รู้จัก Jollibee เชนไก่ทอดท้องถิ่นฟิลิปปินส์ ผู้ท้าชิง McDonald's-Burger King
ภาพ : https://www.facebook.com/JollibeePhilippines
ตามไปดูJollibee เชนอาหารจานด่วนจากแดนตากาล็อกที่อัดแน่นรสจัดจ้านในหลากเมนูฮอตตั้งแต่สปาเก็ตตี้ไปจนถึงไก่ทอดจนถูกยกระดับว่าเหนือกว่าKFC ล่าสุดJollibee ประกาศแผนบุกสหรัฐอเมริกาบ้านเกิดเชนระดับโลกอย่างMcDonald's, Burger King รวมถึงChick-fil-A ตั้งธงปั้น150 สาขาให้ได้ภายใน5 ปีบนความมั่นใจจากinfluencer หลายรายที่ออกตัวว่าชื่นชอบซอสมะเขือเทศกล้วย, เมนูโดนใจและอีกหลายเสน่ห์ของไก่ทอดสุดฉ่ำแบรนด์นี้
Jollibee นั้นเป็นที่รู้จักในนาม“McDonald’s แห่งฟิลิปปินส์” ที่บ้านเกิดJollibee มีสาขามากกว่า750 ร้าน และขยายมายังตลาดสหรัฐอเมริกาแล้ว37 ร้านในไม่กี่รัฐ แม้จะเป็นตัวเลขที่น้อย แต่เชื่อกันว่าMcDonald's และBurger King กำลังจะพบงานหนักเพราะJollibee มีแผนขยายสาขาไม่ต่ำกว่าปีละ30 สาขาต่อเนื่อง5 ปี ซึ่งหลายสาขาJollibee สามารถสร้างกระแสดึงดูดฝูงชนได้สำเร็จ เห็นได้ชัดจากคิวยาวรอแถวก่อนเปิดร้านเพื่อชิงรางวัลไก่ทอดฟรี1 ปี
ผู้มีอิทธิพลของโซเชียลมีเดียอเมริกันจำนวนไม่น้อยยังแสดงจุดยืนชื่นชอบJollibee แถมกลุ่มแฟนยังชอบนำJollibee ไปเทียบกับเชนอาหารหลักของคนอเมริกันอย่างKentucky Fried Chicken ว่าอร่อยกว่าเมื่อเทียบเมนูไก่ทอดด้วยกัน
ขณะนี้Jollibee ปฏิเสธที่จะเปิดเผยตัวเลขยอดขายในสหรัฐฯ แต่บอกกับสำนักข่าวCNBC ว่ายอดขายของJollibee ในแดนลุงแซมเติบโตเป็นตัวเลขสองหลักในปี2017
ซอสลับคือเมนู
Jollibee ถูกวิเคราะห์ว่ามีจุดเด่นที่เมนู ซึ่งได้รับการคัดสรรตามมาตรฐานอาหารจานด่วนแบบอเมริกัน เช่น ไก่ทอด พาสต้า และพาย แต่Jollibee เลือกนำเสนอในทางที่แตกต่างจนเป็นเอกลักษณ์ของJollibee
Jose Minana ประธานกลุ่มJollibee ของอเมริกาเหนือ ให้สัมภาษณ์กับสำนักข่าวCNBC ถึงแนวคิดของJollibee ว่าอาหารของJollibee รวบรวมรสชาติหลากหลายและแตกต่างกันไป เพราะบริษัทเข้าใจว่า"ผ้าห่มแบบเดียว" ไม่ได้เหมาะกับทุกคน
Jollibee จึงเสนอเมนูที่แตกต่างกันไปตามสถานที่ โดยเลือกเมนูหลักที่กลุ่มแฟนจำนวนมากชื่นชอบ ตัวอย่างเช่นJolly Spaghetti ซึ่งเด่นที่ซอสสีแดงบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ทำมาจากกล้วยปั่น(banana ketchup) และการปรุงที่ดึงรสออกมาจากเนื้อบด ฮอทดอก และชีสซึ่งเพิ่มรสชาติให้เปรี้ยวนำ
[caption id="attachment_1233734" align="aligncenter" width="550"]
ภาพ : https://www.facebook.com/JollibeePhilippines[/caption]
เมนูที่เด่นที่สุดของJollibee ตั้งยกให้Chickenjoy ไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปังด้วยมือนั้นได้รับการยกย่องว่ามีความกรอบและชุ่มฉ่ำ รายงานระบุว่าChickenjoy ทำจาก"น้ำดองลับ" หรือsecret marinade และเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ไว้ที่ด้านหนึ่งของไก่ เมนูนี้ยังถูกเรียกว่า“ethereal” คล้ายกับคำเรียก"ไก่สวรรค์" ที่มักเสิร์ฟเป็นชุดคู่กับJolly Spaghetti
