โมเดลธุรกิจใหม่ ‘เอ็มเค’ กลยุทธ์บุกบุฟเฟต์ พาราคาหุ้นฟื้น

โมเดลธุรกิจใหม่ "เอ็มเค" กลยุทธ์บุกบุฟเฟต์ พาราคาหุ้นฟื้น 100%

บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือหุ้น M ผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร ที่เผชิญกับความท้าทายอันหนักหน่วงในช่วงที่ผ่านมา ไม่ว่าจะด้วยภาวะเศรษฐกิจในประเทศที่ซบเซารวมถึงคู่แข่งทั้งรายใหญ่รายย่อยที่พาเหรดเข้ามาแย่งชิงส่วนแบ่งการตลาด

ทำให้ในปีนี้บริษัทต้องปรับกลยุทธ์การดำเนินธุรกิจครั้งใหญ๋หนึ่งในนั้นก็คือการรุกตลาดร้านอาหารประเภทบุฟเฟต์แบบจริงจัง โดยเริ่มตั้งแต่ช่วงกลางเดือนก.ค.ที่ผ่านมา ที่เปิดตัว Fighting brand ชื่อว่า‘Bonus Suki’ เอามาสู้กับกลุ่มตลาดของสุกี้ตี๋น้อย และลัคกี้ สุกี้

หลังจากนั้นก็ได้เปิดตัวแบรนด์พรีเมี่ยมบุฟเฟต์ในชื่อ ‘MK Premium Buffet’ อีก 8 สาขา ชูจุดเด่นเป็ดย่างไม่อั้น แพงสุดหัวละ 899 บาท และแบ่งโครงสร้างราคาบุฟเฟต์แบ่งออกได้เป็น 3 รูปแบบ เน้นความคุ้มค่า หลากหลาย และคุณภาพ

ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ กลยุทธ์บุฟเฟต์ที่ตอนแรกดูเหมือนจะเป็นดาบสองคมที่หันมาทิ่มแทง ‘เอ็มเค’ แต่กลับกลายเป็นว่าเป็นแรงผลักดันให้ราคาหุ้นบริษัทปรับตัวขึ้นอย่างโดดเด่น หากนับตั้งแต่การเปิดตัว Bonus Suki สาขาแรกในเดือนก.ค. จนถึงปัจจุบันในเดือนก.ย.นี้ ราคาหุ้น M ปรับตัวขึ้นมาแล้วกว่า +100%

และสัปดาห์นี้มีกระแสข่าวเปิดตัว MK Premium Buffet ก็หนุนให้ราคาหุ้น M พุ่งขึ้นกว่า 9% ราคาหุ้นขึ้นมาแถวๆ 32 บาทแล้ว ด้วยมูลค่า Market Cap. ถึง 26,000 ล้านบาท

จะเห็นว่าสิ่งที่เอ็มเคได้เปรียบเมื่อลงมาแข่งขันในสนามนี้ คือ กำลังการผลิตจากครัวกลางที่ทรงพลัง ซึ่งมีขั้นตอนการล้างผัก คัดเลือกวัตถุดิบ ประกอบกับประสบการณ์ คุณภาพ อำนาจในการต่อรองของที่สูงกว่าผู้เล่นรายอื่นๆ ในตลาด พร้อมกับ Know-how ในการขยายสาขาได้เร็ว โดยรักษามาตรฐานได้เหมือนเดิม

นอกจากนี้ บริษัทยังมีกระสุนเงินสดจำนวนมากเกือบ 400 ล้านบาท และมีเงินลงทุนในตราสารหนี้ที่เปลี่ยนเป็นเงินสดได้อีก 7,164 ล้านบาท รวมกันเป็น 7,554 ล้านบาท แปลว่าเอ็มเคพร้อมจะทำสงครามราคาได้ทุกเมื่อ

บทวิเคราะห์ บล. เมย์แบงก์ สรุปประเด็นสำคัญจากการประชุมนัดพิเศษกับผู้บริหาร MK Restaurant Group ว่า บริษัทจะปรับกลยุทธ์จาก “ขนาดเดียวเหมาะกับทุกคน” สู่ "กลยุทธ์มุ่งเน้นเฉพาะกลุ่ม" ด้วยการปรับโมเดลครั้งใหญ่ เปิดตัว MK Buffet (299 บาท/คน) และ Bonus Suki (276 บาท/คน) เพื่อขยายตลาดไปยังกลุ่มราคาประหยัด จากเดิมที่เน้นลูกค้ากลุ่มกลางถึงสูงผ่าน MK Suki (เฉลี่ย 380 บาท/คน)

ช่วงที่ผ่านมายอดขายของบริษัทปรับตัวดีขึ้น SSSG (Same Store Sales Growth) เป็นบวกทั้งร้านแบบ A la carte และบุฟเฟ่ต์ อีกทั้งยังได้ประโยชน์จากลูกค้าที่เข้าร้านมากขึ้นจากการรับรู้แบรนด์ที่มากขึ้น

ทั้ง MK Buffet และ Bonus Suki สามารถดึงดูดกลุ่มลูกค้าวัยรุ่นและผู้เน้นความคุ้มค่า จึงวางแผนขยาย Bonus Suki เป็น 10 สาขาภายในสิ้นปี 2568 ครอบคลุมทั้งกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด ขณะเดียวกันบริษัทยังคงยึดมั่นในค่านิยมหลักในการมอบคุณภาพและบริการที่เหนือกว่าเมื่อเทียบกับคู่แข่งโดยตรง

คำถามสำคัญคือ M จะยังคงสามารถรักษาอัตรากำไรสุทธิ (Net Profit Margin) ในระยะยาวได้หรือไม่ ? คำตอบนี้ทางผู้บริหารระบุว่ายังเร็วเกินไปที่จะประเมิน เพราะการดำเนินงานยังอยู่ในขั้นทดสอบ อย่างไรก็ตาม เชื่อว่ายอดขายที่สูงขึ้นในขณะที่ M มีค่าใช้จ่ายคงที่ค่อนข้างเยอะ น่าจะช่วยสนับสนุน NPM ระยะยาวได้

ผู้บริหารเอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป ตั้งเป้าหมายที่จะเพิ่มแบรนด์และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ทั้งผ่านแบรนด์เดิมและแบรนด์ใหม่ พร้อมมองหาดีล M&A มากขึ้น

ปัจจุบันหุ้น M ซื้อขายที่ P/E ปี 2569 ที่ 23 เท่า เทียบกับค่าเฉลี่ยกลุ่ม 19 เท่า และค่าเฉลี่ย 5 ปีของบริษัท 33 เท่า

อ่านข่าวเพิ่มเติม

• เอ็มเค ผุดโมเดลใหม่ 'MK Premium Buffet' เริ่มต้น 499 บาท ถึง 899 บาท เสิร์ฟเป็ดย่างไม่อั้น
• ตลาดสุกี้ 2 หมื่นล้านเดือดพล่าน 'เอ็มเค vs ตี๋น้อย' แลกหมัดต่อหมัด
• 'เอ็มเคสุกี้' แก้เกมบุฟเฟต์ สงครามราคา หรือแค่กลยุทธ์โปรโมชัน

ติดตามเราได้ที่

เว็บไซต์:https://www.thebangkokinsight.com/
Facebook: https://www.facebook.com/TheBangkokInsight
X:https://twitter.com/BangkokInsight
Instagram: https://www.instagram.com/thebangkokinsight/
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCYmFfMznVRzgh5ntwCz2Yxg