เมนูเด็ดปีละครั้ง! "ต้มยำอึ่งกระโดนไข่เต็มท้อง" ใส่ใบมะขามอ่อนรสแซ่บ

(3 พ.ค. 69) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า จากสถานการณ์ฝนตกหนักในหลายพื้นที่ของจังหวัดนครราชสีมา ส่งผลให้ชาวบ้านพากันออกหาอึ่งอ่างตามธรรมชาติเพื่อนำมาประกอบอาหารและจำหน่ายเป็นรายได้เสริม ซึ่งถือเป็น "โอกาสทอง" ของปี เนื่องจากอึ่งอ่างเป็นวัตถุดิบที่หาทานได้ยากและมีเฉพาะในช่วงต้นฤดูฝนเช่นนี้เท่านั้น โดยชาวบ้านหลายรายสามารถสร้างรายได้จากการหาอึ่งอ่างตั้งแต่หลักพันไปจนถึงหลักหมื่นบาทต่อวัน

ที่บ้านหนองโบสถ์ หมู่ที่ 8 ต.โคกกระชาย อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา นางเฉลิม ฉิมครบุรี ผู้ใหญ่บ้านหนองโบสถ์ ได้นำผู้สื่อข่าวไปดูวิถีชีวิตและเมนูยอดฮิตอย่าง "ต้มยำอึ่งกระโดน" โดยเริ่มจากการนำอึ่งอ่างมาทำความสะอาดอย่างพิถีพิถัน คัดเน้นๆ เฉพาะตัวที่มีไข่เต็มท้อง นำไปลวกในน้ำเดือดเพื่อดับกลิ่นคาว

จากนั้นตั้งน้ำต้มเครื่องสมุนไพรต้มยำที่หาได้จากสวนข้างรั้วบ้าน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำปลาให้กลมกล่อม ต้มจนอึ่งสุกได้ที่ ก่อนจะปิดท้ายด้วยการใส่ "ใบมะขามอ่อน" เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวละมุนและกลิ่นหอมตามแบบฉบับเมนูพื้นบ้าน จนกลายเป็นต้มยำอึ่งแสนอร่อยที่หลายคนรอคอยมาตลอดทั้งปี