ในขณะที่แฟนคลับบอกว่าChickenjoy อร่อยกว่าไก่ทอดKFC ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารอย่างKara Nielsen รองประธานฝ่ายเทรนด์และการตลาดของบริษัทที่ปรึกษาด้านอาหารและเครื่องดื่มCCD Helmsman อธิบายกับCNBC ว่ากระแสนิยมJollibee ไม่ต่างกับการเทียบกันระหว่างChick-fil-A และKFC ว่าใครทำไก่ทอดได้ดีที่สุด การเถียงกันลักษณะนี้ไม่จบง่ายๆ แต่ชัดเจนว่าเจ้าตลาดอย่างKFC รวมถึงแบรนด์ฟาสต์ฟู้ดรายใหญ่กำลังมีคู่แข่งน่าจับตา
[caption id="attachment_1233735" align="aligncenter" width="500"]
ภาพ : https://www.jollibee.com.ph/palabok/[/caption]
ไม่ใช่แค่สปาเก็ตตี้และไก่ แฟนของJollibee ชื่นชอบเมนูอย่างFiesta Noodles จานก๋วยเตี๋ยวที่มีท็อปปิงเป็นกุ้ง เนื้อบด และไข่ลวก ยังมีอาหารเช้าJoy Corned Beef เนื้อนุ่มเสิร์ฟพร้อมข้าวกระเทียมและไข่ดาว รวมถึงของหวานอย่างพายมะม่วงและพีชฟิลิปปินส์ และHalo-Halo น้ำแข็งไสใส่ไอศครีมขนุนคู่เยลลี่
ราคาระดับเดียวกัน
ราคาของJollibee อยู่ในระดับเดียวกับแบรนด์ฟาสต์ฟู้ดรายอื่น ปัจจุบันJollibee มีร้านค้าในแคลิฟอร์เนีย, ฮาวาย, อิลลินอยส์, เนวาดา, นิวเจอร์ซีย์, นิวยอร์ก, เท็กซัส, เวอร์จิเนียและรัฐวอชิงตัน กลยุทธ์ในการบุกตลาดสหรัฐอเมริกาคือการเปิดสาขาในพื้นที่ที่มีประชากรฟิลิปปินส์-อเมริกันหนาแน่น ซึ่งลูกค้ากลุ่มนี้จะมีความรู้สึกคุ้นเคยกับJollibee เหมือนอยู่ที่บ้าน
[caption id="attachment_1233741" align="aligncenter" width="600"]
ภาพ : https://www.instagram.com/p/BpmaCHilKuc/?utm_source=ig_embed[/caption]
อีกปัจจัยที่หนุนให้Jollibee เติบโตเร็วในสหรัฐฯ คือการชิงพื้นที่ในเครือข่ายสังคม ลูกค้าหลายคนของJollibee ดิ้นรนมาชิมไก่ครั้งแรกเพราะการเห็นภาพinfluencer กำลังรับประทานJollibee บนInstagram
ตัวอย่างเช่นหนุ่มFelix อายุ18 ปีที่บอกว่ามารับประทานJollibee เพราะแฟนสาวเห็นรูปทางInstagram โดยขณะนี้Jollibee กลายเป็นกระแสแรงบนInstagram สถิติล่าสุดคือมีโพสต์กว่า5 แสนโพสต์ที่บอกเล่าเรื่องราวการเปิดสาขาของJollibee ในสหรัฐอเมริกา
Jollibee ยังร้อนแรงไม่แพ้กันบนYouTube แรงหนุนคือครีเอเตอร์บนYouTube อย่างBloveslife และPatrickStarrr ได้สร้างวิดีโอที่พาไปลองชิมทุกอย่างในเมนูJollibee จนเรียกผู้ชมได้เกือบ600,000 ครั้งในเวลาไม่กี่เดือนยังมีMatt Stonie นักกินและนักแข่งขันกินวิบากที่ทำวิดีโอท้ากินไก่Jollibee จำนวน5 ถังในวิดีโอนี้Matt Stonie รับประทานChickenjoy จำนวน30 ชิ้นในเวลา27 นาทีเรียกยอดชมมากกว่า9 ล้านครั้งบนYoutube.
ที่มา: