ทริคกู้ชีพ! วิธีอุ่นข้าวเหนียวด้วยไมโครเวฟ ให้นุ่มฟูเหมือนนึ่งใหม่
ปัญหาชวนปวดหัวของคนชอบทานส้มตำไก่ย่าง หรือหมูปิ้งมื้อเช้าก็คือ "ข้าวเหนียวที่กินไม่หมด" พอเอาไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ข้ามคืน ตื่นมาอีกทีข้าวเหนียวกลับแห้งกรัง แข็งปั๋งเป็นก้อนหิน จะเอามาเคี้ยวตรงๆ ก็ไม่ได้ ครั้นจะตั้งซึ้งนึ่งใหม่ก็เสียเวลาและยุ่งยากเกินไปสำหรับชั่วโมงเร่งรีบ
รู้หรือไม่! เครื่องใช้ไฟฟ้าสามัญประจำบ้านอย่าง "ไมโครเวฟ" สามารถเสกข้าวเหนียวแข็งๆ ให้กลับมานุ่มละมุนลิ้น ฟูดันสู้ฟันได้เหมือนเพิ่งเอาออกมาจากกระติกโบราณเลยทีเดียว
มัดรวม 3 วิธีอุ่นข้าวเหนียวด้วยไมโครเวฟ
วิธีที่ 1 พรมน้ำแล้วคลุมด้วยพลาสติกใส
วิธีนี้ง่ายและสะดวกที่สุด เหมาะสำหรับข้าวเหนียวที่แช่เย็นไว้แต่อาจจะยังไม่แข็งเป็นก้อนหินมากนัก
- วิธีทำ: นำข้าวเหนียวใส่ภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ จากนั้นใช้นิ้วจุ่มน้ำสะอาดแล้ว พรมน้ำให้ทั่ว ข้าวเหนียวเบาๆ (ไม่ต้องถึงกับแฉะ) จากนั้นใช้พลาสติกถนอมอาหาร คลุมปิดฝ่าภาชนะให้มิดชิด หรือใช้ฝาครอบไมโครเวฟครอบไว้
- ใช้ไฟเท่าไหร่: ตั้งค่าความร้อนระดับ ไฟกลาง (ประมาณ 500-600 วัตต์) ใช้เวลา 30-40 วินาที เมื่อเสร็จแล้วทิ้งไว้ให้ระอุในพลาสติกสัก 10 วินาทีก่อนเปิดทาน
วิธีที่ 2 ใช้ทิชชู่ซับน้ำอเนกประสงค์
วิธีนี้บาริสต้าและร้านอาหารนิยมใช้ เพราะช่วยควบคุมความชื้นได้สม่ำเสมอดีเยี่ยม
- วิธีทำ: นำข้าวเหนียวแข็งๆ วางลงในจาน นำ ผ้าขาวบางสะอาด หรือกระดาษทิชชู่สำหรับงานครัว ไปชุบน้ำสะอาดบิดให้หมาดๆ จากนั้นนำมา "คลุมคลุมปิดทับ" บนก้อนข้าวเหนียวให้มิดชิด
- ใช้ไฟเท่าไหร่: ใช้ ไฟกลาง-สูง (ประมาณ 600-800 วัตต์) อุ่นประมาณ 40-60 วินาที ไอน้ำจากทิชชู่เปียกจะค่อยๆ ซึมลึกลงไปในแกนของเมล็ดข้าว ทำให้ข้าวนุ่มสม่ำเสมอทั่วทั้งจาน ไม่แข็งเป็นไตตรงกลาง
วิธีที่ 3 วางถ้วยน้ำข้างๆ
หากในหอพักหรือบ้านไม่มีพลาสติกแรปและไม่มีทิชชู่ครัว วิธีนี้คือทางออกที่ดีที่สุด
- วิธีทำ: ใส่ข้าวเหนียวลงในถ้วยใบแรก และหาถ้วยหรือแก้วเล็กๆ ที่เข้าเวฟได้อีกใบ "ใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณครึ่งแก้ว" นำไปวางตั้งไว้ข้างๆ ถ้วยข้าวเหนียวภายในตู้ไมโครเวฟ
- ใช้ไฟเท่าไหร่: ใช้ ไฟกลางค่อนไปทางสูง เป็นเวลา 1 นาที เมื่อไมโครเวฟทำงาน น้ำในแก้วจะเดือดและกลายเป็นไอน้ำกระจายอวลอยู่ภายในตู้ ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้เมล็ดข้าวเหนียวกลับมานุ่มนิ่มชวนกิน
ทิ้งท้ายต่อจากนี้ไปปัญหากลืนไม่เข้าคายไม่ออกกับข้าวเหนียวค้างคืนจะหมดไปครับ! วิธีอุ่นข้าวเหนียวด้วยไมโครเวฟ ทั้ง 3 รูปแบบนี้ เป็นทริคง่ายๆ ที่ดึงเอาความชื้นและไอน้ำกลับคืนสู่เมล็ดแป้ง ช่วยกู้ชีพข้าวเหนียวแช่ตู้เย็นให้กลับมาหอมกรุ่น นุ่มฟู เหมือนเพิ่งนึ่งเสร็จจากหวดใหม่ๆ ได้อย่างสะดวกและรวดเร็ว ลองนำไปทำตามกันดูในมื้อถัดไป