หอยสันขวาน อาหารจากป่าโกงกางหน้าบ้าน ทำสารพัดเมนูอร่อยเด็ด

ตรัง 14 ก.พ. – พาไปกินหอยสันขวาน ที่ ต.เกาะลิบง อ.กันตัง จ.ตรัง ชาวบ้านออกหาในป่าโกงกางหน้าบ้านหลังน้ำลด นำมาทำเมนูหลายชนิด รสชาติเหมือนกินหอยชักตีน หรือหอยหลักไก่ แต่เนื้อเยอะ เคี้ยวกรุบๆ เหมือนเอ็นไก่ หากินได้เฉพาะในป่าโกงกางเท่านั้น

ป่าโกงกาง บ้านหาดยาว หมู่ที่ 6 ต.เกาะลิบง อ.กันตัง จ.ตรัง นายย่าเหตุ หะหวา อายุ 67 ปีกับหลานชาย เดินข้ามถนนหน้าบ้านไปป่าโกงกางฝั่งตรงข้าม เพื่อเก็บหอยสันขวานหรือหอยกันขวาน ที่ออกมาหากินหลังน้ำทะเลลดลงต่ำสุด โดยจะเกาะใกล้กับรากต้นโกงกาง มีรูปร่างลักษณะคล้ายหอยหลักไก่ หรือหอยเจดีย์ แต่ตัวใหญ่กว่า 4-5 เท่า และมักฝังตัวอยู่ในดินเลนลึกประมาณ 1-2 นิ้ว หากไม่สังเกตให้ดีก็จะไม่เห็น เพราะมีดินโคลนเกาะอยู่

คนสมัยโบราณนิยมหาหอยกันขวานมากินเป็นอาหารนานหลายชั่วอายุคนแล้ว แต่ปัจจุบันหอยกันขวานกลับขายไม่ได้ราคา คนรุ่นใหม่ไม่เคยได้ยินชื่อ เพราะเป็นหอยที่อาศัยอยู่เฉพาะในป่าโกงกางเท่านั้น ชาวบ้านเข้ามาเก็บ นำไปทำอาหารกินเฉพาะในครัวเรือนเท่านั้นกลายเป็นครัวอาหารหน้าบ้านที่อุดมสมบูรณ์ เพราะชั่วโมงเดียวหาได้เป็นกระสอบ

เมื่อได้หอยกันขวาน มาแล้ว นำมาต่อยเปลือกให้แตก ล้างเนื้อในให้สะอาด ทำได้สารพัดเมนู ทั้งแกงคั่ว แกงกะทิ ผัด ต้ม นึ่ง ลวกจิ้ม เผา หรือจะต้มเสียบไม้ตากแดด เก็บไว้ได้นานเป็นเดือน รสชาติคล้ายกับหอยชักตีนหรือหอยหลักไก่ แต่เนื้อเยอะกว่า มีความกรุบ ๆ เหมือนกินเอ็นไก่ หวานมันกำลังดี ใครได้กินเป็นต้องติดใจ. – สำนักข่าวไทย