Nan Bei เผยโฉมอาหารจีนร่วมสมัยเมนูใหม่จากเชฟ Matthew Geng รับตรุษจีน 2569

ตั้งแต่ตรุษจีนนี้ เชฟ Matthew Geng แห่งห้องอาหาร Nan Bei (หนานเป่ย) โรงแรมโรสวูด กรุงเทพฯ (Rosewood Bangkok) พร้อมแล้วที่จะให้เราได้ลิ้มรสอาหารจีนร่วมสมัยเมนูใหม่ซึ่งต่อยอดมาจากเมนูดั้งเดิมของเขา สะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมอาหารที่มีชีวิตและพัฒนาอย่างไม่มีวันหยุดนิ่ง

เมนูใหม่นี้เชื่อมโยงกับรากฐานของเชฟแมทธิวที่เติบโตในกรุงปักกิ่ง รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคต่างๆ ทั่วประเทศจีน ตั้งแต่เหนือจรดใต้ ไม่ว่าจะเป็นความเผ็ดร้อนแบบเสฉวน ความประณีตฉบับกวางตุ้ง ความละเมียดละไมของหางโจว และความโดดเด่นแบบหูหนาน ผสานเข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นจากประเทศไทย

เมนูใหม่ที่น่าลิ้มลอง อาทิ Conch Salad สลัดหอยสังข์กับรากบัวและน้ำส้มวินีการ์ Scallop & Caviar หอยเชลล์และคาเวียร์ เพิ่มรสชาติด้วยพริกไทยเสฉวนและหัวหอม Beef Tongue ลิ้นวัวย่างแล่บางเสิร์ฟกับซอสหมาล่าและเส้นก๋วยเตี๋ยว Wok-Fried Pomfret ปลาจะละเม็ดผัดกระทะร้อน Wok-Fried Noodles with Beef เส้นผัดเนื้อวากิวกระทะร้อน

รวมถึงเมนูคลาสสิกหัวใจของห้องอาหารอย่าง เป็ดปักกิ่ง ทุกจานล้วนแต่นำเสนอวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีปรุงด้วยเทคนิคอาหารจีนขนานแท้อย่างพิถีพิกัน ผสานรากเดิมเข้ากับความคิดสร้างสรรค์และยกระดับด้วยวัตถุดิบท้องถิ่น นี่แหละอาหารจีนร่วมสมัยในมุมมองของเชฟแมทธิวที่เราอยากให้ลิ้มลอง