สาวก ‘ซาชิมิ’ ต้องอ่าน! กรมประมงเตือน ระวัง ‘สารพัดพยาธิ’ แนะเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้
The Bangkok Insight
อัพเดต 21 เม.ย. 2566 เวลา 16.46 น. • เผยแพร่ 22 เม.ย. 2566 เวลา 01.20 น. • The Bangkok Insightสาวก "ซาชิมิ" ต้องอ่าน! กรมประมงเตือน ระวัง 'สารพัดพยาธิ' แนะเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้
นายถาวร ทันใจ รองอธิบดีกรมประมง เปิดเผยว่า ซาชิ มิเป็นอาหารที่กำลังได้รับความนิยมในไทย เป็นการแล่เนื้อปลา หมึก หรือเนื้อสัตว์อื่นที่ยังสดอยู่เป็นชิ้นบาง ๆ รับประทานคู่กับซีอิ้วญี่ปุ่นและวาซาบิ
ระวังสารพัดพยาธิ แนะเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้
แต่การบริโภคอาหารแบบดิบ อาจจะพบพยาธิต่าง ๆ โดยในปลาหรือหมึกทะเลมักพบตัวอ่อนของพยาธิตัวกลม และพยาธิตืดปลา ส่วนจากปลาน้ำจืดและน้ำกร่อย มักพบพยาธิตัวจี๊ด พยาธิตืดปลา พยาธิใบไม้ตับ พยาธิใบไม้ปอด และพยาธิลำไส้แคปิลลาเรีย
สำหรับผู้ประกอบการ ร้านค้า รวมถึงผู้บริโภค ควรบริโภคอย่างปลอดภัย โดยแช่แข็งที่อุณหภูมิ -35 องศาเซลเซียส นาน 15 ชั่วโมง หรือ -20 องศาเซลเซียส นาน 7 วัน ก่อนรับประทาน เพื่อทำให้พยาธิตาย
และควรเลือกซื้อสัตว์น้ำจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และมาจากฟาร์มที่ได้รับการรับรองมาตรฐานการปฏิบัติทางการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่ดี (GAP) จึงจะปลอดภัยกับผู้บริโภค
อ่านข่าวเพิ่มเติม