ไอศกรีมถั่วเหลือง
"ไอศกรีมถั่วเหลือง" เป็นการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับถั่วเหลืองได้ และสามารถผลิตเพื่อส่งตามร้านอาหารหรือขายเองย่านชุมชน โดยมุ่งเน้นไปที่สุขภาพ ซึ่งเป็นอาหารคลายร้อนและให้ประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก
++ ส่วนผสม ++
- ถั่วเหลือง 1 กิโลกรัม
- น้ำสะอาด 12 ลิตร
- น้ำตาลทราย 1.7 กิโลกรัม
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- ใบเตยล้างสะอาดตัดเป็นท่อน 5 ใบ
++ วิธีทำ ++
- แช่ถั่วเหลืองในน้ำสะอาด ประมาณ 6 ชั่วโมง เทน้ำทิ้ง แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด
- ส่งขึ้นจากน้ำแล้วนำมาบดกับน้ำสะอาด 12 ลิตร
- กรองกากถั่วเหลืองออก
- นำน้ำนมถั่วเหลืองมาต้มกับใบเตยพอเดือดใส่น้ำตาลทรายเกลือคนให้ละลาย
- กรองอีกครั้ง แล้วทิ้งให้เย็น
- นำมาผสม ข้าวโพดหวาน ขนุน ฯลฯ แล้วเข้าเครื่องปั่นจนแข็งรับประทานได้
** หมายเหตุ **
- ถ้าทำไอศกรีมรับประทานในครอบครัว ทำได้โดยนำเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็ง (แต่ยังไม่ต้องใส่ข้าวโพดหรือขนุน)
- เมื่อเริ่มแข็งตัว เรานำเอาออกมาใช้ส้อมตีหรืออาจใช้เครื่องผสมอาหารตีให้ละเอียดเสียก่อน แล้วจึงใส่ข้าวโพดหรือขนุนนำเข้าตู้เย็นอีกครั้งจนกระทั่งแข็งตัว นำออกมารับประทานได้
++ การลงทุน ++
- อุปกรณ์ 15,000-17,000 บาท
- วัตถุดิบ 100 บาท
*รายได้ 400 บาท/12 ลิตร
**คุ้มทุน 6 เดือน
- แรงงาน 1 คน
ตลาด ส่งร้านอาหาร/ขายเองย่านชุมชน จุดที่น่าสนใจ เป็นอาหารคลายร้อนแล้วให้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก