“วัฒนธรรมการใช้ตะเกียบ” ของญี่ปุ่น มีข้อห้ามอะไรบ้าง?
“วัฒนธรรมการใช้ตะเกียบ” ของญี่ปุ่น มีข้อห้ามอะไรบ้าง?
“ตะเกียบ” ถือเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมการกินของคนญี่ปุ่น เชื่อว่าได้รับอิทธิพลจากจีนตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 6 การใช้ตะเกียบสำหรับคีบกินอาหารของคนญี่ปุ่นมีรายละเอียดมากกว่าเป็นอุปกรณ์สำหรับการกิน เพราะมีข้อห้ามหลายอย่างที่ถือเป็นมารยาทสำหรับการใช้
ในหนังสือ Japonism(สำนักพิมพ์ broccoli ในเครือมติชน) Erin Niimi Longhurst เขียน ณัฐพงศ์ ไชยวานิชย์พล แปล บอกไว้ว่า มารยาทพื้นฐานในการใช้ตะเกียบของญี่ปุ่นมีอยู่ 4 ข้อ ดังนี้
1. กลับปลายตะเกียบก่อนคีบอาหารใส่จานตัวเอง
ทำสิ่งนี้เพื่อให้ตะเกียบเพียงคู่เดียวเป็นได้ทั้งช้อนกลาง และตะเกียบสำหรับคีบกินของตนเอง รวมถึงไม่ต้องล้างตะเกียบเพิ่มอีกด้วย
2. อย่าจิ้ม
ปกติคนไทยหลายคนอาจจะชินกับการเอาตะเกียบจิ้มนั่นนี่แทนไม้จิ้ม แต่การใช้ตะเกียบของคนญี่ปุ่น ห้ามเอาตะเกียบจิ้มอาหาร รวมถึงปักไว้ที่ของกิน เพราะการทำเช่นนี้สื่อถือความตาย ต้องวางตะเกียบไว้ข้างจานเสมอ หรือหาที่วางตะเกียบมาใช้
3. ไม่ควรให้ตะเกียบสัมผัสกัน
หากกินอาหารร่วมกับคนอื่น อย่าคีบอาหารส่งให้เพื่อนด้วยตะเกียบต่อกัน เพราะในงานศพชาวญี่ปุ่นจะส่งต่อกระดูกที่เหลือจากตะเกียบสู่ตะเกียบ ถ้าจะคีบให้คนอื่นควรคีบแล้ววางไว้ที่จานของบุคคลนั้น ๆ ถ้าสนิทกันมาก ๆ ก็สามารถคีบใส่ปากให้คนนั้นได้เลย
4. ชี้ไปที่อื่น
อย่าใช้ตะเกียบชี้ไปที่ใครหรืออะไร หากอยากออกท่าทางควรวางตะเกียบลงก่อน โดยให้ปลายด้านเรียวชี้ไปทางซ้าย
ทั้งหมดนี้คือ 4 มารยาทพื้นฐานสำหรับ “วัฒนธรรมการใช้ตะเกียบ” ของคนญี่ปุ่น หากใครมีข้ออื่น ๆ นอกเหนือจากนี้ ก็สามารถมาแชร์กันได้!
อ่านเพิ่มเติม :
- “ความสะอาด-เป็นระเบียบ-ไม่สร้างความเดือดร้อนให้คนอื่น” ของคนญี่ปุ่น มีที่มาจากไหน?
- จีนเริ่มใช้ “ตะเกียบ” ตั้งแต่เมื่อไหร่ และเกี่ยวข้องอะไรกับ “หยิน-หยาง”
- หลังม่านวันที่วังจีนและ “ซูสีไทเฮา” งดชีวิตไฮโซ-เว้นพระกระยาหารหรู ใช้มือแทนตะเกียบ
สำหรับผู้ชื่นชอบประวัติศาสตร์ ศิลปะ และวัฒนธรรม แง่มุมต่าง ๆ ทั้งอดีตและร่วมสมัย พลาดไม่ได้กับสิทธิพิเศษ เมื่อสมัครสมาชิกนิตยสารศิลปวัฒนธรรม 12 ฉบับ (1 ปี) ส่งความรู้ถึงบ้านแล้ววันนี้!! สมัครสมาชิกคลิกที่นี่
อ้างอิง :
Erin Niimi Longhurst. ณัฐพงศ์ ไชยวานิชย์พล แปล. Japonism. Broccoli:กรุงเทพฯ, 2562.
https://www.kvg-kyoto.com/new-stories/cho
เผยแพร่ในระบบออนไลน์ครั้งแรกเมื่อ 2 ธันวาคม 2568
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : “วัฒนธรรมการใช้ตะเกียบ” ของญี่ปุ่น มีข้อห้ามอะไรบ้าง?
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.silpa-mag.com