ปำจี ขนมพื้นเมืองสูตรปักษใต้ เมนูอร่อยยกนิ้ว

เคยกินไหมคะ? ขนมปำจี หรือขนม ลาทะ ขนมพื้นเมืองของจังหวัดสงขลา หรือหลายคนให้ฉายาแพนเค้กปักษ์ใต้ ปัจจุบันหาทานยากมาก วันนี้อีจันตลาดแตกโชคดี ได้กิน “ขนมปำจี” ที่กรุงเทพ

เรื่องมีอยู่ว่าไปเดินเที่ยวที่ตลาดสนามกีฬาหนองจอกอารีน่า ทำให้ทีมงานได้เจอกับร้านขนมปำจี ร้านธนัญญาขนมหวาน แอดก็งงอยู่พักนึงค่ะ ขนมอะไร? ทำไมชื่อแปลกจัง ไม่รอช้า เดินเข้าไปสอบถามพ่อค้าทันที!! พ่อค้าเล่าว่า นำสูตรขนมปำจี มาจากจังหวัดสงขลา ออกขายตามงานอีเว้นท์ต่างๆ เป็นขนมโบราณพื้นเมืองของภาคใต้ สูตรดั้งเดิมจะเป็นไส้มะพร้าว แต่ที่ร้านมีการนำมาดัดแปลงเพิ่มเติมเป็นไส้อื่นๆเข้ามา อย่าง เผือก มันม่วง และมะพร้าวก็ยังคงมีอยู่

พามาดูวิธีการทำกันค่ะ แอดว่าหน้าตาคล้ายแป้งขนมสายไหมของภาคกลางแต่ดูนุ่มกว่า แต่พ่อค้าบอกว่า คนใต้จะเรียกว่าแพนเค้กแดนใต้

เริ่มจากการนำแป้งละเลงลงในกระทะอย่างบางๆ ทำให้สุกด้วยความร้อน

เมื่อแป้งสุกก็นำมาห่อไส้ สูตรสงขลาแบบดั้งเดิมจะห่อด้วยมะพร้าวขูดเป็นเส้นๆ

แต่สูตรที่ร้านนำมาปรับขาย เพิ่มความหลากหลายมากขึ้น มีทั้งไส้มะพร้าวอ่อน ไส้เผือก ไส้มันม่วง และจะโรยน้ำกระทิสด และงา ดำงาขาว น่าตาน่ารับประทานมากค่ะ แถมรสชาติอร่อย แป้งนุ่มแบบมากๆ บวกกับไส้ต่างๆที่ห่อมา มันเข้ากันแบบอร่อยเริ่ด ได้ความกรุบกรอบของงา หอม หวาน อร่อย เคี้ยวเพลินแบบหยุดไม่อยู่เลยค่ะ กล่องนี้ราคา 50 บาทเองค่ะ

ที่ร้านจะทำแบบสดๆ ทำไป ขายไป ลูกค้าสามารถเลือกไส้ที่ชอบได้ หรือจะรับแบบไส้รวมก็ได้ ไม่ต้องไปไกลถึงสงขลา ก็ได้กินขนมปำจีที่กรุงเทพได้ที่ร้านธนัญญาขนมหวาน