กรมหม่อนไหมต่อยอดงานวิจัยและนวัตกรรม แปรรูป “โปรตีนผง” เพิ่มมูลค่าดักแด้ไหมไทย

นายนวนิตย์ พลเคน อธิบดีกรมหม่อนไหม ได้กล่าวถึง ภารกิจของกรมหม่อนไหมที่มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาภาคการปลูกหม่อนเลี้ยงไหมของไทย รวมถึงการส่งเสริมเศรษฐกิจผ่านงานวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยี เพื่อยกระดับการผลิตและการตลาด โดยมีการฝึกอบรมและถ่ายทอดความรู้ให้เกษตรกรและผู้ประกอบการ สามารถเพิ่มผลผลิต ลดต้นทุน และสร้างรายได้ที่มั่นคง งานวิจัยและนวัตกรรมทางการเกษตรจึงเป็นเครื่องมือสำคัญในการสร้างรายได้และพัฒนาภาคเกษตรกรรมอย่างยั่งยืน

หนึ่งในผลงานวิจัยที่สำคัญคือการพัฒนากระบวนการเก็บรักษาดักแด้ไหมและการผลิตโปรตีนจากดักแด้ไหม โดยการวิจัยแบ่งออกเป็น 3 กิจกรรมหลัก ได้แก่

• 1.การศึกษาวิธีเก็บรักษาดักแด้ไหมในน้ำเกลือ
  2.การพัฒนาผลิตภัณฑ์โปรตีนผง
  
• 3.การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์โปรตีนจากดักแด้ไหมในรูปแบบผงผสม
  มัลเบอร์รีอัดเม็ด ซึ่งงานวิจัยนี้ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจากสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) ร่วมกับกรมหม่อนไหมและมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา น่าน

จุดเริ่มต้นของการวิจัย เกษตรกรที่ปลูกหม่อนเลี้ยงไหมและสาวไหมมีปริมาณดักแด้ไหมจำนวนมากที่ได้จากการสาวไหม ซึ่งส่วนใหญ่ต้องเก็บในตู้แช่เย็นระหว่างรอการขาย และเก็บไว้ไม่ได้นาน เนื่องจากเกษตรกรไม่สามารถขายได้ทันเวลา ทำให้เกิดความเสียหายและสูญเสียรายได้ จากปัญหานี้ จึงมีการคิดค้นวิธีการเก็บรักษาดักแด้ในน้ำเกลือ โดยการฆ่าเชื้อเพื่อให้เก็บได้ระยะเวลา 6 เดือนถึง …