ปี 2025 “มัตจะ” มาแรงคนไทยสั่ง 6.5 ล้านแก้ว “ตำปูปลาร้า” ยอดสั่ง 8 ล้านจาน
จากการวิเคราะห์ข้อมูลผู้ใช้งานกว่า 10 ล้านคน และร้านอาหารกว่า 7 แสนร้านทั่วประเทศ LINE MAN Wongnai ได้เปิดเผยเทรนด์การบริโภคที่น่าสนใจ โดยมี “มัตจะ” เป็นดาวรุ่งพุ่งแรง และ “ส้มตำ” ที่ยังคงเป็นแชมป์ตลอดกาล
ปรากฏการณ์เครื่องดื่ม ปีแห่ง “มัตจะ”
ปี 2025 ถือเป็นปีทองของ “มัตจะ” อย่างแท้จริง โดยมีสถิติที่น่าสนใจคือ
- ยอดสั่งเติบโตสูงถึง 300% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า และมียอดสั่งรวมทะลุ 6.5 ล้านแก้ว
- มัตจะกลายเป็นเครื่องดื่มที่สะท้อนภาพลักษณ์ความหรูหราที่จับต้องได้ (Affordable Luxury) และเป็นเมนูที่เติบโตเร็วที่สุดบนแพลตฟอร์ม
- เมนู “ชาเขียวนมเย็น” ขึ้นแท่นแชมป์ยอดสั่งสูงสุดแทนที่กาแฟดำ เนื่องจากผู้บริโภคมองว่าชาเขียวนมเป็นตัวเลือกทดแทนมัตจะที่สมบูรณ์แบบ ให้รสชาติและสีสันคล้ายคลึงกันในราคาที่เข้าถึงง่ายกว่า
- นอกจากมัตจะแล้ว “ชาไทย Specialty” และพรีเมียม ก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นจากการยกระดับคุณภาพและแหล่งปลูก
เมนูอาหารยอดฮิต “ตำปูปลาร้า” ยืนหนึ่งครองแชมป์
คนไทยยังคง “ติดแซ่บ” ไม่เปลี่ยนแปลง โดยมีสถิติยืนยันความนิยมดังนี้
- “ตำปูปลาร้า” ครองแชมป์เมนูยอดสั่งสูงสุดแห่งปี ด้วยยอดเสิร์ฟกว่า 8 ล้านจานทั่วประเทศ ชนะคู่แข่งตลอดกาลอย่างไก่ทอดได้อย่างเด็ดขาด
- กลุ่มเมนูรสจัดจ้านอย่าง “ส้มตำ-ยำ-หม่าล่า” มียอดการค้นหารวมสูงถึง 16 ล้านครั้ง
- เมนูยอดนิยมรองลงมา ได้แก่ ข้าวผัด, ไก่ทอด, ข้าวมันไก่ และกะเพราหมูกรอบ
ดาวรุ่งพุ่งแรงและเมนูม้ามืด
- ชิโอะปัง หรือขนมปังเกลือ ยังได้รับความนิยมจากรสชาติที่เข้าใจง่ายและความหอมเนย จนมีร้านเปิดใหม่เพิ่มขึ้นกว่า 2,000 ร้านบนแพลตฟอร์ม
- ไก่จ๊อ กลายเป็นเมนูม้ามืดที่ยอดสั่งพุ่งติดอันดับ ด้วยความที่เป็นอาหารจานด่วนที่กินง่าย
- ไอศกรีมซันเดย์ มียอดเติบโตสูงจากกลยุทธ์ราคาที่เข้าถึงง่ายของร้านแฟรนไชส์
ภาพรวมเศรษฐกิจและการฟื้นตัวของร้านอาหารปลายปี 2025
นอกเหนือจากเทรนด์อาหาร สถานการณ์ธุรกิจร้านอาหารในปี 2025 ยังสะท้อนถึงภาวะเศรษฐกิจและการปรับตัวของผู้บริโภคและร้านค้า โดยมีปัจจัยสำคัญคือโครงการ “คนละครึ่ง พลัส”
สัญญาณฟื้นตัวจากแรงหนุน “คนละครึ่ง พลัส”
