กินกับอี๋ อาหารใต้รสมือคุณป้า ที่ ภูเก็ต
กินกับอี๋ อาหารใต้รสมือคุณป้า ที่ ภูเก็ต
“อี๋” เป็นคำที่ใช้เรียกพี่สาวของแม่ หรือ ว่าป้าในภาษาไทย สำหรับชื่อร้าน “กินกับอี๋” นั้นเปรียบเสมือนคำเชิญชวน ของคุณทับทิม ที่เป็นหลานสาวของอี๋ แม่ครัวหลักของร้านนี้ ทุกเมนูทุกจานที่เป็นรสของอี๋ คล้ายกับการชวนเพื่อนมาบ้าน เพื่อมารับประทานอาหารรสชาติของบ้านคุณทับทิม เป็นอาหารที่รับประทานมาตั้งแต่เด็กจนโตเติบโตมาด้วยอาหารจานเหล่านี้
บรรยากาศภายในร้านกินกับอี๋นั้นเป็นร้านที่อยู่ในบริเวณสวนของบ้าน และห้องครัวนั้นก็คือใต้ถุนของบ้านนี้ที่จะมีอี๋ทำอาหารอยู่ในห้องครัว ใส่กระโจมอกนุ่งทำอาหารอยู่หน้ากระทะ “อากาศมันร้อน” นี่คือคำพูดของอี๋ หากจะให้ใส่เสื้อผ้าปกติทำอาหารคงจะทำไม่ได้นานแต่งตัวแบบนี้ทำอาหารอยู่ได้นานกว่าเย็นสบายถนัดตัวกว่าเยอะ
คนใต้นิยมรับประทานอาหารเป็นสำรับ อาหารใน 1 มื้อที่คนใต้รับประทานกันเป็นครอบครัวนั้นมักจะประกอบไปด้วยหลากชนิดด้วยกัน ได้แก่ อาหารประเภทแกง อาหารประเภทยำหรือพล่า เครื่องจิ้ม ของผัด เครื่องเคียง และของหวาน เมนูสำรับคราวนี้
- น้ำชุบเยาะ เครื่องจิ้ม น้ำพริกที่ใช้มือขยำกินผักสดที่เผ็ดจัดจ้านออกรสเปรี้ยวเค็ม
- ต้มส้มปลา แกงสีเหลืองเนื้อปลานุ่มๆที่ต้มกับสมุนไพรมีรสเปรี้ยวหวานเข้าเนื้อตัดเลี่ยนได้ดี
- หมูอี๋ ผัดหมู 3 ชั้น ที่ผัดกับเครื่องเผ็ดร้อนจากพริกไทยดำกินกับข้าวเข้าได้อย่างเข้ากัน
- ปลาทอดเครื่อง ปลามง ปลาเนื้อแน่นที่นำไปทอดพร้อมเครื่องแกงทางตอนใต้ที่ให้รสเค็มและเผ็ดร้อน
- มินิหมั่นโถว หมั่นโถวทอดเนื้อเนียนนุ่มนำมาจิ้มกับสังขยาไข่เป็ดเนื้อเนียนรสเข้มข้น (ไม่มีแป้งผสม) รสหวาน เมื่อนำหมั่นโถวมาจิ้มสังขยาเข้าปากอร่อยกำลังดีไม่หวานและเลี่ยนจนเกินไปเข้ากันได้อย่างลงตัว
ร้านกินกับอี๋จะเรียกว่าเป็นร้านอาหารสไตล์ Home made เลยก็ว่าได้เพราะทุกจานนั้นยังคงผ่านมืออี๋ ที่คอยดูแลในแต่ละจานก่อนเสิร์ฟ ทั้งตำน้ำพริกเองปรุงเองล้วนมาจากมืออี๋ล้วนๆ แนะนำให้โทรเข้ามาจองคิวเอาไว้ก่อนเพราะทางร้านแจ้งมาว่าเพื่อจัดคิวไม่ให้อี๋เหนื่อยจนเกินไป (เพราะว่าอี๋ก็มีอายุพอสมควรแล้ว) ในแต่ละช่วงเวลาจะรับเพียงแค่ 3 – 4 โต๊ะเท่านั้น เพื่อให้เวลาอี๋ไม่ต้องรีบในการทำอาหารแต่ละจาน
กินกับอี๋
พิกัด : https://bit.ly/3RKAVIb
ที่อยู่ : 81 ถนน ศรีสุนทร ตำบล ศรีสุนทร อำเภอถลาง ภูเก็ต 83110
เปิด : 11.00 – 17.00 (ปิด จันทร์ - อังคาร)
โทรศัพท์ : 083 509 8264