู หรือเกี๊ยวปลา 

ทางคุณเค้กยังเสริมอีกว่า "อยากให้ลูกค้าทุกคนลองชิมก๋วยเตี๋ยวก่อนที่จะปรุง" และพวกเราก็เห็นด้วยอย่างเป็นเอกฉันท์ เพราะก๋วยเตี๋ยวทุกๆชามของ "มามาริน ก๋วยเตี๋ยวบ้านบึง"  มีรสชาติที่ลงตัวไม่จำเป็นต้องปรุงเพิ่ม… แต่สุดท้ายจะปรุงหรือไม่ปรุงก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของแต่ละคนอยู่ดีครับ :)

นอกจากจะเป็นท็อปปิงที่ดีงามแล้ว "กุ้งแพทอดมามาริน" (89 บาท) ยังเป็นเมนูกับแกล้มชั้นเลิศ รสสัมผัสฟูกรอบ แต่ละคำอัดแน่นไปด้วยกุ้งฝอยเกรดเอ! เป็นเมนูที่เหมือนจะทำง่าย แต่จริงๆแล้วมีรายละเอียดปลีกย่อยค่อนข้างเยอะ ทางร้านจะใช้แป้งสูตรลับของคุณแม่มารินทร์ ผสมน้ำ เครื่องเทศ ต้นหอมซอย และ กุ้งฝอยเกรดเอ ก่อนลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนกำลังดี  ส่วนอีกเมนูที่ดีงามไม่แพ้กันก็คือ "หอยจ๊อปูบ้านบึง" (166 บาท) ฮ่อยจ๊อที่ทางร้านนำขึ้นมาจากอำเภอบ้านบึง อัดแน่นไปด้วยเนื้อปูสด ๆ ขอบอกเลยครับว่าคุ้มและฟินมาก ๆ

ดีงามทั้งก๋วยเตี๋ยวบ้านบึงและกับแกล้ม แต่เมนูเด็ดของร้าน "Mamarin" ยังไม่หมดแค่นี้! "ข้าวแห้งปลาอินทรีบ้านบึง" (165 บาท) เป็นเมนูสไตล์บ้านบึงแท้ ๆ ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติของปลาอินทรี ทางร้านจะนำข้าวหอมมะลิไปลวกในน้ำซุปกระดูกปลาอินทรี ก่อนที่จะนำมาผัดในกระทะเพื่อเป็นการไล่ความชื้น แถมยังเป็นการเพิ่มกลิ่นและรสสัมผัส ท็อปด้วยเนื้อปลาอินทรีลวกที่ผัดคลุกเคล้าเข้ากับไข่ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและขึ้นฉ่าย เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปกระดูกปลาอินทรี 

กินเยอะขนาดนี้กระเพาะของพวกเราก็ไปต่อไม่ไหวแล้ว แต่คุณเค้กยังไม่ให้เรากลับง่าย ๆ เพราะทางร้านยังมีขนมไทยแท้แบบโฮมเมด ทั้ง "ทับทิมกรอบโฮมเมด" (69 บาท) เย็นชื่นใจ อัดแน่นไปด้วยทับทิมกรอบ ขนุน และเนื้อมะพร้าวอ่อน และ "ข้าวเหนียวเปียกอัญชัน" (69 บาท) อุ่น ๆ อัดแน่นไปด้วยลำไยเกรดเอรสชาติหวานชื่นใจ สำหรับสองเมนูของหวานนี้ ทางร้านลงทุนทำน้ำกะทิอบเทียนไขเอง ซึ่งให้กลิ่นหอมที่ละมุนละไม หากินได้ค่อนข้างยากในปัจจุบัน 

เด็ดดวงตั้งแต่ของคาวจรดของหวาน พวกเราสัมผัสได้ถึงความรักและเอาใจใส่ที่มีอยู่ในทุกๆรายละเอียดของแต่ละเมนู ราวกับได้กินอาหารรสมือคุณแม่ตอนวัยเด็ก…นี่สินะคือความ "มหัศจรรย์ธรรมดา" ที่แท้จริง ใครที่หาร้านก๋วยเตี๋ยวหรือร้านอาหารย่านเอกมัย แวะมาลองได้ครับ

การเดินทาง

สำหรับชาวเอกมัย ทองหล่อ หรือใครก็ได้ที่อยากลิ้มรสประสบการณ์ "มหัศจรรย์ธรรมดา" ที่น่าประทับใจ มาที่ร้าน "Mamarin" ได้เลย ร้านตั้งอยู่ในเอกมัย ซอย 15 ข้าง ๆ ร้าน Workmanship (เชื่อเดิม Machine Age Workshop)