ครึ่งปีแรกธุรกิจร้านอาหารซบเซาหนัก ไตรมาส 2 ยอดขายต่อร้านติดลบ 14% แต่กลับมาฟื้นตัวในไตรมาส 4 ที่โตขึ้น 5% หลังได้รับแรงส่งจากโครงการ “คนละครึ่ง พลัส” พร้อมช่วยดันยอดขายร้านค้าทั่วประเทศโตเฉลี่ย 4.2 เท่า โดยเฉพาะ “ร้านเล็ก” ที่มีรายได้น้อยกว่า 1 หมื่นบาท/เดือน มียอดขายพุ่งถึง 5.9 เท่า
โครงการนี้ทำให้ผู้บริโภคกล้าสั่งเมนูราคาสูงขึ้น เช่น แซลมอน, ทุเรียน, และกุ้งเผา โดยมูลค่าบิลสูงสุดแตะ 1,700 บาท
การเติบโตของ “ข้าวแกง” และพฤติกรรม “เน้นคุ้มค่า”
“ข้าวแกง” มียอดสั่งรวมทะลุ 65 ล้านจาน โตขึ้น 8% เป็นเมนูที่อยู่รอดในยุคเศรษฐกิจผันผวน เพราะสะดวก รวดเร็ว และราคาเข้าถึงง่าย
นอกจากนี้ยังพบว่าคนไทยเลือกกินแบบคุ้มค่ามากขึ้น เมนูที่มียอดบิลต่ำกว่า 500 บาท ฟื้นตัวได้ดีกว่าเมนูราคาสูง สะท้อนว่ากำลังซื้อระดับกลางยังคงรัดเข็มขัด
ต่างจังหวัดคึกคัก กรุงเทพฯ ยังเหนื่อย
ยอดขายร้านอาหารในต่างจังหวัดฟื้นตัวแรงกว่ากรุงเทพฯ โดยต่างจังหวัดโต 7% ในขณะที่กรุงเทพฯ โตเพียง 2% ด้านเมืองท่องเที่ยวหลักอย่างเชียงใหม่ โตขึ้น 9%, พัทยา โตขึ้น 12% และภูเก็ต เพิ่มขึ้น 7% เริ่มฟื้นตามการกลับมาของนักท่องเที่ยว
Top 5 จังหวัดเติบโตสูงสุด ได้แก่ จันทบุรี, หนองบัวลำภู, อุตรดิตถ์, อุดรธานี และเชียงราย โดยเติบโตเฉลี่ย 7-9 เท่าจากอานิสงส์ “คนละครึ่ง พลัส”
ย่านธุรกิจในกรุงเทพฯ เช่น สุขุมวิท-สีลม-สาทร และบรรทัดทอง ยอดขายยังคงติดลบหรือฟื้นตัวช้า เนื่องจากต้นทุนและการแข่งขันที่สูง
ปี 2025 เป็นปีที่พฤติกรรมการกินของคนไทยขับเคลื่อนด้วยกระแสสุขภาพแบบมัตจะ และรสชาติที่คุ้นเคยจากเมนูส้มตำและข้าวแกง ภายใต้บริบทเศรษฐกิจที่ผู้บริโภคเน้นความคุ้มค่า โดยมีนโยบายรัฐเป็นตัวแปรสำคัญในการกระตุ้นการจับจ่ายในช่วงปลายปี
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : ปี 2025 “มัตจะ” มาแรงคนไทยสั่ง 6.5 ล้านแก้ว “ตำปูปลาร้า” ยอดสั่ง 8 ล้านจาน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
- "กาแฟ-มัทฉะ” ยังขายดิบขายดี
- เมื่อ "ตี๋น้อย" จะเสิร์ฟเป็ดย่าง ส่วน "เอ็มเค" จะลุยบุฟเฟ่ต์ ศึกสุกี้ตำนาน-ดาวรุ่ง เกมนี้ใครจะชนะ?
- LINE MAN Wongnai เข้าซื้อกิจการJERA Cloud ผู้นำ POS สายบิวตี้ ขยายฐาน Wongnai POS มากกว่าร้านอาหาร
- วิกฤตร้านอาหารไทย เมื่อยอดขายหน้าร้านดิ่งเหว ร้านเปิดใหม่ลดฮวบ เทค และ AI คือทางรอด
- มัตจะขึ้นราคาโหด! คาดตลาดโลกโตแตะ 7 พันล้านใน 3 ปี แต่โลกร้อน-ดีมานด์ล้นกำลังบีบญี่ปุ่นผลิตไม่ไหว
ตามข่าวก่อนใครได้ที่
- Website : www.thairath.co.th
- LINE Official : Thairath