เต้าหู้ชนิดไหน เหมาะสำหรับทำเมนูอะไรบ้าง?

เต้าหู้ วัตถุดิบประกอบอาหารที่เราได้เห็นกันอยู่บ่อย ๆ และอยู่ในหลายเมนู แต่ละชนิดเนี่ยก็มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ต่างกัน วันนี้เรามาดูกันสัก 7 ชนิดดีกว่า ว่ามันมีเนื้อสัมผัสแตกต่างกันยังไง แล้วเหมาะเอาไปทำเมนูอะไรบ้าง?

1. เต้าหู้อ่อน

มีลักษณะอ่อนนุ่ม สีขาวนวล กลิ่นจะหอมเป็นลักษณะเฉพาะของเต้าหู้ชนิดนี้ มีทั้งแบบก้อนบางและก้อนหนา นิยมเอาไปทำอาหารประเภทที่เป็นน้ำๆ เช่น แกงจืด สุกกี้

2. เต้าหู้หลอด

มีขายทั่วๆ ไปหาซื้อง่าย มีทั้งแบบใส่ไข่และไม่ใส่ไข่ เหมาะที่จะนำไปทำสุกี้ แกงจืด

3. เต้าหู้แข็ง

เนื้อของเต้าหู้ชนิดนี้จะแข็ง มีสีออกเหลืองครีมๆ มีลักษณะเป็นก้อนสี่เหลี่ยม สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายชนิดจำพวก ลาบ แกง ผัด

4. เต้าหู้ดำ

กำเนิดมาจากเต้าหู้ขาว แต่ถูกนำต้มกับซอสซีอิ๊ว และเครื่องเทศจีน เคี่ยวไว้ข้ามคืนจนน้ำซอสซึมเข้าไปในเนื้อ ซึ่งจะทำให้เนื้อสมผัสของเต้าหู้แข็ง เมนูแนะนำคือ นำไปรวนหรือผัดกับเห็ดหอม

5. เต้าหู้เหลือง

มีทั้งแบบอ่อน และแบบแข็ง เปลือกด้านนอกจะมีลักษณะเป็นสีเหลือง มีลักษณะเป็นก้อนสี่เหลี่ยม เนื้อด้านในจะมีสีขาวนวล มักจะอยู่ในผัดไทย ผัดกับถั่วงอก เต้าหู้ผัดเสฉวน

6. เต้าหู้พวง

ก้อนสี่เหลี่ยม นำไปทอดแล้วนำมาร้อยเป็นพวง เหมาะที่จะนำไปทำต้มพะโล้ เย็นตาโฟ ก๋วยเตี๋ยว ก๊วยจั๊บ

7. ฟองเต้าหู้

แผ่นฟิล์มที่ได้จากการต้มน้ำนมถั่วเหลือง มักทำเมนู สลัดฟองเต้าหู้ ฟองเต้าหู้ทรงเครื่องที่ห่อไส้ต่างๆ ฟองเต้าหู้ทอดหรือนำฟองเต้าหู้ไปตากให้แห้งแล้วนำมาทอดกรอบทานคู่กับก๋วยเตี๋ยว

รู้มั๊ย!! วิธีเก็บรักษาเต้าหู้ไว้ให้นาน แค่นำน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิดหรือกล่องพลาสติก จากนั้นก็นำเต้าหู้มาใส่ลงไปในกล่องให้น้ำท่วมเต้าหู้ ปิดฝาให้สนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ซึ่งวิธีนี้จะสามารถเก็บและยืดอายุของเต้าหู้ในการบริโภคให้นาน 7-15 วัน

อ้างอิง : https://bit.ly/3viY75V