แจกสูตร “เค้กไก่หยอง” อาหารยอดฮิตจากจีน เมนูติดกระแสที่ทำเองก็ง่าย ทำขายก็ดี
ช่วงนี้เมนู “เค้กไก่หยอง” ทำลังเป็นกระแสยอดฮิตในโซเชียลมีเดีย เติบโตและโด่งดังมาจากประเทศจีน เป็นเค้กเนื้อนุ่ม บางเบาและตัดด้วยรสเข้มข้นของไก่หยอง ทำให้กลายเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนไปแล้ว มาดูกันว่าเมนูนี้ทำอย่างไร ใช้อะไรบ้าง ใครที่อยากนำไปสร้างอาชีพ รีบศึกษาด่วน!
วัตถุดิบหลัก
- ไข่ไก่เบอร์ 2 10 ฟอง 37 บาท
- นมสด 2 ลิตร 100 บาท
- น้ำมันรำข้าว 1 ลิตร 80 บาท
- แป้งเค้ก 1 กก. 50 บาท
- มะนาว 2 ลูก 5 บาท
- น้ำตาลทราย 1 กก. 27 บาท
- มายองเนส 1 กก. 60 บาท
- หัวนมผง 200 กรัม 45 บาท
- นมข้นหวาน 33 บาท
- ไก่หยอง 400 กรัม 159 บาท
- สาหร่ายโนริแบบเส้น 100 กรัม 145 บาท
- งาขาวคั่ว 100 กรัม 14 บาท
อุปกรณ์ที่จำเป็น
- เครื่องตีแป้งไฟฟ้า 1,300 บาท
- เตาอบ 1,300 บาท
- ชามผสม 20 บาท
- ไม้พายซิลิโคน 20 บาท
- ถุงบีบครีม 16 บาท
- ถาดอบ 100 บาท
งบลงทุนรวมประมาณ 3,511 บาท
ส่วนผสม เค้กไก่หยอง
ส่วนผสม เนื้อเค้ก
- ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง
- นมสด 30 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 20 กรัม
- แป้งเค้ก 35 กรัม
- น้ำมะนาวเล็กน้อย
- น้ำตาลทรายป่น 30 กรัม
ส่วนผสม ครีมมายองเนส
- มายองเนส 100 กรัม
- หัวนมผง 10 กรัม
- นมข้นหวาน 30 กรัม
ส่วนผสม ไก่หยองสาหร่าย
- ไก่หยอง
- สาหร่ายโนริแบบเส้น
- งาขาวคั่ว
วิธีทำ
- แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน
- เติมนมและน้ำมันลงในไข่แดงแล้วค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งลงในไข่แดง แล้วค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน อย่าตีแรงเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อเค้กกระด้าง หากส่วนผสมข้นเกินไป สามารถเติมนมสดได้เล็กน้อย
- วอร์มเตาอบ ที่อุณหภูมิ 160 องศา
- ใส่น้ำมะนาวลงในไข่ขาวเล็กน้อย แล้วใช้ตะกร้อตีด้วยสปีดสูง พอไข่ขาวเริ่มมีฟองหนาให้ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปปั่นด้วยกัน แบ่งเป็น 3 รอบ แล้วตีต่อจนส่วนผสมไข่ขาวตั้งยอดเป็นครีม
- ค่อยๆ ตักไข่ขาวที่ตีแล้วใส่ลงในแป้งไข่แดง (แบ่งเป็น 3 ส่วน) แล้วใช้พายค่อยๆ ตะล่อมให้ส่วนผสมให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมใส่ถาดอบ หรือถุงบีบ แล้วบีบลงไปบนถาดอบให้เป็นชิ้นตามชอบ
- นำเค้กเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 20-30 นาที (แล้วแต่ขนาดของพิมพ์)
- เมื่อครบเวลานำเค้กออกมาพักคลายร้อน
- ผสมมายองเนส โดยเอาส่วนผสมทั้งหมดมาคนรวมกัน
- ผสมหมูหยอง โดยเอาส่วนผสมทั้งหมดมาคนรวมกัน
- นำแป้งเค้กที่พักไว้มาผ่ากลาง แล้วทามายองเนสตรงกลางแล้วนำเค้กมาประกบรวมกัน
- ทามายองเนสรอบๆ ชิ้นเค้ก แล้วนำไปคลุกกับไก่หยองสาหร่าย พร้อมเสิร์ฟ
ติดตามบทความอื่น ๆ ได้ที่ : คลิก
ติดตามบทความ How to ที่น่าสนใจได้ที่ : คลิก