หุงข้าวกระทะใบใหญ่สูตรโบราณหาดูยาก

นครราชสีมา 19 ก.ค. – หาดูยาก หุงข้าวแบบโบราณด้วยกระทะใบใหญ่ ภูมิปัญญาชาวบ้านพิมาย โคราช สืบทอดกันมายาวนาน ได้ข้าวสวยกลิ่นหอมโชยไปทั่ว แถมมีข้าวตังติดก้นกระทะไว้กินเล่น

ชาวบ้าน ต.นิคม อ.พิมาย จ.นครราชสีมา หุงข้าวด้วยกระทะใบใหญ่ จัดเตรียมอาหารไว้เลี้ยงต้อนรับแขกและชาวบ้านจำนวนมากที่มาร่วมงานบุญ ซึ่งเมื่อก่อนจะใช้กระทะใบใหญ่แบบนี้หุงข้าว ไม่เหมือนกับปัจจุบันที่เปลี่ยนมาใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้ากันแล้ว จึงทำให้การหุงข้าวด้วยกระทะใบใหญ่หาดูได้ค่อนข้างยาก

นายวสันต์ อายุ 54 ปี บอกว่า ชาวบ้าน ต.นิคม อ.พิมาย ยังคงใช้วิธีการหุงข้าวกระทะใบใหญ่เลี้ยงคนจำนวนมาก เป็นการหุงข้าวแบบโบราณที่ชาวบ้านในพื้นที่ทำสืบทอดกันมายาวนาน ซึ่งตนและเพื่อนบ้านก็มาช่วยกันหุงข้าวกระทะ เพื่อใช้เลี้ยงคนในงานบุญครั้งนี้ แต่การหุงข้าวกระทะไม่ใช่ว่าจะทำกันง่ายๆ ต้องอาศัยความรู้ความสามารถและประสบการณ์เป็นพิเศษ เพราะการหุงข้าวกระทะไม่มีสูตรตายตัว การหุงแต่ละครั้งก็ไม่เหมือนกัน ขึ้นอยู่กับข้าวที่ใช้หุงและปริมาณคนที่จะกินด้วย หากหุงให้คนจำนวนมากกินก็ต้องใช้ข้าวสารจำนวนมาก ใช้ระยะเวลาในการหุงประมาณ 30-40 นาที

ปัจจุบันการหุงข้าวกระทะสูตรโบราณ เริ่มหาดูได้ยาก เพราะคนส่วนใหญ่ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า นับว่าชาวบ้านในหมู่บ้านแห่งนี้ช่วยกันอนุรักษ์การหุงข้าวกระทะแบบโบราณไว้ ซึ่งข้าวสวยที่หุงในกระทะใบใหญ่นี้ นอกจากจะส่งกลิ่นหอมโชยไปทั่วแล้ว ยังมีข้าวตังติดก้นกระทะ เอาไว้ทำของว่างกินเล่นด้วย. – สำนักข่าวไทย